冬至到，吃饺饺

平凡

冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，据说是它源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至呢又俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺，以及关于该节气的诗词和影视作品等。冬至到，吃饺饺。在我的老家，每到冬至日这一天，家乡人都会吃饺子呢。家乡人又说荤冬至素腊八嘛，每到冬日里的冬至节的时候，父亲就会事先剁的拌好馅子，和母亲一起为我们包饺子吃呢。到了傍晚的时候，母亲就会站到老屋的西南角上的墙拐处，搭着日照子向远处瞭望，一直到我的放学归来。为的就是让我们按时回家，不要忘记今天是冬至节要吃水饺。记得小时候，冬至日的上午，父亲与母亲一早就开始忙碌起来了。父亲要从冻着的肉上割下一块，放入冷水中让自然化冰，母亲呢，她把储藏在窨井里的那水萝卜，把最大又看起来最新鲜的那个慢慢地挑选出来，然后先拂去萝卜上的土，然后用清水清洗干净了和肉放到一块后，再切上一个鲜葱加入，再加上点盐与调料后剁成馅子，又把剁好的肉馅放在盆子里拌上点酱油以后，闻着馅子就感觉是香喷喷的。然后母亲把和好的面，从盆里取出来揉一揉，父亲当然是毛遂自荐地擀面皮了，母亲是包饺子主力军，母亲包出来的饺子花样儿也多，还非常好看呢，比如说有鱼儿饺子，有元宝饺子等等。我们这些大些的孩子们，自然也是包饺子的帮手，有的时候也会学着擀饺子皮儿，有的时候也会学着包几个饺子呢，当然了我包下的饺子自然是馅子又少又没什么样调，当然了我们是重在参与，最终也会熟能生巧呢。母亲有时候也总是手把手地教我们包饺子呢。虽然说在后来的生活中呢，我也是包饺子或者是擀饺子皮的高手，可是在我刚开始学包饺子的时候，也是笨的不行行呢，自己包下的饺子不要说让别人看了，就连自己看起来都不顺眼呢，有的奇形怪状，有的扁扁的，有的还包不严实，放在案板上呢是斜躺横卧的模样儿，真的是没有一点看相。有的时候把馅子又放的多了，使的饺子呢又太肥大，放在案板上又站不住，有的呢包的还没有放到案板上，就开始露馅儿了，大家看着，大家说说笑笑着，不管怎么说水饺就按时都包好了。父亲呢除了包些饺子，也做煮饺子的准备工作。父亲先剥上蒜捣烂捣好，然后把灶台上的铁饭锅也把它洗刷好了，然后又在锅里加上水，烧起火来。每当这时候母亲就会说，还是柴火炉子煮哈的水饺子好吃呢。当然了，这个父亲也是知道的，父亲也是这么做的呢。等锅里的水烧开了以后，母亲也就暂时停止了包饺子，去下水饺，待饺子煮熟全部捞出来后，每人在各的碗里加上适量的酱油与醋，然后再调入蒜与油泼辣子，搅拌一下后，就开始将热气腾腾又香喷喷的水饺子端上桌子，一大家子人就围坐在一起，边说话边开心地吃起了冬至节的饺子。可是我们自己包下饺子，我们却是不吃的，吃的时候专挑父亲与母亲包哈的饺子吃呢，感觉只有父母包下饺子煮熟吃起来，才是最有饺子味的饺子呢。自从我自己到了“当家做主”过日子开始，吃什么怎么吃，就都由自己做主了，虽然说在家乡的众多面食中，我几乎都喜欢吃，但是我最喜欢吃的就是饺子。妻子做的馅子香，包出来的饺子花样多，也好看又好吃呢。在我们的日常生活中，也经常给孩子们包饺子吃，特别是逢年过节，也或者是孩子们想吃饺子的时候，我们就包饺子吃，我们的孩子们也像是我们小的时候一样，也会跟着我们学包饺子。父母健在的时候，也会常叫我们回家吃饺子的。母亲与父亲先后去世已经是几十年了，但是每到冬至日或者是其他的时候，我们就会包饺子吃的，我们在吃之前总会在碗里放上几个饺子，再加上一点汤后，在门外倒一点浇奠一下后我们再开始吃饺子，这也是我们感恩父母的一种发自内心的，从先辈们的言传身教中传承下来的一个习俗吧。我自己有个习惯，就是吃完了饺子以后，在吃饺子的碗里盛上些下了饺子的汤，自已再喝上几口，就感觉是真正地吃完了饺子。也许就是家乡人说吃鱼肉喝鱼汤吧。今天冬至，2024年12月22号，无论我们的过的怎么样，我们的日子总还是要过的。今天是冬至节，无论如何也要吃饺子，家乡的风俗习惯不能丢，这是我们老祖宗留下来的传承，更不能在我们手中丢了。话不重说没说的，重要的事说三遍。冬至，不仅仅是一个节日，更是一种心灵的觉醒。它让我们在寒冷中感受到温暖，在孤独中寻找到依靠，在岁月的流转中领悟生命的真谛。冬至虽然寒冷，却也孕育着无限的生机与希望。就像那些在冰雪中依然顽强生长的草木，它们用自己的方式，诠释着生命的坚韧与不屈。希望在2025年，所有的人的所有一切都好，一切事儿顺顺利利，身体健健康康，生活幸幸福福，日子红红火火！ 二零二四年十二月二十日于深圳