东陂腊味

长跑好手

　　秋风起，晒腊味。

进入秋天的季节，在广东省连州市东陂镇，满目皆是飘香的腊味。2014年，东陂腊味的销售额达1个亿。生产加工企业已有100多家，其中上规模、上档次的有35家，取得食品质量安全市场准入标志“QS”证的有8家。

东陂腊味，广东省连州市东陂镇特产，中国国家地理标志产品。东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。

东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。

现在，不少腊味生产企业还增加了腊猪肠、腊猪肝、腊鸡等品种，供消费者选购。

2006年01月24日，原国家质检总局批准对“东陂腊味”实施地理标志产品保护。2024年6月，“东陂腊味”集体商标获得国家知识产权局批准。