<p class="ql-block" style="text-align:center;">中国传统二十四节气中——大雪，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是冬季的第三个节气，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">标志着仲冬时节的正式开始。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在这个时节，北方的雪花开始纷飞，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">大地被银装素裹，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">展现出一幅幅如诗如画的冬日景象。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">天气变得更加寒冷，人们开始增添衣物，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">准备迎接一年中最冷的时节。</p> <p class="ql-block">在这个标志着仲冬时节正式开始的节气里，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的传统习俗。为了让孩子们更好地体验这一节气习俗，感受传统文化的魅力，爱倍多幼儿园的小朋友进行了一次愉快又新奇的“腌制腊肉”活动。</p> <p class="ql-block">活动前准备</p><p class="ql-block"> 老师们用心打造班级环境，让这次活动变得格外温馨，仪式感满满。</p> <p class="ql-block">一起腌腊肉吧 </p><p class="ql-block">“腊”这门传统手艺，经历了千百年的沉淀，是中国人留住时间的美味，更凝缩成一份割舍不下的情怀。用最传统的方式将新鲜的食材制作成美味的食物，感受中国传统文化的魅力！</p> <p class="ql-block">早上入园时，我们手里便多了一份“礼物”......</p> <p class="ql-block">孩子们都高高兴兴的提着肉来到幼儿园</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">知·节气</p><p class="ql-block">大雪/气象变化</p><p class="ql-block"> 大雪的名称来源于其气候特征。《月令七十二候集解》中记载：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”意思是到了大雪时节，天气更加寒冷，降雪的可能性比小雪节气时更大，但并不指降雪量一定很大。大雪节气反映了气温显著下降、降水量增多的气候特征。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">知·习俗</p><p class="ql-block">冬腊风腌·蓄以御冬</p><p class="ql-block"> 大雪，作为二十四节气中的第21个节气，是冬季的第三个节气。每到此时，家家户户都会忙着腌制各种“咸货”，以备过年之需。腌酱油肉不仅是一项传统技艺，更是地区饮食文化的重要组成部分。通过此次活动，孩子们不仅能了解腌酱油肉的制作过程，还能亲手体验这一传统技艺。</p> <p class="ql-block">老师带领小朋友们了解二十四节气大雪来历及习俗后，就腊肉展开了激烈的讨论。大家积极探讨冬天为什么要腌腊肉?了解了腊肉腊鱼也属于冬季年货的一种。孩子们和老师一起认识了腊肉，也明白了原来腌并不是“用水淹或者煮”，是加入各种调味料以及借助不同的方法才叫做腌制。腌制的过程包括选料、炒料、涂抹、腌制、晾晒等。</p><p class="ql-block">可爱的小朋友们都非常期待本次活动。</p> <p class="ql-block">老师一边展示着材料，一边耐心地给孩子们讲解：“这些香料呀，可是让咱们腌出来的肉变得超级香的秘密武器哦，等会儿大家可以闻一闻它们的味道呢。”</p> <p class="ql-block">孩子们纷纷凑上前，轻轻嗅着香料散发出来的独特气味，一个个小鼻子皱起来又舒展开，嘴里还不停地说着：“哇，这个八角好香呀！”“这个八角的味道好好闻呢！”现场充满了欢声笑语。</p> <p class="ql-block"> 终于，期待已久的炒香料环节开始啦！小朋友们分成几个小组，围在电炒锅旁边，一个个都伸长了脖子，目不转睛地看着老师示范呢。</p><p class="ql-block"> 老师一边打开电炒锅的开关，一边耐心地给孩子们讲解：“小朋友们，我们现在要开始炒香料啦，先把锅预热一下哦，这样香料才能炒得香香的。但是大家要注意呀，这个锅有点烫，一定要听老师的话，不能随便碰哦。”</p><p class="ql-block"> 等锅稍微热了一点，老师往锅里倒入盐，“大家看呀，要轻轻地用铲子翻炒，让每一粒盐都受热均匀哦。”老师边说边慢慢地翻动着，那熟练的动作就像在变魔术一样。</p> <p class="ql-block">不一会儿，又依次往锅里加入了八角、桂皮、香叶等香料，整个教室都弥漫着一股混合着多种香味的奇妙气息，小朋友们一边捂着鼻子，一边笑着说：“好香呀，好像过年的味道呢！”</p> <p class="ql-block">接着，轮到小朋友们自己动手啦，在老师的严格把控和细心指导下，每个小组的小朋友都有机会拿着小铲子轻轻地翻炒一下香料，虽然只是小小的几下动作，但孩子们的脸上都洋溢着自豪和满足的笑容呢。“哎呀，我炒的香料好香呀，我觉得我们的腌肉肯定是全世界最好吃的！”</p> <p class="ql-block">然后开始熬煮酱料，把香料熬出香味，放置冷却。</p> <p class="ql-block">自己熬的酱料就是香👍👍</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">知 | 食材</p><p class="ql-block">活动开始前，老师们精心准备了腌肉所需的食材和工具，包括新鲜的五花肉、白糖、花椒、白酒、酱油等佐料，以及腌制用的器具。同时，老师们还向孩子们介绍了腌肉的特点以及腌肉时需要注意的事情，为接下来的活动铺垫基础。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">在老师的指导下，孩子们开始了腌肉的制作。首先，</span>我们要用七步洗手法洗净双手哦！<span style="font-size:18px;">他们先将肉肉表层均匀涂抹上一层高度白酒，</span>以杀菌、去除腥臊味，每个角落都要涂抹均匀。</p> <p class="ql-block">然后宝贝们给五花肉进行“盐浴”，把盐均匀地撒到肉上，揉揉揉、搓搓搓、拍拍拍、捏捏捏、点点点…怎样才能将肉肉“按摩”得更舒服，确保每一个角落都抹上炒好的香料，这样吃起来也会更香哦!</p> <p class="ql-block">接着，把调好的料汁均匀涂抹揉搓在肉上。</p> <p class="ql-block">最后，将腌制好的肉放入盆子中，等待腌制入味后挂晒。</p> <p class="ql-block">腌制几天后，进行晾晒。一阵阵浓香的酱味扑鼻而来，我们的腊肉肯定很美味，孩子们看到腊肉都兴奋地高喊着这是我的腊肉。</p> <p class="ql-block">我们的腊肉不仅仅要和小伙伴分享，还要带回家跟亲人们品尝呢。让我们一起期待腊肉，最后的成品吧。</p> <p class="ql-block">大雪节气腌肉活动不仅是一次美食制作体验，更是一次传统文化的传承和弘扬。通过这样的活动，孩子们能够更好地了解和感受中国传统节日和习俗，增强对中华文化的认同感和自豪感。同时，也让我们看到了传统文化在幼儿教育中的独特魅力和价值。</p>