冬至煮饺子有讲究

海中鲜花

　　冬至不仅是天文意义上的重要节日，也是中国传统文化中不可或缺的一部分。冬至象征着寒冷的冬天即将来临，同时也寓意着阳气的回升和新的循环的开始，俗话说得好“冬至如年，人间团圆”。古人认为冬至是阴阳交替的关键节点，阳气从这一天开始逐渐回升，春天的脚步也渐渐临近。因此，冬至被视为一个团圆和感恩的日子，人们会进行各种庆祝活动，我们这里有冬至早上摔老瓜冬至中午吃饺子的风俗，俗话说的好“冬至摔老瓜，健康平安过”“冬至不端饺子碗，冻坏耳朵没人管”。

我们这里的风俗也是很有讲究的。如早上摔老瓜必须是当家做主的人来摔，瓜还要挑选大个子，长势老了的南瓜来摔，摔得越碎越吉祥，这个风俗意味这把来年的灾难和疾病通通摔掉，祝福全家人平安健康；吃饺子也是很有讲究的：冬至饺子香，岁岁皆安康，冬至饺子，是家的味道，热腾腾的饺子，不仅温暖了我们的胃，更温暖了我们的心。

那么怎样煮出来的饺子好吃呢？今天我就来说一下煮水饺的秘诀吧，

1️⃣ 先烧开水，饺子下锅，轻轻搅动，盖上锅盖煮皮。

2️⃣ 饺子浮起，打开锅盖，加凉水，等水再沸腾起来，重复三次，用俗话说就是“滚三滚”。

3️⃣ 记住煮水饺的口诀：“先煮皮，后煮馅”、“盖锅盖煮皮，掀开锅盖煮馅”。

按照这样的步骤煮出来的饺子，皮薄馅鲜，不破皮，味道美，汤也清！

“盖上锅盖煮”和“不盖锅盖煮”差别很大，难怪饺子口感不一样，你按照我说的这个方法来煮水饺，也一定能煮出美味的饺子来。