家乡的小菜

蛇舞长弓

　　前几天从深圳坐火车回到鄂东江城。晚餐离不开和朋友聚，说是小酌也该有了七八分醉，对吃的所谓大菜没留下啥印象。倒对过早和中午到面馆吃碗面时免费的小菜有了极大的好感，夸张点说就是奔小菜去的。

早餐店和面馆属于街边的苍蝇馆子，但里面的卫生还不错。店里的小菜有腌白萝卜、腌咸菜、酸豆角、炒素莲藕丝、炝土豆丝、卤黄豆、拌海带丝等。

口味地道各有特点。如腌白萝卜，切成大小均匀的条状，里面加了些小美辣丁，吃起来脆、微酸辣，可算是开胃小菜一绝。那卤的黄豆色泽金黄，散发着淡淡的卤料味，主打一个熟糯，入嘴轻抿即化。更有复古味道的就是素炒莲藕，那莲藕没太在意刀功，既不像丝也不像丁，炒时估计用了点薄油，添加了些盐及几片小青椒外，酱油、鸡精等调料一概未加。但吃进嘴里感觉到莲藕超脆超甜。除了炒法原始简单，我更相信还是家乡的食材品质上优。

我问店主这小菜咋弄的，店主说自己每天瞎弄呗。你要是来晚了，我保证粉面有，不能保证小菜有。看来喜欢小菜的不只我一个，应该是大有人在，不然店主不会抱怨每天每种菜炒一大锅还不够，长此下去，不涨价会亏本。

明晚就要返深了，还是坚持不吃宾馆的免费早餐，中餐不吃米饭，去外面小食店淘淘，看还有没有新发现，满足味蕾，慰我乡情。