冬季怕冷吃点啥好？

曹启国

冬季天寒地冻，冷气逼人，寒冷成为了这个季节最显著的气候特点。为了抵御寒冷，我们穿上了各色高品质的保暖衣物，戴上了保暖帽、保暖手套，打开了暖气、暖风和各种电暖器具，待在暖暖的屋里，减少了外出活动的频率…。但是，大家有没有想过，除此之外吃点啥营养食物也能让我们不怕冷呢？尤其是对于即使采取了相应的保暖措施厚外，仍感到寒冷无比的人群。为此，这里介绍一些有助于抵抗寒冷的营养物质，大家不妨一试。

冬季怕冷很可能是患有某种疾病或机体缺乏某些营养素造成的。

1.缺铁：铁是参与造血的重要原料，血液中的红细胞担负着机体中氧的运输和代谢重任。要把蛋白质、碳水化合物和脂肪变成热量，就需要充足的氧气来“燃烧”它们。如果机体缺铁，就容易患缺铁性贫血；而缺少运输氧的“工具”，会导致组织能量代谢发生障碍，最终的结果就是产生的热量不足而感到寒冷。

2.缺碘：碘是合成甲状腺素的重要原料，而甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而产生热能，抵御寒冷。如果体内长期缺碘，合成甲状腺素的原料不足，身体的御寒能力会因此降低。

3.缺维生素：低温会加速体内维生素的代谢，若不及时补充，就会降低人体对寒冷的适应能力。如维生素A能够提高人体的免疫力，增强人体的耐寒力；维生素B1、B2有助人体抵御寒冷，可以增强人体在寒冷环境中的适应能力，预防和减少寒冷所诱发的多种疾病，如冠心病、中风、心肌梗死等；维生素C能够增强机体免疫力和抵抗力，提高人体对寒冷的适应能力；维生素E能增强人体的耐寒能力，降低患感冒的危险等。

4.雌激素水平低：更年期女性会造成雌性激素水平下降，导致神经血管不稳定，影响血液循环而出现腰、背、小腹、手、足或全身发冷。

5.低血压：血压低可引起末梢血液循环不良，机体组织得不到足够的氧和能量，也容易使人畏寒。

冬季巧吃能御寒

通过上面的介绍得知，冬季在饮食上增加富含铁、维生素、碘、植物雌激素（类黄酮）等营养的食物，可帮助取暖，提高御寒能力。

1.富含铁的食物：富含铁质的食物，如动物肝脏、牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等。

2.富含碘的食物：如海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。其中海带尤其富含钙、铁、碘。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，充足的钙与铁可直接提高心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，提升产热量；同时，每100克海带中含碘240毫克，高出成年人需碘量的许多倍。中医认为，海带味咸性寒，生于寒冷海水中而禀抗寒之性，入肾经而有温补肾气之功，所以常食可抗冷御寒，被誉为“长寿食品”。

3.富含维生素的食物：如富含维生素A的食物有动物肝脏、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、香瓜、南瓜等；维生素B1来源于酵母、全麦、燕麦、花生、猪肉等；维生素B2来源于经发酵的乳制品、动物肝脏与肾脏、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类等；维生素C来源于青菜、韭菜、土豆、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜、柑桔、桔子、柠檬、红果、柚子、猕猴桃、酸枣等；维生素E来源于花生油、芝麻油、牛奶、鸡蛋和肉类、葵花子、核桃、芝麻等坚果以及海鱼、豆制品等。

4.富含矿物质的食物：冬天感到手足冰凉怕冷者，这与机体缺乏某些矿物质有关，如铁、碘、钙、镁、锌等。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用；可多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙的食物，经常食用对增强人体的抗寒能力也大有裨益。其中豆制品还富含优质蛋白质和雌激素活性的大豆异黄酮，消化吸收率很高，可帮助更年期女性改善更年期症状，提高耐寒能力。

5.冬季适当吃点坚果有助于抗寒

冬季天气寒冷，人的活动量相对减少，为了维持体内温度还要消耗很多的热能，容易引起人体免疫力和抗寒能力相应下降。而坚果性味偏温热，且富含脂肪、蛋白质、矿物质和维生素E，并含有一定量的胡萝卜素、B族维生素和少量维生素C，此时吃坚果有御寒作用，还可增强体质、预防疾病。如核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。

6.冬吃生姜，不怕风霜。

中国传统医学认为，生姜味辛性温，有暖胃、发汗、止呕、解毒等作用，可增进血液循环，驱散寒邪。另外还含有多种氨基酸、维生素及铁、铜、锰、锌等多种微量元素和多种功能性成分。冬季早上出门时可口含一块生姜，以增强身体御寒的能力。

此外，也可适当吃一些温热补益的食物如狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽、鹌鹑等，不仅能使身体更强壮，还可以起到御寒作用。

（公共营养师 曹启国）