两种不常见的鸡

桂花香

鸡形目在生物分类学上是鸟纲中的一个目。庞大多样的种群，包括6科（塚雉科、凤冠雉科、齿鹑科、珠鸡科、松鸡科、雉科）83属302种。全世界分布。走禽。体结实，喙短，呈圆锥形，适于啄食植物种子；翼短圆，不善飞；脚强健，具锐爪，善于行走和掘地寻食。中国已记录到的野生鸡类2科63种，包括松鸡科8种，雉鸡科55种，分别占世界总数的47％和36％，是世界上野生鸡类资源最丰富的国家，总种数居第一位，接近世界总种数的¼，其中特有种有19种，堪称雉鸡王国。 摄于北京、天津和山东临沂的珍珠鸡。 珍珠鸡是鸡形目珠鸡科珠鸡属的鸟类，俗称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。体长约50厘米。珍珠鸡头很小，没有鸡冠，头顶无毛，而有角质化的突起，称之头盔；面部淡青紫色，喙强而尖，喙尖端淡黄色，后部红色，在喙的后下方左右各有一个心状肉垂；眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延伸至颈上部；颈细长，披一圈紫蓝色针状羽毛；形体圆矮，脚短，幼时红色，成年灰黑色；尾部羽毛较硬略垂。全身羽毛灰色，并有规则的圆形白点，形如珍珠，故有〝珍珠鸡〞之美称。雌雄同形。 珍珠鸡原产于非洲大陆西海岸的几内亚，是一种生活在热带草原中的野禽，经人工驯化成家养禽类。中国于1956年从前苏联引进并饲养成功。饲养珍珠鸡有投资少，见效快的优势，1992年开始大规模人工饲养，已成为农村经济的新增长点，是中国特色饲养业的组成部分。 珍珠鸡作为肉用特禽，具有较高的经济价值。它生长发育速度特别快，胸肌发达，骨头细小，肉和蛋都有丰富的动物蛋白及多种人体所需氨基酸 ，而脂肪和胆固醇含量很低，是味道鲜美的优质家禽。 2021年5月11日摄于泰安花海动物园的火鸡。 火鸡是鸡形目雉鸡科火鸡属的鸟类。外貌独特，体躯高大，雄壮，体型比家鸡大3~4倍，体长110~115厘米。头、颈裸露，鼻孔上部长有肉锥；头顶生皮瘤，可伸缩自如，皮瘤一般为蓝色，激动时肉锥变小，皮瘤变成赤红色；颈部也生有珊瑚状的皮瘤，且常因情绪激动变成红、蓝、紫、白等多种色彩，雄鸟有距；胸前有须毛束；尾羽发达，兴奋时展成扇形；体羽从乳白色到褐黑色。 野生火鸡是一种原产于北美高地陆鸟，现在北美南部还有野生的火鸡。火鸡是大约相当于欧洲新石器时代公元前五千年，由墨西哥瓦哈卡地方首先驯化成家禽的。十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。

火鸡主要分布于北美，广泛分布美国各个地区和墨西哥北部。

火鸡喜栖息于水边林地，常集群活动，活动于林缘和林间空地。性机警而隐蔽。不迁徙。主要以浆果、坚果、植物种子和无脊椎动物如昆虫等为食，偶尔也吃蛙和蜥蜴。

火鸡繁殖方式两种：交配繁殖和孤雌繁殖。早春繁殖，一只雄鸟配一群雌鸟，由雌鸟于地面筑巢，窝产8~15枚卵，雌鸟孵化，孵化期28天，雌鸟育雏，三个月后雄和雌火鸡分成两群。孤雌繁殖：雌火鸡产的未受精卵也以孵化，孵化出幼火鸡较虚弱，且多是雄火鸡。

火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一。肉嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低，脂肪少。且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其他肉禽，维生素E和维生素B也含量高，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。 火鸡还具有相关文化价值，感恩节食火鸡：1941年美国国会将每年11月第四个星期四定位感恩节，也成为西方国家的传统节日，放价三天，合家团聚，在节日宴会上，有一道必不可少特色名菜〝烤火鸡〞。圣诞节食火鸡。还有美国总统赦免火鸡等。（图片选自网络。） 谢谢观赏

摄影：小雨，桂花香。