咖喱土豆 & 西红柿烧豆腐

吟风弄月

冬至，这个古老而美丽的节气，如同一曲悠扬的旋律，轻轻地在岁月的长河中流淌、驻足。它的到来，让家庭的烟火气息愈加浓重，饺子飘香，酒香弥漫，佳肴诱人，这一切，交织成一幅温馨美好的图画。

我国同胞，在每一个节日，每一个节气都有无数的说法和讲究，但归根结底，落实到最后，就是吃、吃、吃，正应了那句“唯有爱与美食不可辜负”的名言。

此时，柔和的灯光洒在每一个角落，炉火通红，菜香四溢，家的温暖就在这灯火与香气中绽放。

分享两道我家的菜肴。

咖喱土豆

咖喱是一种以姜黄为主料，配以多种香料制成的复合调味品，具有辛辣带甜的味道和特殊的香气。‌它的主要成分包括姜黄、辣椒、花椒、芥末、孜然、白胡椒、胡荽籽、小茴香等。咖喱的口味因地区不同而有所差异，例如印度咖喱浓辣，泰国咖喱香辣，日本咖喱则偏甜辣。‌

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咖喱的历史可以追溯到古代，最初在印度使用，后来由英国人带到欧洲和其他地区，逐渐成为一种国际化的调味品。‌咖喱具有增进食欲、促进代谢、减肥瘦身等作用。

所需食材：

胡萝卜、土豆、洋葱、百梦多咖喱块、姜黄粉、盐。

方法步骤：

1、土豆、胡萝卜削皮洗净，切丁。

2、洋葱剥去老皮洗净，切丁备用。

3、起油锅，下入洋葱丁煸炒。

4、倒入胡萝卜丁煸炒，放少许盐炒匀。

5、倒入土豆丁煸炒。

6、把蔬菜煸炒出香味，加清水，稍微焖一下。

7、准备姜黄和咖喱块，为使咖喱味道更浓，我一般会放一些姜黄粉，再放咖喱块。

放咖喱块时，要保证锅里还有足够的汤汁，咖喱块含有淀粉，水量不够，容易糊锅。

8、放上咖喱块后，要不断翻炒，慢慢的汤汁浓稠，蔬菜软烂，辛香四溢，即可出锅。

一盘味道浓郁，醇厚美味的咖喱土豆就可以上桌了。

西红柿烧豆腐

西红柿烧豆腐不仅美味可口，而且对增进健康大有益处。可以为身体补充营养，并能辅助减肥，促进消化，还能益气生津、清热解毒，降低血压和防治中风。

所需食材：

西红柿、鸡蛋豆腐、盐、生抽、白糖、番茄沙司、葱花。

方法步骤：

1、西红柿洗净，切小块备用。

2、起油锅，倒入西红柿翻炒。

3、西红柿内放盐、生抽调味，放一勺白糖提鲜，锅中加入适量清水。

4、鸡蛋豆腐洗净，切片备用。

5、锅开后倒入豆腐，放少许番茄沙司，炒匀。

6、让豆腐在汤汁中多“咕嘟”一会儿，使其入味，出锅前撒葱花炒匀即可。

西红柿烧豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感微酸微甜，香鲜滑嫩，非常适合老人和孩子食用。‌

图片来源：除图1外，均为作者手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：冬至



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