<p class="ql-block"> 一瓶白酒一斤装、二瓶白酒装二斤。四个女人喝光，平均每人半斤。酒量各有不同，可知大袁与小李小每人喝了半斤多。酒能促进血液循环、能兴奋神经。体力劳动者，干了一天重活、精疲力尽。喝上一点酒，睡上一觉能促进体力的恢复。</p><p class="ql-block"> 酒是国人的饮品，自古先人擅长于酿酒、品酒，形成独特的酒文化。酒有优有劣，我国的茅台酒享誉世界、价格不菲。多低档酒、有用酒精兑水制成的酒。家中常备此种酒，母亲烧菜用；去腥味、取酒香味。比如，漏草头（土话，炒草头），好了浇上一点酒、味更觉香。此种酒价格低、便宜，不适合饮用、作佐料。</p><p class="ql-block"> 当知青时，我常喝此种酒。干了一天农活，特累、全身乏力。收工回家，扭开酒瓶盖、仰脖灌上几口。酒入肚，辣！嚼上几根青头萝卜干。</p><p class="ql-block"> 那个年代，为了方便农民购货方便。镇上的供销社、综合商店在相关的生产大队开设了小卖部，专售油、盐、酱、醋、糖、味精、烟、酒等生活必需品，故乡人称之为“下伸店”。南桥人小何曾在先跃下伸店工作过，后来经人介绍嫁给了我的阿哥、成了我的嫂子。</p><p class="ql-block"> 大袁她们喝的酒从下伸店购得，下伸店离学校远、得走不少路。喝酒需下酒菜，喜酒者分二类；第一类重酒又重菜，没有几盘象样的菜是万万不能的。农家手头紧，也有优势。鸡鸭自己养的、有的还养兔子。地里种着蔬菜，逢熟吃熟。</p><p class="ql-block"> 我在邬桥中心校读书时，升入六年级，阿国兴与唐秋从先跃（西校）小学转入中心校（西校小学没有六年级）、我们成了同班同学。我与唐秋成了朋友，曾跟他去了乡下。唐秋家养了免子，阿娘（唐母）热情、好客，特地杀了一只兔子。</p><p class="ql-block"> 杀兔子残忍，右手抓住兔子的长耳朵。高高举起，一甩、狠命往地上摔去。兔子倒在地上，七窃流血、四肢不断地抽搐着。</p><p class="ql-block"> 阿娘厨艺不差，红烧兔子肉、浓油赤酱。一想到处死兔子的惨相、一想到兔子因我而丧命，我的内心十分地内疚。</p><p class="ql-block"> 订了婚，岳母常用好菜、好饭招待于我。岳父喜酒，常让我陪他喝上几杯。岳父家东厢房南间养兔子，小兔子长成大兔子、母兔子下小兔子。在泥地上打洞，不久钻出了一棚小兔子。兔子繁殖能力强，满满一间屋，活蹦乱跳全是兔子。</p><p class="ql-block"> 菜肴丰盛，咸鸡、腌兔肉、炒鸡蛋、炒青菜，再加一大碗咸菜鸡蛋汤。菜吃得多、酒喝得多。你一杯、我一杯，酣畅痛快！</p><p class="ql-block"> 第二类重酒不计较下酒菜。鲁迅笔下的孔乙己是封建社会底层群体的一员，穷极潦倒。识几个字，好面子，又懒惰、迂腐。他喜酒、常去享丰酒店；要上一瓶酒、一碟茴香豆，也能喝得津津有味。</p><p class="ql-block"> 故乡盛行“一只蟹脚过一瓶酒”之说。我当知青时，队里的照金叔宁可不吃三顿饭、决不可少一顿酒。他家在我家西边，近、有空我常去他家坐坐。</p><p class="ql-block"> 照金叔重酒不计较菜，炒上一碗黄豆能过好几次酒。那日，他蟹脚过烧酒，蟹脚放在碗里、碗里倒有酱油。但见他咪上一口酒，拿起蟹渍上一口又放回。脸上的皱纹舒展了，十分地享受。其实，反来复去，照金叔渍的是沾在蟹脚上的酱油。酱油中渗入蟹味，别有一番味道。</p><p class="ql-block"> “陆老师，这四个女教师着力（土话，厉害），甏里这么多咸菜居然吃得勿剩啥！”忙完了活，洪同志对我道。</p><p class="ql-block"> “过酒用的！”我说。小李子说过，没有下酒菜，从甏里摸了些咸菜。</p><p class="ql-block"> “也可怜，出门在外多多不便！下班了住在乡下，天天四介头（土话，四个人）面东人望面西人、十分枯燥！”洪同志人善良、富有同情心。</p><p class="ql-block">作者：陆剑岐</p>