用饺子皮做美食

王淑华姹紫嫣红

今天冬至，冬至吃饺子。我家包了韭菜、鸡蛋、虾仁、粉丝馅的饺子。这次没自己合面，买了饺子皮省点事。饺子吃了，饺子皮剩了，而且饺子皮韧性很大，我想用饺子皮试试做滋卷。我们在陕西饭馆吃过滋卷和烤包子，很好吃，还拍了照片。我在“小红书”网上也查过做滋卷，都是自己合面做的大滋卷，今天我要用饺子皮做小滋卷试试。

滋卷是陕西农家面食，是菜又是主食。图中滋卷是我们在饭馆吃的，因为喜欢所以留下照片。

现在用饺子皮做滋卷开始了，先把买的饺皮擀开，比原来大了不少比较薄又没破正好。

把调好的馅平铺在擀开的面皮上

慢慢的把四边包上，为的卷起来不露馅。

然后就这样慢慢卷起来

卷好了，放在一边。

然后蒸锅烧水，水开后上笼，看到上汽后蒸6分钟就熟了。另外现在蒸包子、馒头我都用玉米皮垫底，熟了后不沾好取下来又环保。

我先生说好吃，挺香的，像老北京褡裢火烧。我想如果不蒸在饼铛刷上油去煎就更香了。

还包了几个水晶包，一块蒸熟的也很好。2024年冬至过得有意思，又学会了做新的美食。