<p class="ql-block"> 泼水成冰与姆潘巴现象</p><p class="ql-block"> 泼水成冰实际上是姆潘巴现象的另一种表现形式。</p><p class="ql-block"> 那么甚么是姆潘巴现象呢？在学术界中对于姆潘巴现象着有不同表述，其中得到较多专家认可的是这种说法——同种物质，在相同的质量和相同的冷却环境下，温度比较高的液体比温度比较低的液体先结冰。</p><p class="ql-block"> 咋一听感觉完全不符合常理，简直颠覆认知，但事实确实就是这样。</p><p class="ql-block"> 1963年，坦桑尼亚一位叫姆潘巴的中学生在制作冰淇淋时发现，热牛奶经常比冷牛奶先结冰，1969年，他和丹尼斯·奥斯伯恩博士共同撰写了关于此现象的一篇论文，因此该现象便以中学生姆潘巴的名字命名。</p><p class="ql-block"> 论文发表后这一现象在众多科学家的实验中得到再现，于是姆潘巴现象被学术界公认。但是它的原理是甚么，学术界却有多种不同的解释，大致有如下几种：</p><p class="ql-block"> 1、高温的液体分子比低温液体分子的运动速率更快，也更加活跃，因此在能量传递的时候就会表现得更加快速，也就使得热量高的液体更容易结冰。</p><p class="ql-block"> 2、温度低的液体表面更容易产生冰壳，从而阻碍冷能量的快速传递。高温水的表面不会形成冰壳，而是形成不能连接在一起的冰晶，这些冰晶不断向下延伸很快就导致水的内部充满针状冰晶，于是整杯水很快就结冰了。 </p><p class="ql-block"> 3、水在加热时钙镁离子被析出形成软水，软水比硬水更容易更快结冰。</p><p class="ql-block"> 4、液体降温速度的快慢不是由液体的平均温度决定，而是由液体温度梯度决定的，当热的液体冷却时，梯度较大，而且在冻结前的降温过程中，热的液体的温度差一直大于冷的液体的温度差。这种情况是由于上表面的温度愈高，从上表面散发的热量就愈多，因而降温就愈快。</p><p class="ql-block"> 其实姆潘巴现象的成因我们可以不去管它，但现象本身的真实客观存在却不容置疑。</p><p class="ql-block"> 泼水成冰这个视频就是姆潘巴现象的又一再现，注意视频中的泼水者说的那句话：“泼水成冰啊！一定要泼的是开水。”意思就是泼冷水它就成不了冰！</p><p class="ql-block"> 这就满足学术界关于姆潘巴现象的描述——在相同的质量和相同的冷却环境下，温度比较高的液体比温度比较低的液体先结冰。</p><p class="ql-block"> 所以泼水成冰实际上是姆潘巴现象的一种动态表现形式。</p><p class="ql-block"> 邱林写于2024年12月21日冬至</p>