念起母亲冬至饺

徐立宽

刷朋友圈，看到制作精美的冬至视频，心里一惊，时间过得真快啊，转眼又到冬至了。冬至又悄无声息地来临了。这个蕴含着深厚文化底蕴的节气，总能触动我内心深处的情感。每当这个时候，我总会无比怀念母亲亲手包的饺子，那熟悉的味道，就像穿越时空的暖流，让我久久回味、难以忘怀。

在这个特别的时刻，我的思绪总会不自觉地飘向那些纯真而温馨的过往。不由想起母亲，想起母亲为我们包的冬至饺子。

一颗小小的饺子，不仅是母亲、父亲祈福我们子女平安的一种希冀，同时也是母亲、父亲倾力为我们儿女烹调的世间最美的食物。冬至，这让我又想起我的母亲，想起我离世一年多的父亲，想起他们为儿子精心包的饺子和一家其乐融融的温馨。

小时我们生活在乡村，七八十年代没有什么好吃的，但作为小孩总是嘴馋，母亲就想办法给我们改善生活，包饺子吃算是最好的口福，那也是过年过节偶尔。那时生活苦焦，日子过得紧巴巴的，哪里有肉包饺子？还好吧，父亲在铜川上班，有收入，生活还算过得去，母亲是仔细过日子的好手，简单的饭菜，也让人有口味。锅里倒少许油，与葱姜蒜翻炒后作馅，包“疙瘩子”给我们吃，后来我才知道，母亲说的“疙瘩子”就是素饺子。只有到了冬至和春节，母亲才给我们包猪肉饺子。

每年冬至，我家都要包饺子。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至那天，母亲常常念叨这句话。母亲已经去世十几年，这仿佛历历在目，就在眼前，这让我又想起了妈妈的味道。母亲将醒好的面团放在案板上，用手将面团揉得又光滑又劲道。然后将面团搓成长条，切成小块，手掌轻轻按压，用擀面杖开始擀饺子皮。饺子皮擀好，母亲将肉馅放到薄薄的面片里，两手皱着轻轻一捏，一个元宝似的饺子就包好了。包好的饺子，母亲整齐放在篦子上，不大一会，一盘盘圆腾腾鼓囊囊的饺子就包好了。

　　和面这个环节交给妈妈。母亲是一个干净利索的家庭主妇，对干啥都要求完美，一个饺子皮烂了，都要唠叨几句，很不情愿。和面，揉面，擀面，柔软的面团在母亲手中听话得变换花样，不一会儿就变成一张张薄薄的饺子皮。姊妹们一起，开始包饺子。取一张饺子皮，放适量肉馅儿在里面，左右手捏合，一个漂亮的元宝饺子就包好了。放在托笼上，不一会儿就摆好了半边。一般一家人吃一顿饺子，要包一大托笼，几斤猪肉，几斤芹菜，刚刚好能包这么多。

我们一边包饺子，一边唠家常。和姊妹们坐在一起，手里的活儿不停，嘴巴也没闲着，总有说不完的话。

饺子包好了，就准备做饺子汤，我们西府人，喜欢的就是酸汤饺孑，烙好薄软的鸡蛋皮，备好葱花飘菜，黃花菜切丝，木耳切碎，油泼辣子和老家粮食醋，那是酸汤的灵魂。老家生活习惯的传承，吃饺子习惯吃酸汤饺子。然后才用清水煮饺子，母亲还要掰断一根葱放在沸腾水里，说是煮的饺子清亮透明，还不粘连。热气腾腾的饺子熟了，家人们都来了，大家围坐在一起，热热闹闹吃饺子。家里烟火氤氲，炉火燃的正旺，一碗热乎乎的饺子，赶走了冬天的寒冷，是家的味道。

在这个特别的时刻，我的思绪总会不自觉地飘向那些纯真而温馨的过往。如今，日子好了，吃饺子已成为家常便饭。肉馅的、素馅的、海鲜馅的……各种口味的饺子应有尽有，想吃什么馅的，想什么时候吃，都是分分钟的事。即便如此，我对母亲的冬至饺却情有独钟。那不仅是舌尖上的一种美味，更是一份浓浓的亲情，足以温暖我们人生的冬天。

书上说：“一颗开放、丰富、善感的心，恰似源泉，倘若再加上读书行路的补给，这一生不会枯萎了。”

就如这到来的冬至，这个极寒的冬天，只要你有一颗热气腾腾、热爱生活的心，有一份善待自己，善待他人的情怀，这个冬天，就不会寒冷。

冬至的饺子，是团圆，是温暖，是家常里短。一碗热气腾腾的饺子，把一家人暖在一起，团圆，是冬至最美的模样。