家乡的花饽饽

龙仔

美篇号:23363772

图文:龙仔

音乐:渔洲唱晚

前两天回文登老家，家乡的亲友热情好客，在家中摆桌接风后，次日又上酒店尽地主之意，临了走时又送了家乡特产，两箱文登大饽饽。拿上车时还以为是普通的馒头，回到家中打开后，没成想是这么高端的花饽饽，让我喜出望外。这些面食大多以动物为原型，做工讲究，惟妙惟肖，精美好看，秀色可餐。怎么能舍得轻易下嘴，赶紧先拍照留存，再送几个给街坊邻居，也让他们也欢气欢气。

我知道早前的家乡，凡是赶上年节的，或是老人小孩生日的，以及三月二龙母生日和沿海渔民祭奠海神，祈求平安富足时，都有蒸大饽饽的习俗。以做寿桃、元宝、刺猬、圣虫等面食，进行节庆活动。没成想，如今的花饽饽早已打破了这些条条框框，成为了一种高端食材，并做为家乡的特产和礼品，走出了家门，走出了国门，走向了世界。

老家制做的这些精品花饽饽，不仅美味可口，还承载着深厚的文化底蕴，据说它的制作工艺，已经传承了三百多年。而现今老家的青年人结婚，婚礼上的花饽饽更是高端大气上档次，是婚宴中必不可少的一样礼品和食品，这些形态各异的花饽饽，寓意着吉祥、多子、幸福和美满。

文登花饽饽的制作过程非常讲究，首先要选用优质面粉和新鲜爪果蔬菜作为原料，经过发面揉面、塑形和装饰等工序，最终用大火蒸熟。饽饽的质量，很大程度上取决于揉面的功夫，揉得越用力，时间越长，面越是劲道。你看这些造形多样，栩栩如生的小老虎，精制小巧的"福袋"，洁白如玉的"莲子"等，不仅外观精美，而且香味诱人，吃起来口感细腻，松软可口，营养丰富，筋道劲十足。

现今的制作工艺，使得花饽饽不仅被称为了当地的民俗，更多的已经到达了艺术品的范畴。真正好吃的花饽饽，不用任何配菜，都可以干吃干咽，入口香甜，这也是其他面食无法媲美的。此外，文登花饽饽已经走出了国门，成为了一张城市名片，每年还有大量定单，特别是春节期间，将这一当地农家特产，销往全国各地，并出口海外。

很高兴也很开心老家送我的这么多花饽饽，吃起来更是麦香味十足，香甜酥口，让人的食欲大增。好吃的饽饽，更能留存在我的记忆中，并通过它们，寄托着对家乡风调雨顺的期盼，对传统饮食文化的种诚恳信仰。