<p class="ql-block">图文原创</p><p class="ql-block">手机随拍</p><p class="ql-block">厨艺婷婷奶奶</p> <p class="ql-block">冬至喝碗羊肉汤，是一个不错的选择👍</p><p class="ql-block">羊肉汤中可以同时放入白萝卜和胡萝卜，但根据食材的属性，胡萝卜更适合与羊肉搭配。胡萝卜性平，能够淡化羊肉的膻气，使炖出的羊肉不燥不膻，营养价值更高。白萝卜虽然也有营养，但其性凉，与羊肉属性相克。因此，从食材属性搭配的角度来看，胡萝卜是更好的选择。</p> <p class="ql-block">在炖羊肉时，除了选择合适的萝卜外，还可以加入一些调料来提升汤的鲜美。例如，使用白芷、白胡椒等调料，可以使炖好的羊肉汤更加香浓，肉质软烂不腥。此外，炖羊肉时应注意不要过多使用调料，以免掩盖羊肉的自然风味。我本人喜欢羊肉汤出锅后在碗里多放点香菜。</p> <p class="ql-block">今天这块羊肉我分了三份，一份骨头今天用来煨汤，其它另有打算。</p> <p class="ql-block">羊肉骨头煨汤首先要放料酒、葱，大火焯水五分钟，除去羊肉的浮沫和浮油以及腥膻味。焯羊肉一定要冷水下锅。</p> <p class="ql-block">焯过的羊肉过热水洗净沥干，这样羊肉煨出的汤更好看味美。</p> <p class="ql-block">洗净的羊肉放入高压锅内，加葱、姜、白胡椒、盐，放开水抹过食材。</p> <p class="ql-block">高压锅开锅后减至小火，炖煮20分钟。</p> <p class="ql-block">一锅羊肉汤炖好了！</p> <p class="ql-block">备两根胡萝卜</p> <p class="ql-block">羊肉汤再加入胡萝卜，高压锅开锅后减至小火三分钟即可享用。</p> <p class="ql-block">备点香菜</p> <p class="ql-block">一碗香喷喷的羊肉胡萝卜汤端上桌啦，再撒点香菜，放点味精胡椒，开始享用吧！</p>