豆沙馅胡萝卜皮月饼做起来

笑笑

加州山景城华人合唱团举办圣诞聚餐活动，团长提议：聚会的餐食由每位同学自备，可以是家乡的特色菜，甜点，饺子、包子都可以，团长提议得到同学们的拥护支持，这种百乐餐的形式，首先是给大家一个厨艺展示的机会，还能让每个人品尝到不同人做出的不同口味的菜肴，更重要的是可以让学员彼此之间拉近距离。我想到了一个特别的创意——豆沙馅胡萝卜皮糯米月饼。这不仅能够展现我的家乡风味，还能给大家带来一个惊喜！

首先，我决定先制作豆沙馅。将300克红豆用水浸泡一晚，然后放入高压锅中，加入超过一厘米的水，煮20分钟。接着，把煮好的红豆倒入破壁机中打碎，装入容器里。

再加入120克红糖和30克油，在平底锅里慢慢翻炒，直到豆沙馅变得浓稠。这个过程虽然繁琐，但每一步都充满了期待，因为我知道，这将是胡萝卜糯米月饼的灵魂所在。

把做好的豆沙馅搓成一个个小小圆球，方便包裹饼皮，这一步忘了拍照。

接下来，将三根新鲜的胡萝卜切成小块，放入搅拌机中打成泥。胡萝卜的香气瞬间弥漫开来，让人忍不住想要尝一口。

500克糯米粉加入250克粘米粉，再加入打好的胡萝卜汁搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。

先分成大小均匀的小剂子，搓成一个个小圆球。

把糯米小圆球压扁，再放入一个豆沙馅料，再搓成圆球，放在干糯米粉里滚一圈，方便在磨具里脱模出来。

做好的月饼生坯，看着就惹人喜欢。

每一个生坯都用小油纸垫着，放在蒸锅里，这样就不会粘锅。水开后，蒸10分钟。

蒸制过程中，随着蒸汽的升腾，空气中弥漫着淡淡的糯米香和胡萝卜的清甜，透过锅盖可以看到，逐渐变黄。

时间到了，焖二分钟打开锅盖。香气扑鼻而来。

终于，一盘金黄色的胡萝卜糯米月饼便出炉了，它们不仅外观诱人，更散发着诱人的香气。

我带着自己精心制作的16个胡萝卜皮豆沙馅糯米月饼，参加合唱团的圣诞聚餐，金灿灿的月饼，在灯光的照耀下熠熠生辉，为餐桌增添了魅力与色彩，得到品尝者一致美赞，其中一位同学手拿月饼感慨的说：“爱你金黄的衣裳，爱你糯糯的口感，爱你甜而又不腻，让我陶醉在其中”。同学的美赞，我感到无比满足，在这个特殊的日子里，我用这份心意为合唱团的同学送上一份餐桌上独树一帜的家乡特色美食。