🥟冬至吃饺子🥟🥟

晓莉

2024年12月21日，我们将迎来冬至节气这一天北半球白天最短、夜晚最长…

冬至这天，太阳直射南回归线，北半球昼最短、夜最长，此后白昼渐长，孕育来年春的希望。人们也开始进入数九寒天，自古以来，我国就有“数九”的民俗，记录冬至到来年春分的物候变化。

“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳。”为度过漫长的冬日，古人想出了各种娱乐游戏作为消遣，《九九消寒图》便是其中一项。从冬至起，每天填写一笔笔画为九的字，写到九九八十一天后，寒冬差不多就过去了，温暖的春天就要来临。

明代古籍《帝京景物略》记载，冬至这天，画一枝81个花瓣的素梅，不上色，“日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣”，这便是“画九”。

在中国传统文化中，“九”是最大的阳数，寓意无穷无尽，但人们用“数九”的方式，在漫长冬日期待春天的到来。

你可能想不到，在唐代，冬至竟是“法定节假日”。专家介绍，这与汉武帝修改历法有关，汉武帝将冬至改为岁首，每年十一月即为新年伊始，可以说唐代“冬至大于年”！

杜甫曾在诗中写下，“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，人们都期盼着在这个阴阳交错的时节，感受自然带来的力量。

01

冬至要“躲”

冬至要躲寒、躲冷，做好防寒保暖。不仅要把衣服穿足，也要注意头部、背部和足部的保暖，避免受寒。

冬季暖足小技巧：可以多做踮脚运动、足部按摩，这些方法可以活动经络，加强血液循环。

衣服里层和皮肤间的温度保持32~33℃，缓冲寒冷气候对人体的侵袭。出门戴帽子、穿棉鞋，老年人一定要穿好贴身的保暖背心，避免风寒从背部侵入脏腑，诱发心脑血管疾病。

02

冬至要“养”

冬至要注意养心、养肾，做到静心少虑，保持心态平和。适当早睡、晚起，增加睡眠时间，有条件的话，可以在午饭后小憩一会儿，有利于人体阳气潜藏和阴精积蓄，使人体达到“阴平阳秘，精神乃治”的状态。

此外，可以选择在阳光下适量运动，运动时间可选择上午9~11点、下午2~3点，每次半小时至1小时为宜，让身体微微出汗即可。

冬至是一年中阴气最盛、阳气初生之时，养生需从滋阴护阳入手。冬季天气寒冷，睡前1小时，可以用温水泡脚15~20分钟，有助于脚部血管扩张，促进血液循环，让身体得到放松，使入睡更加容易，睡眠质量也会更好。

03

冬至要“补”

冬至是进补的好时节，北方有吃饺子、吃馄饨等民俗，南方则吃汤圆、长线面等。此时，人体免疫力差、最惧寒冷，也更容易吸收外来营养，药食的补益作用能够发挥得最充分。

温补类：

鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等，可搭配白菜、萝卜、荸荠、茭白等性平的蔬菜同煮。

平补类：

莲子、香菇、木耳、莲藕、银耳、百合等，可搭配温性肉类一同食用。

滋补类：

黑芝麻、黑豆、阿胶等，适合体质偏虚的人群，但注意不要过量食用。

益气养血、驱寒通络，明日冬至，不妨试试这款代茶饮

——桂圆红枣枸杞茶，适合气血不足、心悸心慌、健忘失眠、皮肤暗黄、手脚冰凉的人群。

制作方法：

选用红枣30个左右，切开去核，取枸杞20克左右、桂圆肉15个左右，一起煮至红枣软烂，加入适量红糖，趁热饮用，一天饮用500毫升即可。

需要注意的是：

糖尿病患者、痰湿较重人群不宜饮用，平时阴虚火旺的人又恰逢上火、感冒、消化不良时，不宜过量饮用。

冬至福至，喜乐安康！

煮水饺，“盖上盖煮”和“不盖盖煮”差别大，难怪饺子口感不一样

1️⃣煮饺子🥟大学问！“盖上盖煮”or“不盖盖煮”？差别真心大！原来，先“盖盖煮皮”，让饺子皮迅速熟透，再“开盖煮馅”，保证馅儿也美味熟透！

2️⃣记住口诀：“先煮皮，再煮馅”、“盖盖煮皮，开盖煮馅”、“滚三滚”，轻松煮出完美饺子！这样煮🔥，饺子不破皮，汤也清亮，口感超赞！

全身是宝，用它包饺子，比韭菜、白菜还鲜，不懂吃真可惜

茼蒿富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，大家是不是通常会炒着吃，但其实，🌷用它来包饺子也别有一番风味。

✨食材准备： 茼蒿、猪肉、面粉、盐、花椒、生抽、油、老抽、蚝油、香油、鸡精、葱、姜

👩‍🍳详细步骤：

1️⃣和面：面粉加食盐、水搅成面絮，揉光醒30分钟。

2️⃣制作馅料：茼蒿切碎备用；肉馅加花椒水搅至粘稠，加调料拌匀，再加入拌油茼蒿拌匀。

3️⃣制作饺子皮：醒好的面揉长条，搓剂子，擀成饺子皮。

4️⃣包饺子：将馅包入饺子皮中捏成型。

5️⃣煮饺子：烧开水下饺子，轻推防粘，加两次凉水，煮三开装盘。

茼蒿的鲜美和猪肉的香味完美融合，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。💕

吃这个馅的饺子养脾胃

茴香馅饺子，是我家每年冬至必吃的饺子，🌈放点炒熟的鸡蛋花，洗好的木耳碎，最精髓的是放猪肉油渣，调料只需要盐和花生油，鲜的眉毛都要掉下来了！真的特别鲜！！

喜欢吃茴香馅饺子的朋友，可以收藏起来哦～

荠菜最好吃的做法就是做馅料，饺子、包子都可以

分享荠菜猪肉馅水饺🥟鲜香美味，咬一口就爆汁啦

💕材料

👉🏻猪肉馅250克，荠菜500克

💕做法

✅3片姜，3小段葱，10几粒花椒冲入100毫升水泡10分钟放凉备用（我往肉馅里加了2/3，你们根据实际情况慢慢加）

✅半斤3肥7瘦的肉馅，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，3勺花生油，2勺芝麻油，半勺胡椒粉、鸡精，少许搅拌均匀

✅分多次加入葱姜水，顺时针搅打上劲（每次加水要搅拌至没有多余水分，再加第二次）最后加葱花拌匀备用

✅一斤荠菜摘洗干净（荠菜沙子多，要多洗几遍哦）锅里加盐煮开水，放荠菜焯水，捞出过冷攥干，切碎加肉馅里拌匀

✅饺子皮放馅料包起来，全包好锅里煮开水下饺子，煮到浮起后再煮3分钟出锅，趁热吃哦，咬一口流汁，先喝汤再吃馅

🥟发现下面这款荠菜黑猪肉的饺子真的不错，精选的绿色有机荠菜，地道散养黑猪肉，味道鲜美，而且还有蒲公英黑猪肉和槐花鸡蛋三个口味。

冬至八不吃，远离寒和湿

冬至之后呢，有这八样东西再馋你啊，一口也不能再吃了，每一个都是大忌，不听啊，就是在自讨苦吃。

这冬至一过呀，天气就开始进入到酷寒时段了，古人认为冬至前后天地间的阳气潜藏，阴气盛极，万物闭藏，因此冬至节气，也被称之为阴极之日。

如果我们不去顺应自然规律，不去管一管嘴的话，就很容易留下一些根源性问题，那时候可没人替你遭罪所以呀。

老祖宗流传下来一句，冬至八不吃，咱们传承了千年的传统文化，听话照做就可以了，一定记得告诉相亲相爱的一家人，让大家都感受到您的关心，我先来说说是哪八不吃：

　　不吃香菜，很多人冬天烫火锅啊，都会吃香菜，但香菜又名断肠草是辛散的，吃了会发散咱们身上的阳，火气就难以调和身上的湿与寒了，所以啊能不吃就不要吃了

不吃生萝卜，萝卜是寒凉的，吃了会影响咱们的小脾小胃，所以萝卜一定要煮熟后再吃。

不吃秋瓜，比如冬瓜，黄瓜，丝瓜这些瓜类蔬菜，虽然营养丰富一来它们是寒性的，二是也不应季，口感也不好，有句谚语说的好，冬吃秋瓜寒湿到家，特别是咱们本身就比较怕冷的人，更是要注意。

不吃兔肉鸭肉，天气冷了，很多人都想着炖点高蛋白低脂肪的鸭肉汤或者兔肉汤来喝，觉得这样可以补一补，但是鸭肉兔肉比较寒，吃多了容易加重体内的寒和湿，在冬天那就是寒上加寒了，实在是想吃啊，尝尝鲜就可以了。

不吃西红柿韭菜生菜和茄子，首先这四种蔬菜是反季节的，多多少少都会有化学物质残留加上又是比较寒凉的也会加重体内的寒湿

不吃油腻食物，这冬至前后啊，都要开始冬补了，很多人就开始大鱼大肉，吃起来了以为多吃油腻，既能补充能量，又能给身体保暖，但是冬季阻藏不足，补咱们身体的各个部位都会收敛，内藏就没有足够的能量去运化吸收，这些东西堆积在身上反而加重了湿

不吃糖分高的水果，秋天的很多水果，比如龙眼，柿子，石榴等等，霜打之后糖分就开始变高了，冬天吃的太甜很容易让体内的湿聚集，如果想吃水果的话，可以吃雪梨，冬枣，苹果，柚子和橙子，民间有谚语说“冬至之后吃五果，伊生远离我”之说

不吃腌制食物，这些东西，含盐量太高了，吃多了会增加咱小肾的负担，家里新做的腊肉香肠啊，冬天适当吃点就行了。