<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">广州白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅位于广州沙面南街1号白天鹅宾馆三楼,是广州老牌五星级酒店的一部分,作为白天鹅宾馆的招牌餐厅,多次荣获米其林和黑珍珠三星荣誉。餐厅以其深厚的文化底蕴和精湛的厨艺,赢得了无数中外贵宾的赞誉,是广东餐饮业中的一颗璀璨明珠。2024年5月30日,又入选《2024广州米其林指南》一星餐厅,代表着粤菜的高品质,菜品味道极好且回味无穷。一走进白天鹅宾馆,就会被一片绿意盎然的植物和阳光透过透明天窗洒进来的温暖所吸引,这里有瀑布、凉亭、小桥、池塘等,充满了中式酒店的韵味。到了三楼餐厅,就会发现这里大量运用了彩色琉璃和雕木装饰,古朴典雅,精美绝伦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">历史背景与文化特色:广州白天鹅宾馆作为广州首家五星级酒店,也是全国第一家中外合资五星级酒店,自开业以来就接待了来自40多个国家的元首和政府首脑。玉堂春暖餐厅作为其重要组成部分,以其地道的粤菜和精致的烹饪工艺,为广州的餐饮文化增添了一抹亮色。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">环境与服务:餐厅采用岭南庭院式设计,鱼塘、瀑布、鸟笼、亭台、花窗等元素,充满了诗意与画意,古色古香的装饰风格加上古筝的演奏,充满了岭南风情。餐厅提供三种菜单:大餐单、时令菜单和厨师菜单,满足不同口味的需求。服务方面,餐厅会收取15%的服务费,茶位费从25元起,服务周到细致,令人舒适自在。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">玉堂春暖餐厅的招牌菜品包括香茅焗乳鸽、岭南白切鸡、特色糯米饭等。其他推荐菜品还有榄仁萨其马、白切葵花鸡、松露滑鸡蛋、蜜汁叉烧、香波咕噜肉、黄金脆豆腐和芝士蛋糕双皮奶等。人均消费大约在480元左右,整体菜品质量非常高,每道菜的味道都好极了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">餐厅工作日中午11:15开餐,周末有早茶服务,大约在7:45开始。预约提示:周五当天早上预约需要提前3-5天,周末则需要提前1-2周。如果想当天尝试,建议上午11去排队取号,等待时间大约为2小时。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">古色古香</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">广东特色的彩色玻璃</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大鱼池边的歺台</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大厅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">单间但没有门</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">白切葵花鸡是道经典招牌菜,以其鲜嫩的鸡肉和蒜蓉料的香气而备受推崇。这道菜看似普通,但鸡肉可不是一般的鸡。它是吃葵瓜子长大的走地童子鸡,皮脆肉香,还散发着淡淡的葵花籽香气,鸡肉鲜嫩多汁,鸡皮晶莹剔透,口感爽滑。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">特色糯米饭:粒粒分明的糯米饭搭配腊肠、松仁和樱花虾,口感丰富。可惜光顾吃忘了拍照。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这道菜没有采用传统的酥皮,而是以香茅为主要风味,带有浓郁的东南亚风格。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">黄金脆豆腐:外酥里嫩,豆香浓郁,美味可口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">羊肉煲浓郁鲜香</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香茅乳鸽是一道不容错过的美食,香茅的香气扑鼻而来,即使是不喜欢香茅味道的人也会爱上它。茅的清新香气渗透到乳鸽里,每一口都超级香,肉质处理得非常嫩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">萨其马松软香甜,搭配椰丝,微甜不腻,味道好极了,还不粘牙。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美味大海虾,酸甜可口,回味无穷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">汤底:菱鱼、粉葛根,葛根香糯特别好吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">菜苗酿豆腐摆盘非常精致,豆腐嫩滑,汤底浓郁,菜苗翠绿,味道好极了</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香糯的大粽子</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">碧绿的豌豆苗</span></p>