<p class="ql-block">陕西省非物质文化遗产项目代表性传承人——王大平</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">王大平和陕西现代摄影协会主席李建中亲切交谈。</span></p> <p class="ql-block">2024年12月19日，陕西现代摄影协会部分会员在李建中主席带队下，摄影指导老师张建安、杜富科俩位老师随同走进铜川市王益区。实地拍摄非遗麦芽糖制作过程，拍摄最精彩“拉丝”镜头。</p><p class="ql-block">我是第一次看麦芽糖制作过程的，感到好奇和新鲜，没见过。</p><p class="ql-block">制作过程纯手工，从开始到成品包装都是人工。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">工人把成品过称，一斤以包装。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">纯手工包装</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">外面贴上耀州雪花糖商标</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">作坊里一口大锅正抄芝麻，这也是雪花糖主要配料，还有花生仁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">抄好的芝麻上放上麦芽糖块，又放上花生仁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">用电加温使糖块熔化。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">糖块熔化后和芝麻、花生仁等其它配料搅和在一起起，然后摊在案上，工人把案上材料扞开成一指厚。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">按标尺宽窄再把材料切成条状。</span></p> <p class="ql-block">用机子把条块再扎一个印子，为的是吃时好分。</p> <p class="ql-block">把条状材料切成8o公分长装箱，这样就可搬到另个房间由工人包装，就是开头看到的。</p> <p class="ql-block">熬糖工序比较复杂，也是技术难度最高，它在火候、温度的掌握上，还有一个“拉丝”，它即是一个力气活，又是一个精彩舞蹈的表演，摄影人都想拍下最佳“动作”。但又受环境影响并不能达到人人所愿。</p><p class="ql-block">我就没拍到最佳镜头，一是技术二是环境，就记录了一个过程，算是了确我此行。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">工人正在熬糖</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">添煤加温</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">工人开始“拉丝”这是需要一定气力</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">记录完毕，谢谢你的观看，多提指导。</span></p> <p class="ql-block"> 作者 栗开明</p><p class="ql-block"> 旬阳市摄影家协会会员</p><p class="ql-block"> 安康市民俗摄影协会会员</p><p class="ql-block"> 陕西现代摄影协会会员</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>