保肝护肝的食物

思敏（seamen）

　　肝脏是人体内最大的腺体，也是人体内最大的实质性器官，担负着重要而复杂的生理功能，主要包括分泌胆汁、代谢功能、凝血功能、解毒作用、吞噬或免疫作用。因此，肝脏对于我们的身体健康尤为重要。那么，怎样才能拥有一个健康高效的肝脏呢？要养成良好的生活习惯和饮食习惯。

　　良好的饮食习惯，包括饮食的时间、数量，以及食物的种类和制作等多方面内容。下面只简单说一下那些食物具有保肝护肝的作用。

一、蔬菜：

01、绿色蔬菜：绿色蔬菜如绿豆、菠菜、黄瓜、丝瓜分别含有丰富的维生素和矿物质，能舒肝、强肝脏。

菠菜：菠菜中含有大量的维生素C和叶酸，这些物质有助于促进新陈代谢，减少自由基对肝脏的损害，从而起到保护肝脏的作用。另外，菠菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们排出肠道内垃圾毒素，缓解便秘，减少毒素在体内的滞留时间，从而保护肝脏健康。

胡萝卜：富含维生素A原，能被人体转化为维生素A，有助于肝脏的解毒功能。

萝卜：有清热解毒、利胆排毒的功效，对于调理肝火非常有效。尤其是冬季，可以选择新鲜的白萝卜，通过生吃或者烹饪，达到清肝降火的效果。

西兰花：含有丰富的叶酸、维生素C和矿物质，有助于肝脏的修复和排毒。

芹菜：含有丰富的膳食纤维素，可以促进胃肠道健康，有助于肝脏的健康。

黄瓜：含有丰富的水分和膳食纤维，可以补充身体需要的水分，有助于肝脏的排毒。

生菜：此食物中含有丰富的钙元素、铁元素等营养成分，适量吃能够为身体补充所需要的能量，通常不会对肝功能造成一定的损害。

冬瓜：可以起到利尿和清热解毒的作用，加快体内的毒素代谢，有助于肝脏排毒。

莲藕：性平味甘，有清热润肺、健脾止泻的功效。经常食用莲藕可以帮助调理肝火，维护肝脏的正常功能。

秋葵：含有蛋白质和果胶，黏性的果胶，帮助携带出身体里的毒素，当肝脏解毒功能减弱时，吃一些秋葵，可以分担排毒。

苦菊：有清肝明目，降肝火等作用，可以经常吃些苦菊，对肝脏有一定的好处。

茼蒿菜：被称为“天然养肝菜”，经常烦躁上火的人，就是肝火旺盛，吃一些茼蒿菜，可以泻肝火，清除肝脏内的毒素。

韭菜：春季生长的韭菜最养肝，可以帮助肝脏升发，疏通肝气，帮助排掉肝毒。春季吃一些韭菜，还能增强食欲，提高消化能力。另外，经常尿频肾虚的人，也可以常吃一些韭菜，能养肾助阳。

卷心菜：是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，尤其是维生素C和钾的含量较高。维生素C能够增强肝脏的解毒能力，促进肝脏细胞的修复和再生。而钾则有助于维持体内电解质平衡，减轻肝脏负担。

西红柿：富含有机酸和大量的维生素C，它有很好的抗氧化效果，能预防肝脏细胞受到损伤。

苦瓜：苦瓜中含有丰富的黄烷醇、维生素C和抗氧化剂，可以促进新陈代谢，增强肝脏解毒功能。

02、菌菇类：菌菇类营养成分丰富，含有较多维生素和矿物质，对肝脏有益。

香菇：香菇富含维生素B和钾，可以促进肝细胞的修复和新陈代谢，提高肝脏的免疫力。

灵芝：对于肝脏有一定的好处，灵芝在中医上认为能够起到健脾补气、补血养肝的作用，西医认为灵芝有排毒以及增强机体免疫力的功能，对于肝脏可能会起到排毒功效，有利于保护肝脏功能。

银耳：女人非常喜爱的食物，具有美容养颜的功效。除此之外，长期食用银耳还能够提高肝脏的解毒能力，其中所富含的胶质还能帮助肝脏的排毒效果，可以说是肝病的“死对头”。人们在生活中不妨多吃点，养肝排毒，或能远离肝病。

黑木耳：被誉为“黑色黄金”，能够养血驻颜、滋养肝脏，尤其适合冬季吃，能够润肺养肝，让身体更加舒适，另外，木耳的黏液能够吸附垃圾毒素，减轻肝脏压力。

二、水果：

草莓：富含维生素C和维生素A，对肝脏有很好的帮助。

苹果：其中含有丰富的维生素，比如维生素B族和维生素C等，有助于自身的免疫能力提升，抑制肝脏损伤。

山楂：有理气消食、健胃化痰的作用，对于因肝火引起的消化不良、胃痛等症状有一定缓解作用。可以制作山楂茶或者加入食物中食用。

大枣：是一种天然的滋补食材，具有调理脾胃、补气养血的作用。同时，大枣还能润肺止咳，对于缓解因肝火引起的咳嗽症状有一定帮助。

柑橘：含有丰富的抗氧化物质，可以提高血液中的抗氧化能力，有助于肝脏的保健。

柠檬：柠檬中含有较丰富的维生素C，能够为身体补充缺乏的维生素C，并且适量吃能够预防肝脏内的毒素增多。

梨：含有丰富水分，可以帮助肝脏控制血压，有助于肝脏的保养。

乌梅：含有丰富营养，可以帮助肝脏更有效地解毒。

葡萄：含有丰富矿物质、维生素和抗氧化物质，有助于肝脏的保护和修复。

李子：含有丰富维生素和矿物质，有助于强化肝脏，预防便秘和高血压。

香蕉：含有大量的钾元素，可以帮助人体排出多余的钠，减轻肝脏的负担，同时也具有润肠通便的作用。

牛油果：属于常见的水果，含有不饱和脂肪酸、多种维生素、膳食纤维等营养成分，还含有谷胱甘肽，能够起到辅助保护肝脏的效果。

枸杞：从中医上来讲，枸杞可以养肝益肾、保护视力，另外，它含有的某些成分能增强肝脏抗氧化和解毒能力，促进肝细胞再生，清除自由基，减轻肝脏负担。

奇异果：奇异果含有丰富的维生素C和维生素E，可以减少肝脏氧化损伤。

三、坚果：

核桃：含有丰富的亚麻酸和谷维素，能够强化肝脏细胞壁，促进肝脏的再生和修复。

杏仁：杏仁中富含大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，含有人体必需的维生素和矿物质，有助于疏通肝脏经络，达到养肝健肝的作用。

松子：松子中含有丰富的亚油酸、维生素E和锌等营养成分，这些成分可以帮助肝脏细胞修复，并保护肝脏免受自由基的伤害。

葵花子：葵花子中含有丰富的维生素E和亚麻酸等多种有益成分，可帮助促进肝脏代谢和解毒功能。而亚麻酸的摄入可以帮助肝脏细胞重建，促进肝脏细胞的健康生长。

开心果：富含精氨酸，不仅对肝脏没有坏处，还可以减缓动脉硬化的过程，通常有助于降低胆固醇等。

碧根果：含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分是细胞代谢的重要物质，如果人体吸收之后具有滋养细胞的功能，所以有助于促进滋养肝细胞。

腰果：富含不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维素、维生素B族和矿物质等营养成分，其中含有的镁和锌等矿物质可以促进肝脏的排毒功能。

四、豆类：

富含卵磷脂和微量元素，能够减轻肝脏的负担，促进肝脏对脂肪的代谢和消化。

绿豆：含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以很好地保护我们的肝脏，同样，我们大多数人都知道绿豆还有清热解毒、消暑和利水的功效。在夏天，一杯甜甜的绿豆汤可以消去一整天燥热的心情。

黄豆：富含植物蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素，尤其是维生素E、B族维生素和矿物质，能够为肝脏提供修复和抗氧化的支持。

黑豆：能够帮助改善肝脏的解毒功能，促进肝细胞的再生。同时，黑豆中的蛋白质和其他营养素有助于修复肝脏受损的细胞，并提高肝脏的抗病能力。

豆制品：含有丰富的优质蛋白、一些矿物质钙、铁以及大量的维生素，像维生素B就有保肝护肝，增加肝脏疏泄的功能。豆制品有生浸润燥，增加肝脏的修复功能和再生的功能，增加肝脏的代谢功能等。

五、谷物：

小米：富含维生素B1和不可缺少的氨基酸，可以增强肝脏的代谢和晨曦。

芝麻：芝麻富含维生素E、锌等营养成分，有助于肝脏的解毒和修复功能，对于肝脏疾病患者具有一定的辅助治疗作用。

燕麦：含有丰富的粗纤维、蛋白质、维生素等营养物质，这些物质能够帮助人体改善肠胃功能，提高身体的代谢能力，从而为肝脏减轻工作负担，起到保护肝脏的作用。

玉米：味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆的作用。不仅如此，玉米中还含有丰富的钙，硒，卵磷脂，也是保肝食物。

高粱：里面的营养成分比较高，能够为肝脏提供应有能量，起到养肝和护肝作用。

六、饮品

绿茶：含有大量的茶多酚，有很好的抗氧化作用，也可以促进肝脏对有害物质的排泄。

咖啡：可以帮助清除肝内的有害物质和其他的沉积物，除此之外，它里面含有的一些物质具有抗氧化的作用，因此有注意改善肝脏的脂肪含量，避免出现隐性肥胖和患癌的可能性。

菊花：含有丰富的维生素A，是肝脏修复和保护的得力助手，对肝火旺、用眼过度造成的双眼干涩非常好。另外，它还含有黄酮类物质，有助于促进排毒功能，让肝脏保持年轻活力。

金银花：是一种药材，具有清热解毒的功效，有助于养护肝脏，建议平时常用金银花泡水喝，不仅促进代谢，还能养护肝脏。

蜂蜜：很多人都知道蜂蜜是很健康的食品，含有很多对身体有益的营养物质，平时便秘的时候大家会经常喝蜂蜜水，其实蜂蜜不仅可以改善便秘，还能促进肝脏的代谢，帮助身体提供能量，平时经常喝蜂蜜水可以促进肝细胞再生，能够有效保护肝脏。

酸奶：富含乳酸菌和蛋白质，可促进肝脏对脂肪的代谢，减轻肝脏的负担。

七、肉类

猪肝：肝不好的人要多吃养肝、补肝的食物，以形补形是很不错的选择，猪肝性温、味甘苦，入肝经，有明目、养肝、补血的作用，适当吃一些猪肝对肝脏是很好的。

但是不要经常吃，胆固醇高的人要少吃。把猪肝和菠菜一起煮汤吃是最合适的。

猪血：其中含有的铁元素丰富，可以起到补血养肝的功效，可以改善肝脏供血不足。

猪瘦肉：富含蛋白质，常吃可为身体及时补充蛋白质，能够帮助促进肝脏的修复。

牛肉：富含蛋白质，还含有丰富的矿物质，常吃牛肉对肝脏有一定的好处。

鱼肉：肉感细腻，富含好的蛋白质、钙、铁、磷、维生素A等，经常吃鱼可以养血利肝。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质和胆碱，可以帮助肝脏维持正常功能。

鸡肝：可以补肾，安胎，还可以止血，可以用来补肝。

八、其他

紫菜：富含天然碘和丰富的矿物质，紫菜有助于清除体内的毒素，对于降低肝火有一定帮助。

海带：海带富含各种微量元素，如钙、铁、碘等，能够促进人体新陈代谢，减轻肝脏负担。

蒲公英：性寒，味苦、甘，归肝经、胃经，蒲公英泡水喝可以促进肝脏功能，帮助排除体内的废物和毒素，有助于保护肝脏健康。蒲公英是一种清凉性寒的中药，具有良好的清热解毒作用。临床上可以治疗各种热症，尤其是肝炎或肝热时，蒲公英茶可以直接用于治疗。

牛蒡：对肝脏非常好，它含有非常的水溶性纤维，可以促进消化液分泌，促进肠蠕动，具有润肠通便的功效，能够降低体内的胆固醇以及堆积在身体中的毒素，缓解肝脏解毒压力，保肝解毒。

山药：是健脾养胃的不二选择，因为它具有滋养脾胃的功效。但同时，它还能在健养脾胃的基础上帮助肝脏减轻负担，提升肝脏的代谢能力，让肝脏更轻松。

大蒜：含有蒜素，能够为身体补充营养，有利于肝脏正常运转。

　　上述各种食物都含有丰富的营养成分，对肝脏有很多益处。但是，它们营养成分的种类和含量各不相同，食用时应根据自己的身体状况，选择适合自己的食物，用量也要因人而异。另外，虽然这些食物都或多或少具有保肝护肝的功效，但并不能替代专业医疗治疗和健康的生活方式，一旦出现病症，应及时到医院就医。