<p class="ql-block">问道2025·大国餐饮“掌门人”峰会分享主题细化</p><p class="ql-block">一、企业年终核心工作</p><p class="ql-block">董事长：定战略，明方向</p><p class="ql-block">战略制定：董事长需结合市场趋势、企业现状以及未来愿景，明确2025年度的企业战略方向。</p><p class="ql-block">思路引领：董事长的思路是企业发展的灵魂，通过战略制定，为整个企业指明前进的道路。</p><p class="ql-block">总经理/店长（管理团队）：定干法，强执行</p><p class="ql-block">管理干法：总经理/店长需根据董事长的战略方向，细化具体的管理方法和执行计划。</p><p class="ql-block">强化执行：管理团队要确保每一项计划都能得到高效、准确的执行，确保团队能够明确干法，快速行动。</p><p class="ql-block">二、布局关键：明确经营/管理的关键动作</p><p class="ql-block">经营布局目标：强营收</p><p class="ql-block">中成伟业·运营纲要：聚焦经营活动的实施细节，确保每一步都能有效促进营业额的提升。</p><p class="ql-block">营收增长：通过优化产品、提升服务、改善环境等多方面的努力，实现营业额的稳步增长。</p><p class="ql-block">管理布局目标：强效率</p><p class="ql-block">中成伟业·行政纲要：聚焦管理活动的优化，提升人效和利润。</p><p class="ql-block">效率提升：通过优化管理流程、提升员工技能等方式，实现管理效率的提升。</p><p class="ql-block">三、聚焦关键动作，做好年终规划布局</p><p class="ql-block">回归餐饮本质</p><p class="ql-block">经营定力：在信息爆炸的时代，企业要保持清醒的头脑，回归餐饮的本质，聚焦客户需求和员工需求。</p><p class="ql-block">客户需求：根据客户的口味、偏好和服务需求，不断优化产品和服务。</p><p class="ql-block">员工需求：关注员工的成长和发展，提供培训和晋升机会，激发员工的积极性和创造力。</p><p class="ql-block">四、2025年终五大布局细化</p><p class="ql-block">产品布局·强利润</p><p class="ql-block">菜单设计与调整：根据市场趋势和客户需求，定期调整菜单，推出新品。</p><p class="ql-block">食材寻访计划：考察优质食材供应商，确保食材的品质和价格优势。</p><p class="ql-block">菜品更新迭代：定期更新菜品，保持菜品的新鲜感和吸引力。</p><p class="ql-block">四季菜品发布会：举办四季菜品发布会，展示新品，提升品牌知名度。</p><p class="ql-block">服务布局·强口碑</p><p class="ql-block">服务差异化战略：打造独特的服务体验，提升服务核心竞争力。</p><p class="ql-block">服务场景化：根据不同场景提供个性化的服务体验。</p><p class="ql-block">服务仪式化：通过仪式化的服务流程，提升客户的尊贵感和满意度。</p><p class="ql-block">服务标准化：制定统一的服务标准，确保每一位客户都能享受到优质的服务。</p><p class="ql-block">服务创效化：通过创新服务方式，提升服务效率和客户满意度，进而实现服务价值的最大化。</p><p class="ql-block">环境布局·强体验</p><p class="ql-block">门店升级迭代：根据品牌定位和市场需求，对门店进行装修改造，提升品牌形象。</p><p class="ql-block">环境改善点缀：通过软装升级和点缀，营造舒适、温馨的就餐环境。</p><p class="ql-block">现场环境提升：对前厅、厨房、宿舍、后勤、办公区等进行全面的环境和卫生提升，确保客户和员工的安全与健康。</p><p class="ql-block">营销布局·强增收</p><p class="ql-block">全年营销计划：制定全年度的营销计划，包括节假日促销、新品推广等活动。</p><p class="ql-block">全年增收计划：通过营销活动实现全年收入的稳步增长。</p><p class="ql-block">宴会好日子计划：针对重要节假日和特殊日子，推出宴会套餐和定制化服务，提升收入。</p><p class="ql-block">管理布局·强效益</p><p class="ql-block">数据管理计划：建立年度三标财务指标和一额四率指标，对经营数据进行全面监控和分析。</p><p class="ql-block">激励变革计划：制定即时、短期、长期和机制性的激励措施，激发员工的积极性和创造力。</p><p class="ql-block">流程管理计划：制定和优化三效定格工作流程，提升工作效率和管理水平。</p><p class="ql-block">制度改革创新计划：对现有制度进行优化、调整和补充，确保制度的科学性和有效性。</p><p class="ql-block">团队建设计划：通过年度团建活动、团队打造计划和学习计划，提升团队凝聚力和执行力。</p><p class="ql-block">风险防控计划：建立风险防控机制，对潜在风险进行预警和应对，确保企业的稳健发展。</p><p class="ql-block">目的：始终以市场为导向，以客户为中心，以员工为核心！打开新认知，创新新模式，明确新模式！通过细化和落实以上各项计划，实现企业的持续发展和稳步增长。</p><p class="ql-block"><br></p>