【冬日里的烟火食光】江湖川菜《回水镇》

索菲亚

美篇名:索菲亚美篇号:1537543 世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。民以食为天，而美食带给我们的是生活的幸福感。 我的家乡是美食之都的成都，又是中国八大菜系川菜之都。川菜，三香三椒三料，七滋八味，经过大厨精心料理的一口口穿越千年温柔的美食，才下舌头，却上心头，唇齿留香，回味无穷。 无论是繁华闹市的大館子还是市井小巷的蒼蝇馆子，只要有美食，成都人都趋之若鹜，排队排得地老天荒，怀疑人生……。呵呵 你不得不佩服成都人对美食的一见钟情与排队的耐心。 有朋自远方来，不亦乐乎。近日，女儿在美国工作的朋友威克夫妇与父亲一行三人来看我，给我带来国外的礼物，来而无往非礼也。我当然要请他们吃川菜啰。 选来选去我最终还是选在我们最爱去的回水镇飯店，晚上6点的晚餐，我中午提前去预定了包间时，只剩一间包间《云烟笑》了。 不一会儿就收到了饭店发来的短信，有详细的出行路线还有饭店的特色菜推荐。两个月前学生请我在此店《烟雨笑》包间，这次我订的包间是《云烟笑》，无论是哪个包间都蕴含着笑傲江湖的意义，嘿嘿🙂🙂🙂。 尊敬的顾客，您好回水镇·江湖川菜(春熙路太古里店)已为您预留座位！预定时间：12月15日，晚上18:00之前桌号：云烟笑餐厅地址：成都市武成大街7号～9号 本店特色江湖菜:《黑豆花水煮鱼》《砂锅白果炖土鸡》《泡哥泡菜》《泡椒兔》公共交通方式：地铁3号线4号线市二医院C口出门直行400米，回水镇·江湖川菜(春熙路太古里店)全体伙伴，恭候您的光临！ 饭店环境: 温馨、怀旧、烟火气十足 一楼大堂T字形，座位不少。传统的古镇装修风格，一进门石砌的水池里有水车，我们去过的每一个古镇，好像都有一条河，河里有水车。让你仿佛回到了童年的旧日时光。 大厅上方是喜庆的红灯笼，灯笼上上写着回水镇，江湖川菜几个大字，温馨的氛围仿佛过年过节一样浓。 大红灯笼高高挂，下方的木桌竹椅，坐着冬暖夏凉又巴适。砖瓦墙上漏花图案与屋檐的设计也散发着浓郁的乡土气息和温馨的氛围，岁月的痕迹透过一砖一瓦勾起人们的怀旧情感与乡愁。 进门左侧，紧靠水车上方有上善若水四个字，下方有两扇画有门神的大门，是餐厅的两个大包间，每一个包间可坐十人。包间宽敞明亮，红灯笼格子窗，古镇风格，简朴地道。 大厅的每个餐桌可坐4~6人，非常适合宴请亲朋好友。还有一排土墙设置的隔断，开放式小包间。 大厅右侧前方是一排排地方土特产，悬挂的腊肉香肠，腌鸡板鸭，仿佛备好的年货非常诱人。对于四川人来说过年山珍海味，如果年夜饭桌上没有腊肉香肠，下酒的神器，那就不叫过年。 它们的下方是一筐筐新鲜蔬菜。人间烟火气，最抚凡人心。大厅里的扑面而来的浓郁生活气息，令我们的外国朋友流连忘返。 温馨舒适的环境让人心情愉悦，加上物美价廉的特色川味菜品和热情的服务，饭店的生意兴隆，一座难求也在情理之中了。 左起: 陈哥，维克和我 下午6点的晚宴，女儿的同事朋友陈哥和她女儿，以及女儿的外国女婿按时到来。 知道维克的家乡是新西兰的奥克兰。我把那年参观过维克的母校奥克兰大学，美丽的罗托瓦多农场的照片给他看后，一下拉进了距离。 推荐本店的特色菜 除了大厅的温馨怀旧气息外，本店的服务也很温馨。女儿女婿拿来一瓶好酒，服务员马上就给醒上了。 我是东道主，请吃江湖川菜:点了几个招牌菜。 火爆鳝鱼丝，火爆黄喉，黑豆花水煮鱼，江湖泡椒兔、乱刀土豆、炒豌豆尖、川北凉粉，…。没想到威克不怕辣，很爱吃。他老家在新西兰奥克兰，我们还曾经参观过他家乡。 黑豆花水煮鱼 店里的招牌菜，每桌必点，每次来也必点。盘子有洗脸盆那么大，分量足，味道好。豆花和鱼肉的营养都很丰富，两者完美搭配。鱼肉超级多，鲜嫩可口，豆花也十分入味。果然是店里的招牌菜。 本以为我们的外国朋友维克先生怕辣，哪知道他一点也不怕，吃的还津津有味。最后这盘鱼还光盘了。 白果炖鸡 白果炖鸡:饭店的招牌菜之一。营养滋补，超级美味。白果软糯，鸡肉化渣，汤汁鲜美而且份量十足。最适合冬季进补。 江湖泡椒兔 江湖泡椒兔，必点的招牌菜。泡椒其酸辣爽脆的口感著称。盘中大量的泡椒和花椒使得兔肉鲜嫩爽滑，味道浓郁厚重，热辣开胃‌，四川人的最爱哟。 这道菜的主要食材是兔肉，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，具有健脑益智的功效‌，而且比较其他的肉食脂肪低，是想减肥的人的最好选择。 江湖泡椒兔，火爆鳝鱼丝。火爆黄喉，四川人的最爱，没想到我们的外国朋友也喜欢呀。 乱刀土豆 好吃营养又实惠，土豆绵软入味儿，花生米酥脆，伴着香葱的香味，又能解辣味，南北口味皆宜。我们的外国朋友也非常喜爱哦。网红推荐，味美价廉。 火爆黄喉 店里的又一道招牌菜。爽口、脆嫩、香醇、劲道，细腻美味。黄喉不仅口感绝佳，而且营养价值也相当高，富含蛋白质和多种微量元素，是冬日里暖身的好选择。就是有点儿太辣了，四川美食无辣不欢，爱辣的必点啊。 火爆鳝鱼丝 这是一道营养丰富且口感极佳的菜肴。鳝鱼本身富含蛋白质、脂肪、DHA、卵磷脂、维生素A、维生素D以及钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素，对于人体的生长发育、大脑功能、视力保护以及免疫系统都有着重要的作用‌。 鳝鱼的肉质细嫩，鲜美无比，肉质嫩滑多汁，口感层次丰富，令人回味无穷‌。这道菜中外客人都喜欢，也光盘了。 其它的菜，我们还点了川北凉粉、菌菇汤和炒豌豆尖、南瓜鸡蛋汤，就不一一列举了。 最后的光盘行动还是要拍一下。黑豆花水煮鱼、乱刀土豆、火爆鳝鱼丝、川北凉粉、炒豌豆头。…几乎都光盘了。锅边馍要了两份，维克特别喜欢吃，都吃光了。 大家猜猜，酒杯扣在头上这个动作是什么意思呢？ 冬季的人间烟火气，我最喜欢的就是江湖川菜回水镇了。