<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我的家乡在胶州市西南乡铺集镇，古时因距胶州、诸城和高密三个县城各七十华里，故称七十里铺。由于交通便利，商贸发达，集市面积大，店铺众多，还有铺上、铺上街、铺集等别称。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">铺集镇位于四周皆为丘陵的小平原中心位置，土地肥沃，水源充沛，物阜年丰，地道美食众多，最为普遍和久负盛名的就是烤鸡了。家乡人多选用生长不到一年的小公鸡，配以多种中草药浸泡蒸煮，再用果木熏烤，即成美味可口色泽金黄的烤鸡，是家乡父老乡亲非常喜欢的食品，逢年过节和宴请亲朋好友是一款不可或缺的当家菜肴。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我是“生在旧社会，长在红旗下”的四零后，从小爱吃烤鸡。但因家境贫寒，没钱购买，只能闻其香，难食其中味。有时，家里来了贵客，客人走后，才能在“客剩”中品尝一点。记得我上小学时，放学回家，挎上提篮准备下地割草，路过一个烤鸡店，见一客人正在烤鸡店门口的長櫈上吃烤鸡，我远远就闻到了烤鸡的香味，不忍离去，不好意思靠前，只是远远地看着客人在咀嚼美味。客人把烤鸡吃完了，地上留下一堆鸡骨头，客人走了，我也走了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1961年我从家乡应征入伍，来到海防前哨。在新兵入伍训练中，军事教员给我们讲了许多引人入胜的故事，其中有解放战争、抗美援朝的惊天动地的战斗故事，还有在大海上战胜惊涛骇浪的感人事迹，也有舰艇在大海上航行的逸闻趣事，新兵们感到特别新奇和爱听。其中，一个教员讲了在海上吃烤鸡的故事给我深刻印象，教员说，你们这些新兵，经过一到两年的入伍训练，达到一个合格水兵的要求，就可以上舰了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于海上艰苦条件的需要，生活待遇比较高，伙食标准也高，尤其是出海远航，伙食标准会更高，每人都可以发一只烤鸡，在远航中随时食用。我听了非常兴奋，庆幸自己能成为一名水兵，将来上舰能吃上美味的烤鸡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">两年后我在水兵学校毕业，被分配到名字叫“通州”号的军舰上，成为一名真正的水兵。上舰后，我天天盼望着出海远航，我想，不管是护渔护航还是巡逻警戒，或者作战训练，只要是上级布置的任务，努力去完成，才能真正尽一份水兵的职责，另一方面，也可以吃到美味的烤鸡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不久，我们舰真的接到了一次远航任务。汽笛一声长鸣，军舰驶离了码头，在一望无际的大海上飞驰，一条笔直的白色航迹深深地刻在蔚蓝的大海上。我站在高高的指挥台上，手拿望远镜在瞭望。头顶上方，高高的桅杆上迎风飘扬着鲜红的“八一军旗”，与蔚蓝的大海形成鲜明的对照，格外壮观漂亮，我心里充满了水兵的自豪和幸福感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到了开饭时间，舰务长照例给每位水兵发放远航食品，其中就有烤鸡，我心里非常高兴，想美美地享受一下儿时的美食。谁知美食刚刚拿在手里，还没来得及吃就遇上了大风大浪，丈八高的巨浪像小山一样向军舰袭来，漫过甲板、漫过指挥台，甚至漫过高高的桅杆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">军舰像一片小树叶一样，一回儿被抛上浪峰 一回儿又被摔下浪底，人在甲板上根本站不稳，必须用绳子绑在战位上。我第一次出海，止不住地呕吐，先是吐食物，食物吐光了就吐黄色的胆汁，胆汁吐完了，竟然吐出来鲜血来，不能吃东西，也不能值班。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老班长就鼓励我坚持吃东西，不能吃东西，能喝水吃咸菜也行啊。我什么也吃不下，老班长就搀扶我到摇晃轻一些的中舱休息，还一点一点地往我嘴里塞噶大头咸菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我昏昏沉沉挨了两天两夜，军舰终于完成了远航任务，返回军港靠上了码头。我上岸后看到码头还在颤抖摇晃，仍然在呕吐，腿也站不稳。回想我上中学时坐汽车就晕车，那里受得了晕船啊。我坚决不想在舰艇上干了，打报告要求到陆地当“旱鸭子”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可是上级不批准，要求我学习毛主席著作，“下定决心，不怕牺牲，排除万难，去争取胜利。”我又想到家乡人民对我的嘱托和期望，在毛主席这段语录的鼓舞下，在战友的帮助下，我终于战胜了晕船，在战斗舰艇上干了七年之久。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">期间，经历过无数次惊涛骇浪的摔打和磨练，还曾参加过三次海战，为保卫海疆尽了一份水兵的责任。我曾经写过一首《西江月》，虽不合辙押韵，也不工整，但表达了当时艰难困苦又自豪的战斗岁月：“通州舰上，并肩守海防。南北踏平惊涛浪，挚诚永远相帮。 初出茅庐无知，苦心孤诣扶植，对红学习毛著更上一层阶梯”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2001年我的孙子过百岁生日，为了祝贺这个大喜日子，我在青岛远洋大酒店设宴庆祝。乡间亲戚姊妹们拿来的礼物少不了铺集镇地道的烤鸡，他们知道这也是我最爱吃的食品。我从军29年，参加过几次海战，经历过生与死的战火考验，直到我从上校团长的岗位下退下来离开部队，再也没有尝到过家乡味道的烤鸡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在孙子的这场百日宴上，一下子尝到这么多美味的家乡烤鸡，心中的美感也是不能自已。这些烤鸡是改革开放后铺集镇好几家门店生产的，我一一品尝了一下，感觉只有我本家弟弟刘正九烤制的更好，最具我儿时家乡味道。于是，我专门问了一下缘由，原来刘正九是在继承祖业的基础上，用现代卫生和饮食理念，进行科学调配，加上二十多味中草药熏蒸，精制出这款烤鸡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后来我得知，为了振兴地方产业，刺激地方经济发展，铺集镇政府大力扶持当地名吃铺集烤鸡，先后有50多家铺集特产烤鸡进入当地市场，正久烤鸡就是其中之一，而且还是其中的佼佼者。刘正九自创办烤鸡店以来，根据客户意见，不断进行调整创新，并制定了自己的经营守训：即严格选料，把握规程：正心明德，诚信友善：童叟无欺，公平买卖，从而保证了质量和信誉。自2004年以来，先后在国家工商总局，国家市场监管总局注册了“吉祥草园里”、“正久”、“正久香菇烤鸡”、“九润草园”等四个国家级注册商标。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正久烤鸡店和食品2007年9月被中华美食国际烹饪大奖赛组委会评为“中华特色名店”和“金牌菜”。胶州市食品药品监督管理局、胶州市商务局等部门和相关协会授予“食品安全诚信经营示范单位”、“315诚信金鼎餐饮品牌”，并列入胶州市非遗项目。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青岛《半岛都市报》、电视台等媒体也对此多次做过报道，今年又被中国饭店协会授予“地标美食代表性企业”。刘正九获“2024中国美食烹饪锦标赛特金奖”奖牌，“正久香菇烤鸡”登上国家名菜录。2024年8月又被青岛市市场监督管理局和青岛市个体私营经济协会等部门评为“闪光小店”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这正是：精烤鸡鸭正宗味，播誉齐鲁久留香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者 刘正信</p><p class="ql-block">作家/书法家</p><p class="ql-block">中共党员 </p><p class="ql-block">退役军人</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青岛市作家协会会员</p><p class="ql-block">青岛市书法家协会会员</p><p class="ql-block">中国市楹联学会会员</p><p class="ql-block">文泉沙龙书画院执行院长</p><p class="ql-block">2023年度青岛市“最美老干部志愿者”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（这是我的好朋友，军旅作家，书法家，2023年度青岛市最美老干部志愿者刘正信先生写的一篇曾经发表过的“记住乡愁篇”文章~~@胡宝星 语）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">↑军旅作家刘正信（旧照）</p> <p class="ql-block">↑应邀出席美舰鸡尾酒会</p> <p class="ql-block">↑时任中共中央政治局委员 中央军委副主席迟浩田上将书赠刘正信的书法</p> <p class="ql-block">↑刘正信出版的纪实散文集《流年信步》</p> <p class="ql-block">↑刘正信与青岛市老书法家协会副主席，山东省妈祖文化书画院院长张景先生</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信先生近照</p> <p class="ql-block">↑刘正信与正久烤鸡老板</p> <p class="ql-block">↑正久烤鸡参展获奖</p> <p class="ql-block">↑正久烤鸡店</p> <p class="ql-block">↑正久烤鸡</p> <p class="ql-block">↑刘正信将自己的墨宝赠送“崂山好人”林毛军</p> <p class="ql-block">↑刘正信将自己的墨宝赠送“崂山好人”林毛军</p> <a href="https://a.51vv2.com/v/skPcEUZu" >查看原文</a> 原文转载自a.51vv2.com,著作权归作者所有