<p class="ql-block">东北民俗——冬至吃饺子</p><p class="ql-block">在过去的东北有个不成文的习俗——冬至吃饺子。</p><p class="ql-block">冬至的前一天晚上，家里的主妇早早就把酸菜从缸里捞出来，然后开始乒乒乓乓剁饺子馅儿，孩子们则守在旁边等着那垂涎已久的酸菜芯儿。</p><p class="ql-block">酸菜剁碎了放到清水里简单投洗一下，用笊篱捞出来攥成团备用，再把事先准备好的肉馅或者油知了拿出来，就可以“攉”饺馅儿了，制作饺馅可是个技术活，一个人一个味儿，手艺好的人做出的饺馅干湿适度，不油不腻还很鲜香，手艺差的那就甭说了。</p><p class="ql-block">饺子馅备好了，就开始和面，那时候细粮少，每个月一人就供应2斤面粉，所以平时都舍不得吃，只有逢年过节想包饺子时才舍得拿出来。</p><p class="ql-block">面和好了，一家人老少齐上阵，擀皮儿的擀皮儿，包饺的包饺，说说笑笑间，一桌子各式各样的饺子就摆满了桌子，然后再把它们整整齐齐摆在盖帘上，一家人才心满意足地上炕睡觉。</p><p class="ql-block">第二天早上，主妇早早起床烧火煮饺子，孩子们也不闲着，用他们灵巧的小手开始扒蒜，老爷们把蒜捣成黏糊糊的蒜泥，再配上酱油醋和香油……</p><p class="ql-block">这时候外屋地厨房里传来老娘们儿的喊声：孩儿他爸快过来尝尝饺子熟没熟？于是老爷们赶紧放下手头的东西一溜烟跑过去，随着一声“好啦”，一家人就开始了幸福的早餐时刻……</p><p class="ql-block">欢迎冬至到店李记吃大叔洞藏酸菜做的酸菜馅儿饺子！</p>