<p class="ql-block"> 传承二百年的河南省安阳市汤阴县宜沟镇刘氏空心挂面，曾在1914年参加巴拿马万国商品赛会并享誉中外。近年荣获“河南省非物质文化遗产”、“河南老字号”等荣誉称号。宜沟空心挂面的制作工艺在清朝光绪年间就已非常成熟，相传光绪二十七年（1901年）九月，光绪帝和慈禧太后从西安返回北京，十一月初九日驻宜沟驿，60多岁的慈禧太后在品尝了宜沟的手工挂面后，满足了吃货的味蕾，御赐为“好挂面！”，并纳为慈禧太后的贡品。为适应市场需要，刘氏注册成立了安阳市万盛源食品有限公司。手工空心挂面进入正规化、规范化的生产经营之路。万盛源手工空心挂面选用当地优质高筋小麦，原生态石磨精细面粉为原料，经过28道工序，从和面、饧面、揉面、压平、开条，再经过搓条、盘条、醒面、上杆、入洞等程序，逐渐拉成1米长的面条，再拉拽到2.5米长，经自然晾干。成品空心挂面老少皆宜，入口即化，细如银丝，滑润可口。</p> <p class="ql-block">万盛源石磨坊</p> <p class="ql-block">获得荣誉</p> <p class="ql-block">和面</p> <p class="ql-block">机器揉面</p> <p class="ql-block">手工揉面</p> <p class="ql-block">手工擀面</p> <p class="ql-block">手工压面</p> <p class="ql-block">切面成条</p> <p class="ql-block">搓面</p> <p class="ql-block">盘面</p> <p class="ql-block">搓条</p> <p class="ql-block">盘条</p> <p class="ql-block">面条</p> <p class="ql-block">绕杆</p> <p class="ql-block">饧面</p> <p class="ql-block">醒面</p> <p class="ql-block">抻面</p> <p class="ql-block">晾面</p> <p class="ql-block">甩面</p> <p class="ql-block">摘面</p> <p class="ql-block">切面</p> <p class="ql-block">计量</p> <p class="ql-block">包装</p>