<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在惠州，冬至有着非凡的意义，甚至有着“冬至大过年”的说法。每逢这个特殊的日子，无论人们手头的工作多么忙碌，心中都怀揣着归乡的急切渴望，只为能与家人欢聚一堂，共同感受这份独特的温暖与幸福。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">冬至这天，惠州人的餐桌上，萝卜粄是必不可少的存在。这一传统习俗世代流传，承载着无数家庭的美好记忆。萝卜粄的制作过程，宛如一场盛大的家庭节日庆典筹备。选料环节极为讲究，冬季的萝卜脆甜多汁，是制作馅料的关键食材。腊肉、虾米等配料也纷纷登场，为萝卜粄增添丰富多样的口感。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作萝卜粄时，全家老小共同参与，场面温馨至极。大家围坐在一起，阿嫲会仔细地介绍馅料的食材，仿佛在讲述一段古老的故事。揉粄的时候，男女老少齐上阵，挽起袖子，双手沾满米粉，体验着黏腻与柔韧的奇妙触感。年轻的姑娘们心灵手巧，迅速掌握揉皮技巧，制作出光滑而富有弹性的米皮；长辈们则凭借丰富的经验，将馅料调味拌匀，那熟练的手法犹如在雕琢一件艺术珍品。孩子们也不闲着，好奇又兴奋地在旁边帮忙递东西，或者试着包一两个形状奇特的萝卜粄，欢笑声在小小的厨房中回荡。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">当包好的萝卜粄下锅蒸煮，或者煲在老鸭汤里时，厨房中弥漫的不仅仅是食物的香气，更是浓浓的亲情。热气腾腾的氛围中，满是对美味的期待。蒸出来的萝卜粄，皮软糯且带有淡淡的艾草香（因为制作米皮时会加入艾叶汁）；煮在老鸭汤里的萝卜粄，充分吸收了醇厚的鸭汤味道。咬上一口，萝卜的清甜、虾米的咸鲜、腊肉的醇厚相互交融，让人忍不住闭上眼睛，细细品味这美妙的滋味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">冬至之日，惠州的家庭里，一家人围坐在餐桌旁，桌上的萝卜粄散发着诱人的香气。大家欢声笑语，一边分享美食，一边交流生活的点滴。这小小的萝卜粄，不仅仅是一种食物，更是惠州人在冬至这个特殊节日里团聚的美好象征。它承载着家庭的温暖、传统习俗的延续，以及人们对美好生活的向往。在这个寒冷的冬天，萝卜粄散发的热气与香味，如同家人之间的爱一般，弥漫在整个家庭，温暖着每一个人的心。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:18px;">2024年12月21日</span></p>