冬至不端饺子碗 冻掉耳朵没人管

隆瀟鋒

中国的美食首推饺子。“上车饺子下车面”、“饺子就酒，越喝越有”、”“头伏饺子，二伏面”、好吃不如饺子，舒服不如倒着”、“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”、“吃了饺子汤，胜似开药方”，中国人把所有向往都包进了饺子里，饺子是中国人的乡愁，是深深刻在中国人DNA里的美食。象征着中国人自己的哲学，一个面皮，对折、相交，谐音“交子”，意味是凡事皆有两面，相互依存转化。

冬至，又称冬节、亚岁等，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的传统节日。其起源古老，蕴含着深厚的文化内涵与动人故事。在远古时期，人们就通过观测天象和物候来确定节气。冬至这一天，太阳直射南回归线，北半球白昼最短、黑夜最长。对于古人而言，这是一个极具神秘色彩的时刻，他们认为此时阴阳交割，阴极阳生，是一个新的循环的开始，象征着否极泰来、生机渐萌，故而对冬至极为重视，将其视为吉日，有"冬至大如年"的说法。

民间流传着许多与冬至相关的传说。其中一个故事是，在汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。并在冬至这一天吃下，以祈求平息战乱，过上太平日子。北齐人颜之推曾在他的文集中这样说："今之馄饨，形如偃月，天下通食也。"这种偃月形的馄饨即是饺子的形状。后来，馄饨逐渐演变成了冬至的传统美食饺子，每至冬至，家家户户都会围坐在一起包饺子、吃饺子，寓意团圆吉祥，也借此缅怀先辈们保家卫国的功绩。

《山海经》记载的上古三大凶兽之一混沌

还有一个传说与医圣张仲景有关。东汉末年，各地灾疫频发，民不聊生。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。告老还乡时，正值大雪纷飞的冬至，他看到乡亲们饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。张仲景内心十分不忍，于是搭起医棚，支起大锅，将羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样的"娇耳",煮熟后分发给乡亲们。乡亲们吃了"娇耳"，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵很快就治好了。后人便学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫"饺子"或"扁食"。从此，冬至吃饺子的习俗便在民间流传开来，人们以此纪念张仲景的济世之恩，也在寒冷的冬日里，通过这一碗热乎的饺子，传递着对健康、温暖与团圆的期盼。

冬至是农历中一个重要的节气，是古代“四时八节”之一，也是农事活动的分界点，人们一般都要举行祭祀活动。在民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。过了冬至，寒冷天气进一步加剧，农田里的农活逐渐减少。农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳，而饺子形状酷似中国古代的农具“镰刀”，因此在冬至吃饺子，也寓意着祈愿来年农田的好收成，家庭的幸福安康。

饺子的形状是半圆形，外形酷似古代的“元宝”，在中国传统文化中，元宝象征着财富和好运，南方人认为饺子像元宝，能带来财运；北方人则认为它像耳朵，可以听到先祖的祝福‌。因此，饺子被赋予了富贵和吉祥的意义，寓意着年年有余、财源滚滚、财运亨通。所以，人们相信在冬至这一天吃饺子，可以为整个家庭带来好运和充实。

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冬至吃饺子，是中国人民的传统习俗之一，这种传统习俗已经延续了上千年，成为了中国文化的一部分，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。来自文化遗产的传承，不应该只封存在记忆里，最好的保护，是我们把马面裙大大方方地穿在身上，是我们在周末、假期，去故宫逛一逛，是我们在冬至、除夕，吃上一碗热气腾腾的饺子。