‌冬至饺子思母情深

郭新民

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美篇号：2461589

‌ 我国北方，每年冬至这天可以说家家户户普遍吃饺子。这一习俗是为了纪念东汉医圣——张仲景，舍药治耳的故事。相传张仲景在冬至那天，看到许多穷苦百姓因为耳朵冻伤而痛苦不堪，便想出了一种食疗方法，用面皮包上羊肉、辣椒和药物制成“娇耳”分给人们食用，后来演变为冬至吃饺子的习俗。这一习俗一直流传至今，每年冬至这天人们都会包像耳朵一样的饺子，寓意就是吃了饺子不会冻掉‌耳朵。

冬至，这个寒风凛冽却温情满满的节日，每当一盘盘热气腾腾的饺子端上桌，我的思绪便不由自主地飘向远方，飘向那个永远在我心中占据柔软角落的人——我的母亲。

记得小时候，每到冬至，母亲总是早早起床，把屋子里打扫得干净利索。开始准备做饺子的材料。她会把平时节省下好点儿的白面拿出来，盛上满满两大碗白面倒在瓷盆子里，用温水搅成面絮状，然后，和成面团。在醒面的过程中，准备饺子馅，只见母亲拿出早切好的肉馅和胡萝卜馅。先把羊肉馅放好多葱末，再放适量的姜未、花椒面、食盐、麻油，再倒少许水，顺时针搅拌，直到羊肉吸入水为止。然后，把煮好的萝卜丝切碎放入盆中搅拌均匀，做成香气四溢的饺子馅。过去，由于生活不富裕，所以，吃饺子也是菜多肉少，节省下的肉和面还要计划的过年享用。

北方人们常说：“吃了一顿黄羊肉饺子。”我那时候小，只以为是黄羊肉做的饺子。后来，慢慢长大了，才理解什么叫“黄羊肉饺子”，基本上全胡萝卜馅，星星点点可见点儿肉，这样的饺子称“黄羊肉饺子。”那个年代，人们的生活水平低，虽然是菜大肉少的饺子，但母亲一说吃饺子，我们姐弟四人高兴的那个等啊、盼啊、香啊……

接下来，母亲再揉揉面团，搓成长条，纠成大小均匀的剂子，撒上面搓圆后，按扁用擀皮杖擀成薄薄的面皮，再用筷子取适量的馅儿，放在饺子皮中央，细心地揑着每一个饺子，那饺子既像耳朵，又像元宝。然后，整齐地放在用高粱箭缝制的拍编上。在包饺子的过程中，母亲都显得那么专注用心，仿佛是在雕刻一件精美的艺术品。母亲手中的饺子馅香气扑鼻而来，仿佛家的温暖和节日的喜悦都被包裹其中，令人陶醉。我们看着母亲包得饺子那么娴熟利索，认为很简单，于是，我和姐姐吵着也要和妈妈一起包饺子。妈妈同意了，教我们怎样包？没想到看似容易，做起来难，捏饺子时不是挤出了汤汁，就是捏不住口。母亲和蔼可亲的对我们说：“不论干什么，都得需要时间，需要耐心，多包几次，一定能学会！”听了母亲的话，我们姐妹俩包下的饺子一个比一个有进步，不一会儿就把饺子包好了，姐姐还要给饺子做个漂亮的造型——冬至。

母亲在灶台前忙碌，只见手中的勺子轻轻搅动，饺子在水中翻滚，如同欢快的精灵，欢快地跳跃，香气缭绕，我们围在一旁，目光紧随着饺子的舞动，一个个饺子都饱满圆润，相互簇拥在一起，饺子也好似小船般在热水中游弋，香气四溢扑鼻而来。我们看着那诱人的美食，口中生津，垂涎欲滴。

当母亲端上一盘盘白白胖胖、热气腾腾的饺子时，我们全家人都会围坐在一起，共享这顿难得的盛宴。饺子的香气在空气中弥漫开来，令人垂涎欲滴。我们一边品尝着美味的饺子，一边聊着家常其乐融融，感受着家庭的温暖与幸福。冬至的饺子，不仅仅是为了纪念圣医——张仲景，也是一种团圆的象征，承载着家人之间深深的关爱与牵挂。更是我们家庭情感的纽带。这种情感在冬至这个特殊的节日里显得尤为深刻，仿佛每一口饺子都充满了母亲的味道‌，承载着母亲的祝福与期望。她希望我们健康、快乐，希望这个家永远充满关爱与和谐。

随着时间的流逝，母亲虽然已经不在我们的身边，但每年冬至这天吃饺子，我情不自禁地想起过去与母亲一起包饺子、吃饺子的美好时光。那些记忆如同温暖的阳光，照亮我前行的道路，让我在寒冷的冬日里，会感受到无尽的温暖与力量‌。可是母亲包饺子的情景，让我一想起来，心里特别酸楚，那份味道、那份情感，依然让我魂牵梦绕。母亲生前与我们一起的美好时光，那些与家人团聚的温馨场景，母亲那勤俭持家，关爱子女，热爱家庭的美好品质，都深深地烙印在我的心底，成为我生命中最珍贵的记忆。

图文：郭新民

背景音乐：挡不住的思念