【吃行合一·大约在冬季】 西子湖畔楼外楼

Teacher Jin

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吹着凛冽的风，来到了人间天堂～杭州西湖。虽然夏日的热烈与繁华已退却，春日的繁花似锦与秋日的温暖柔美也不见踪影，冬日的西湖，却在寒冷的季节中展现了另一番别致的美丽。那种清冷，那份宁静，似一幅细腻而丰富的水墨画卷，那是独属于冬日的静谧与诗意。





此时断桥残雪未融、孤山腊梅飘香、曲院残荷形销骨立、韵味犹存。飘渺薄雾笼罩着湖面，使萧条的冬季也彰显着动人的绝美，正是“淡妆浓抹总相宜。”细细打量西湖的素影，静静倾听湖水的心声，相比夏日的浓颜重彩，更喜欢它冬日的水墨丹青。



西泠印社被誉为“天下第一名社”，坐落在西湖景区孤山南麓，其宗旨是“保存金石，研究印学”，不仅历史悠久，而且国际影响甚为广泛。印社依山而建，穿过圆形山门，景致别有洞天。亭台楼阁错落有致，泉石映带曲径通幽。楹联、匾额、摩崖石刻比比皆是，名人墨迹触目可见，于山水园林中透着浓浓印学气息。



钟灵毓秀，人文荟萃的吴山是杭州城中之山。山上亭台楼阁错落有致，祠庙寺宇掩映林间，气势磅礴的七层城隍阁伫立在吴山之巅。登阁环望，古老的香樟树依然翠叶繁茂，生机盎然。吴山之上庙宇听风，吴山之下万家灯火，湖光山色间尽显江南的秀气与委婉。在城隍阁前敲一敲祈福钟，祈愿你、我、我们，年年喜乐岁岁平安。



清河坊始于南宋，现存建筑大多建于明末清初，聚集了于谦、胡雪岩、郁达夫等历史名人故居。河坊街古韵悠悠，道两旁鳞次栉比的古建筑蕴藏着浓厚的历史风貌，一个个百年老店，仍能感受杭州特有的“南宋余韵，市井风情”韵味与文化气息。经过几百年的变迁，老街依然是“一代繁华如昨日，御街灯火月纷纷”。



【楼外楼】，创建于清道光二十八年（1848年），这座有着170多年历史、驰名中外的餐馆，就坐落在美丽西湖的孤山脚下。周总理曾九次莅临这里，此外还有章太炎、鲁迅、郁达夫、马寅初、竺可桢、梁实秋等各界名人都曾光顾过，他们品尝佳肴，题诗作画。楼外楼也经常接待各国元首和众多国外宾客，在国际上享有声誉。

走进楼外楼，大气典雅、古色古香的装饰很是吸睛，温暖的天气可以坐在二楼的露台上，将西湖美景尽收眼底，在仙境中用餐，这也太惬意了吧！



西湖醋鱼～“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。”这句广告语太闪亮了！外地游人玩西湖，不上楼外楼，似乎没有真正领略杭州的美味佳肴。

第一次品尝西湖醋鱼，印象深刻，以后只要游西湖，必上楼外楼。这里通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，汤汁浓郁。其造型也讲究，鱼尾和鱼鳍翘起，形成动感的造型，既美观又富有仪式感。

宋嫂黄鱼羹～菜名中的宋嫂在历史上真有其人，她原是北宋汴京的一名民间厨师，以擅长制作鱼羹而闻名。宋嫂鱼羹是源自南宋时的一道名菜，距今已有800多年的历史。鱼羹色泽亮丽，汤鲜味美，柔滑的滋味可比蟹肉羹汤。



精品东坡肉～肥瘦相间的五花肉，块块软糯、红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻、酥而不散，入口便释放出浓郁的香甜，令人回味无穷。



杭州素卷鸡～以豆腐皮与笋干作为原材料，因其口感和鸡肉有几分相似，所以取名为卷鸡。慢慢品味，那种柔软、鲜嫩、还有几分嚼劲，藏着老杭州乡土风味。



三鲜烩鱼圆～口感滑嫩，营养丰富。白白胖胖的鱼圆象征着团圆美满，也是杭州人年夜饭的经典配置。一道三鲜烩鱼圆，能让你随时感受这座城市的团圆之味。



糖醋里脊～味道很浓郁的一道菜，里脊肉很嫩，外面裹的是一层薄薄的面粉，酸酸甜甜，酥酥脆脆，喜欢微甜口的无法拒绝。



虾肉小笼～薄如蝉翼的面皮，满满的虾肉馅，一笼端上来还冒着热气。小笼皮薄透亮，轻轻一夹就能看到里面粉嫩的虾仁，蘸上醋汁，鲜甜可口，唇齿留香。



乌米八宝饭～相比于传统的八宝饭，乌米饭更加晶莹油亮，闪耀着黑珍珠般的光芒，而且独有一股清香。里面还放了红芸豆、蜜枣、板栗、核桃仁、葵花籽仁、莲子……用料丰富，吃起来香甜软糯，别提多美啦！八宝饭的寓意很美好，看到这里的友友们，衷心祝您们阖家团圆，吉祥如意！



今天的杭帮菜，口味没有那么浓重，依旧以清淡平和为主，讲究的是一个“鲜”字。坐在景色清幽的孤山南麓，面对淡妆浓抹的佳山丽水，看的是平湖秋月、诗意古亭、白堤柳色下的灯火阑珊，品的却是比江南别处更为特别的味道……这里，每一道佳肴都是历史的馈赠，每一口品尝都是文化的交融。



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