二十四节气之冬至：严冬将至，春归有期

故乡的云

冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。冬至阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。 冬至兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日。相传，远至周代，冬至就是代表新的一年开始了，是为新年岁首。而从天文学上看，冬至也是冬季的开始。因此民间有“冬至大如年”的说法。 节气涵义冬至有“日南至”之称，是反映太阳光直射运动的节气。冬至这天太阳南行到极致，太阳光直射南回归线，自冬至这天起太阳直射点往北回返，冬至是“日行南至，往北复返”的转折点，此后太阳高度回升、北半球各地白昼逐日增长。冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环。冬至是一个吉日，过了冬至白昼一天比一天长，太阳回升，是一个太阳直射点往返循环的开始，应该庆贺。《汉书》：“冬至阳气起，君道长，故贺。” 天文历法冬至，作为中国二十四节气的一个重要节点，这是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天。冬至是太阳南行的极致，这天北半球的太阳高度最小。冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜。冬至是太阳南行的转折点，这天过后它将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线（23°26′S）向北移动，北半球（中国位于北半球）白昼将会逐日增长。由于冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快，这造成了在一年中太阳直射南半球的时间，比直射北半球的时间约短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。 气象变化冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。到了“三九、四九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。中国地域辽阔，各地气候景观差异较大。冬至日的白昼虽短，但是冬至日的温度并不是最低；冬至之前不会很冷，因地表尚有"积热"，真正寒冬是在冬至之后。由于中国各地的气候相差悬殊，这天文意义上的气候特点对于中国多数地区来说，显然偏迟。 物候现象中国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。” <ul><li>一候蚯蚓结</li></ul>传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，待迎来春日，阴阳相合，生灵复苏。 <ul><li>二候麋角解</li></ul>在古人的观念中，麋和鹿虽同属一科，但却阴阳不同，冬至一阳生，麋得阳气而角脱。 <ul><li>三候水泉动</li></ul>在万里冰封的表面，殊不知地底下一点生机悄然乍现，山中的泉水开始流动并且带着温情。 农事活动冬至前后是兴修水利、大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机，同时要施好腊肥，做好防冻工作。中国江南地区更应加强冬作物的管理，清沟排水，培土壅根，对尚未犁翻的冬壤板结要抓紧耕翻，以疏松土壤、增强蓄水保水能力，并消灭越冬害虫。已经开始春种的南部沿海地区，则要认真做好水稻秧苗的防寒工作。 节气习俗冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。 <ul><li>画九</li></ul>所谓的画九，实则是冬至后计算春暖日期的图。明代《帝京景物略》载：“冬至日，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰九九消寒图”。“九九消寒图”有三种图式，分别为文字、圆圈、梅花三种。 <ul><li>祭祖</li></ul>冬至以往最强的仪式感就是祭祖，随着时代的变迁，虽然现今人们依然保留冬至祭祖的习俗，但已经简化为烧纸钱了，此举意在祭奠先祖。过去冬至祭祖，和春节祭祖一样隆重，供奉的祭物中最特殊的是鲢鱼，告慰祖先家门烟火连（鲢）绵不断的意思。祭过祖之后，还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地，南京人称作“接冬”。 <ul><li>吃饺子</li></ul>老人常说“冬至不端饺子碗，耳朵冻掉没人管。”古时候，人们为了取暖，将面粉做成耳朵似的“娇耳”，吃过之后浑身暖和，耳朵发热，冻伤的耳朵就慢慢治好了。后来，饺子就变成冬至必不可少的“节日饭”了。 <ul><li>吃汤圆</li></ul>吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 <ul><li>喝冬酿酒</li></ul>传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒用糯米或者黄米，加入桂花酿造。 <ul><li>喝鸡汤</li></ul>对于南京人来说，冬至一定要喝一碗鸡汤。冬天是进补的好时节，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。“药补”又不如“食补”，南京人有“进九吃鸡”的习惯，民间有着“一‘九’一只鸡”的习俗。 <ul><li>吃豆腐</li></ul>在南京老民俗中，冬至还要吃“豆腐”，寓意多福。南京人冬至要吃“小葱烧豆腐”，该习俗是基于刘基的自我嘲讽，“小葱烧豆腐，一清二白”。打这以后，每逢冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。豆腐又有“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。 <ul><li>吃烧腊与姜饭 </li></ul>南方一些地方在冬至日要吃烧腊，冬至这天，晒制好的烧腊就成为两广餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添岁。冬至日，吴川人素有冬至“吃姜饭”的习俗。 <ul><li>吃番薯汤果 </li></ul>在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。 <ul><li>喝羊肉汤 </li></ul>每年的冬至日，连接四川成都到简阳的成简快速通道迎来了一年中较热闹的时候，人们驱车涌入位于龙泉山脉东侧的简阳市，只为寻得一碗热气腾腾的羊肉汤。 文学创作<ul><li>诗词 </li></ul>《小至》唐·杜甫天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。 《邯郸冬至夜思家》唐·白居易邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。 <ul><li>谚语 </li></ul>冬至西北风，来年干一春。（晋）清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。（赣）冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。（浙）冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。（黑）冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。（黑）冬至晴，新年雨；冬至雨，新年晴。（鲁、湘）冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷。（湘、粤）冬至不冷，夏至不热。（湘）冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。（桂）冬至暖，烤火到小满。（桂） <ul><li>歌谣 </li></ul>关于“数九”，民间流传着这样的歌谣：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。” <ul><li>传说 </li></ul>冬至，又称“日短至”、“日南至”等，是反映太阳光直射运动的节气。坊间流传“冬至一阳生”的说法（记述在《恪遵宪度抄本》等作品中）。其实严格来讲，“阳”有阴阳概念的阳与太阳的阳。冬至后，太阳高度回升，而非“阴阳”概念中的阳气回升。冬至节气反映的是太阳光直射点在地球表面的偏移规律，冬至节气的到来标示着北半球各地这天太阳高度最小、白昼最短，并非是阴阳概念中的阴气最盛的一天。“阴阳五行”属于“干支”范畴，“阴阳”的消长，是以“干支”为推算依据。冬至又是太阳回返的始点，自冬至起太阳高度回升，北半球各地的白昼逐日增长。冬至反映的“阳”，是太阳的阳，而非“阴阳”概念的阳。 冬至养生“三九补一冬，来年无病痛”。作为一年之中最重要也是最寒冷的节气，冬至的养生必不可少。 <ul><li>御寒</li></ul>冬至是“数九”的开始，这将意味着接下来的一段时间内天气将极速降温，所以帽子、围巾以及厚袜子，这些一定要准备，出门在外保暖御寒最重要。 <ul><li>养藏</li></ul>根据天气变化，冬至后，天气寒冷、阳气伏藏，根据这一变化，此时养生当注重于“藏”：每天需做到早睡早起，不可过度操劳；避免急躁发怒，以免扰动闭藏在内的阳气；补养肾脏十分重要。 <ul><li>补阳</li></ul>冬至时阴气达到极盛，阳气渐渐回升，根据这一趋势，冬至养生当补养阳气，“冬吃萝卜，夏吃姜”顺应规律，除了萝卜外，韭菜、菠菜也不能少。 <ul><li>益阴</li></ul>滋益阴精也是冬至养生的重要内容，冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，浓浊、肥腻和过咸的食物要少吃，太过辛辣刺激的食物尽量不去吃。 冬至寄语冬至大如年，人间共团圆。冬至这一日，昼最短，夜最长，一如思念，穿过月光，直到天亮。愿每一位朋友，在冬日，静坐明堂，不染风霜！愿每一位朋友，做自己的太阳，挨过冬夜漫长，寻到温暖的春光！