<p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">图：多为笔者花艺</i></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大小四个灶头的电炉上，双立人的锅里煮着玉米糊糊，有种时空错位感。恍惚中感叹:铁打的食物，流水的炊具。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">小时候，奶奶在煤炉上用铁勺在大铁锅里搅，为着裹腹; 儿子小时候，我在燃气炉上用不锈钢小锅煮，意在教育: 忆苦思甜。看 ，我们小时候天天就吃这个。很好吃啊，你们小时候真幸福。哭笑不得。现在做给孙辈吃，嫌寡淡，吃不下。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">嫩玉米棒子煮或烤，无论甜糯，都好吃。以前的老品种，不甜不糯，啃得也知足。深秋时节，掰下老玉米磨粉，口感差一大截。上世纪六七十年代，每月口粮中，玉米面占比高达50% ，一天到晚尽吃它了。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">现在讲究早餐好、中餐饱、晚餐少，那会儿午饭要吃结实，早晚都是汤汤水水。晨起搅一锅糊糊，玉米发糕就着咸菜，便打发了。中饭时分前胸贴后背，急不可待。晚上多吃汤面，一大碗土豆萝卜，面条几筷子就捞完了。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">从前的玉米粉磨得粗，冷水调匀倒进开水锅里，也不会结团。现在的细而幼滑，冷水下锅，不停搅动，还有疙瘩。蒸发糕主要用白面，掺两把玉米粉，红糖水和面，点缀红枣、葡萄干、坚果碎等，孩子们也不买账。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 一代人有一代人的活法，首先就是食品质量和花样。我偶尔买一小袋玉米粉，煮点儿喝两口，品着熟悉的怀旧口感和味道。再没那种香味儿了，玉米品种不断改良，人的舌尖和味蕾业已昨是今非。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">插队时，父母让我带个小铝锅，几把苞谷面，一小瓶糖精。晚上饿了，就在宿舍(新疆冬天室内生火)煤炉上煮点糊糊，喝饱睡觉。手 中有粮，心里不慌。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">六十年代末，每人每月两斤大米，夏季的晚上放点厥麻(不知是否这俩字)，总能喝到香喷喷甜丝丝的粥。只抓革命不促生产，三两年下来就不行了，早晚都是粗粮。小麦粉的面条馒头成了好饭食，哪怕菜里没肉少油。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">眼下营养过剩，“三高”普遍，粗粮遂成好东西，价格比细粮还贵，真应了 “三十年河东，三十年河西”。我喝玉米糊糊，不为养生，只是怀旧。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说起来，生理习惯比心理观念更执拗更恒定。那时的我，读过几卷书，行过几里路? 脑中空空如也，比腹内更甚。现在? 知识学说、 思想观念，乱七八糟塞了一堆，言说撰文头头是道。而对玉米糊糊 ——最简单的食物，却难忘怀。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">一般来说，感官对应情感，味觉记忆自然如此。吃过山珍美味的人，对“妈妈的味道”情有独钟，只因情愫。理性层面上，一句醍醐 灌顶的话语，可能让人茅塞顿开转变看法。因此，灵与肉、新与旧、情与理的矛盾是绕不过去的。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">也不尽然。从小吃牛羊肉长大的我，今天闻都闻不得。大概是新疆的品种质地上乘，味道鲜美而不膻，曾经沧海除却巫山？说不清楚。 </p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">较为普遍的现象是，孩子喜欢单一的甜味，不接受芹菜香菜之类，有特殊味道，犹如不会品茶和酒。大了，不但爱吃会喝，甚至上瘾。这说明生理喜好随着年龄增长不断变化，变得丰富多样，甜酸苦辣各有千秋，不只认一个糖。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">这与人的生活经历有无关系? 似乎有所对应。人世间不是童话世界，容不得天真幼稚，没有必然的美满结局。经历了春风夏雨秋霜冬雪，不得不委屈、憋屈地向现实低头或回避，如果还想活下去。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">也只是仿若。很难一是一、 二是二地实证，感官与认知、情感与理智不在一个层面，没有直接的可比性。说来说去，还是说不清道不明的乌龙现象。 </p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一个人从小到大，生理心理不断成长变化，日新月异。变来变去，还是那个人，因为还有不变的元素。外在形象和内在心理，均有相当一段时间的固化模样和模式。除非阔别多年，相逢不相识，算是脱胎换骨了。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">身体不舒服，人们去医院问诊把脉、打针吃药，以为是医生治好的。其实内因更重要，机体有自愈能力。心理也会产生种种问题，但在温饱不足之际，没人在乎。那时有句口头禅，“吃饭不积极，思想有问题”。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">今天也有“矫情”之类不以为然的说法，毕竟好多了，有心理医生，开始直面承认，这也是需要专业人士介入治疗的疾病。而至今为止，我的经验仍然是靠自己，归根结蒂。</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">或撂开杂事，出去游走一圈，感受大千世界，倍觉个体渺小，大事化小小事化了; 或与周边人比较，摊上更难更痛的倒霉事，人家能抗过来，眼前的绿豆芝麻? 汗颜。遇上大的不幸，实在淡化不了，找人倾诉。一次两次，多了就跟祥林嫂似地招人烦，谁也不欠谁的，负责情绪回收和处理。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">默默压在心底，靠时间打磨， 让记忆模糊，令其钝化虚化，止血结疤，不去触碰...... 人只能自我救赎。所有的安慰同情开导，只是医生开的药，自己不产生抗体和免疫力，不会好的，一直溃烂下去，就要命了。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">现代医学证明，不良情绪是产生疾病的一大根源，生理心理相通，心理健康提上议事日程。人们不但要满足生理需求，还要获得生存的幸福感，快乐自在，身心俱佳地面对生活。 </p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由此来看，我少时生理需求固然不够丰足，但比起心理阴影，至少还有玉米糊糊垫底。内心世界，则是无人过问的荒漠地带，一切 疑问困惑骚动混乱，全凭自己盲目摸索。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">出现外部问题，才会引人关注，招来一通过激反应——训斥打骂，引发更严重的后果。所有的苦果，只能自己咀嚼吞咽，延续多年影响一生。 </p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">成长路上，玉米碎屑可充腹饥，却无点滴浆液解我心渴。学校教的，是思想政治；家长耳提面命的，是真才实学。至于童年的内向怯懦，青春期的懵懂混乱，均靠自己面对化解，远离自闭、书本想象、泪水痛苦……</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">这是一代人走过来的路，前辈至少还有文化传承定力和人格自洽。人们只关心有形的物质食粮，忽略无形的精神滋养。有心有机会的人，日后努力汲取，弥补早年的养分缺失。无心无意，便一生处于亚健康状态而不自知，心理智识不大健全。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p>