【冬日里的烟火食光】北宴青荀探店：东北融合菜的新体验

筠雅

昵称：筠雅美篇号：45517060图文：筠雅 周五的晚上，城市被暮色笼罩，华灯初上，街头巷尾弥漫着冬日特有的清冷气息。我与先生怀着热忱之心，约请姐姐姐夫一同前往位于沈阳盛京大奥莱三楼的北宴青荀，去探寻那隐匿于喧嚣中的美食天地，共享一段独特的冬日烟火食光。刚踏入北宴青荀，便被它那雅致的环境所吸引。店内灯光柔和而温馨，装修风格简约不失格调，暗灰绿色皮质沙发和的桌椅搭配，营造出一种静谧而舒适的用餐氛围。餐厅顶部灯光和墙壁的画作，为整个空间增添了几分艺术气息，仿佛在诉说着美食与文化的交融。服务员热情地迎接了我们，引领我们来到预定的座位。递上的菜单制作精美，菜品丰富多样，让人目不暇接。在一番讨论与斟酌后，我们满怀期待地开启了这场美食之旅。 首先上桌的是青提榴莲。这道菜可谓别出心裁，给人带来意想不到的惊喜。青提的清甜与榴莲的浓郁厚重形成强烈反差，菜品又通过冰糖奇妙地相互融合、相得益彰。 冰镇青提清爽的口感，巧妙地缓和了榴莲那过于浓烈厚重的味道，让榴莲的独特香味得以更为优雅地释放与展现，同时通过冰糖，为整道菜品穿上了亮晶晶的外衣，这道菜为餐食注入了清新活力，对于热衷尝试新奇口味组合的食客而言，无疑是一场充满惊喜与刺激的味觉冒险之旅。 接着上了杂串，汇聚牛肉、小肠、鹌鹑蛋、蔬菜等多种食材。各类食材经烤制后，散发出阵阵诱人的香气，弥漫在空气中，撩拨着食客的嗅觉神经。肉串外表烤至恰到好处的焦香，内部却依旧保持着鲜嫩多汁的口感，蔬菜串则保留了一定的脆爽与清甜。 烤乳鸽接着上了。乳鸽表皮在烤制后呈现出油亮的光泽，仿佛被一层琥珀色的琉璃所包裹，轻轻一咬，“咔嚓”一声脆响，酥脆之感尽显无疑，而鸽肉内部却鲜嫩多汁，肉香四溢。每一口品尝都能深切感受到鸽子肉细腻的口感与独特的风味，是一道久经食客考验、深受喜爱的经典菜品。 黑金气泡锅包肉堪称一绝。其外观呈现黑金相间之色，黑色的深邃与金色的璀璨相互交织，宛如精致艺术品，瞬间抓住食客目光，给人极为独特的视觉冲击。与传统锅包肉相比，它在口味上大胆创新变革。传统锅包肉浓烈的酸甜口感有所收敛，融入了南方菜系的细腻韵味，使得整体口味更为平衡和谐，既不会甜得发腻，也不会酸得倒牙。 一口咬下，酥脆外皮破裂的清脆声响在齿间回荡，紧接着是鲜嫩多汁的猪肉，在味觉上带来丰富层次的享受，于色香味方面都实现了质的提升，无疑是传统锅包肉的华丽转身与创新突破。 煎转黄鱼，盛装于铁锅之中且底部设有加热装置，这一设计独具匠心。自上桌起直至用餐结束，菜品始终维持在适宜的温度区间，确保食客在每一口品尝时都能感受到鱼肉的最佳口感状态。 黄鱼外皮经煎制后呈现出诱人的金黄酥脆色泽，仿佛一层金黄铠甲，而内里的鱼肉则鲜嫩无比，饱含丰富营养。厨师对火候的掌控堪称精准入微，使得鱼皮香脆却毫无焦糊之感，鱼肉鲜嫩且充分吸收了各种调料的滋味，入味十分。搭配特制酱汁后，黄鱼的鲜美被进一步激发与提升，那美妙滋味在口中萦绕不散，令人回味无穷。 这道菜很爽口——银牙、蘑菇、里脊肉丝炒合菜同时呈现在餐桌上时，它们就像是一场音乐会中的不同乐器，相互配合，相得益彰。先品尝一口银牙炒菌，感受那清新的滋味在口腔中涤荡，为味蕾做好准备；再夹一筷里脊肉丝，鲜嫩醇香瞬间填满整个口腔，带来满足与享受。这种搭配，无论是视觉上的色彩斑斓，还是口感上的丰富层次，都能让用餐者体验到美食的无穷魅力，沉浸在这美味的双重奏中，感受生活的美好与惬意。 白灼双拼，以新鲜玉米与西兰花为主料。玉米的金黄灿烂与西兰花的翠绿鲜嫩相互映衬，构成一幅赏心悦目的黄绿相间画面，视觉效果极佳。采用白灼烹饪手法，最大程度地保留了玉米与西兰花的原始营养成分与纯粹本味。玉米清甜的汁水在口中四溢，西兰花则保持着爽脆的口感与清新的滋味，二者简单搭配却碰撞出美妙的味觉火花。佐以少许特制蘸料，更增添了丰富的风味层次，无论是从视觉的色彩盛宴还是味觉的清爽体验上，都给人带来无与伦比的愉悦享受。 文丝发菜豆腐羹，质地细腻如丝绒般柔滑，入口即化的美妙口感令人陶醉。发菜的加入宛如神来之笔，丰富了口感层次，独特风味在舌尖散开。羹汤咸淡适中，每一口都能深切感受到豆腐的醇厚豆香与发菜的鲜美滋味相互交融缠绕，恰似一场味蕾的和谐共舞。在寒冷冬日里，来上这样一碗热气腾腾的豆腐羹，暖意瞬间从胃部蔓延至全身，惬意非常。 小铁锅焖饭，米饭粒粒饱满分明，犹如珍珠般晶莹剔透。在焖制过程中，充分吸收了菜肴的精华与油脂，变得愈发香浓可口。一口焖饭，一口菜，多种滋味在口中交织融合，让人吃得心满意足、惬意悠然，没吃完的饭，姐姐要求打包，第二天炒饭吃。 此次用餐体验，姐姐和姐夫均赞不绝口。在这样舒适宜人的环境中，能享受到如此精致且融合南北特色的东北创新菜，人均消费 100多元，性价比颇高。吃完饭，奥莱又来一波购物，一站式解决美食与购物需求。 这一晚，在北宴青荀，我们不仅品尝到了美味佳肴，更感受到了亲情在美食间的流转与升温。美食与温馨的环境、亲切的陪伴相得益彰，共同编织成一段难忘的冬日烟火食光记忆，让我们在这寒冷的季节里，收获了满满的温暖与慰藉，也让我们对下一次的相聚有了更多的期待。