<p class="ql-block">当归羊肉生姜汤冬至进补</p><p class="ql-block">以下是当归羊肉生姜汤的制作过程：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 羊肉：500克，建议选用新鲜的羊排或羊腿肉，洗净后切成适当大小的块。</p><p class="ql-block">- 当归：20-30克，洗净后切成片或段。</p><p class="ql-block">- 生姜：30克左右，洗净后切成片。</p><p class="ql-block">- 其他调料：料酒、盐、胡椒粉、葱花等适量。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1. 羊肉焯水：将切好的羊肉块放入锅中，加入适量清水，水量以没过羊肉为宜，冷水下锅，水开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，然后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。</p><p class="ql-block">2. 炒制羊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味，接着加入羊肉块翻炒，炒至羊肉表面微黄。</p><p class="ql-block">3. 加水炖煮：将炒好的羊肉和姜片一起倒入砂锅中，加入当归，再加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至羊肉熟烂。</p><p class="ql-block">4. 调味出锅：加入适量料酒、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟，让味道充分融合，最后撒上葱花即可。</p>