【冬曰里的烟火食光】探店天津益发顺饭庄

笑音

美篇名：笑音

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第一次知道益发顺饭庄，是通过北京一位做短视频的大姐，自驾来天津品尝天津美食。大姐说自己是提前做了功课的，所以午餐选择了益发顺饭庄 ，点了小份的鲜虾茄盒，干煸鱿鱼须，牛肉馅饼，一份酸辣汤。两菜一饼就这样进入了我的内存。



天津益发顺是一家百年老店，符合天津老百姓的口味，菜品量大且实惠，味道传统且性价比高。现在已发展成为，天津性价比较高的清真饭庄，全市共有一个总店，五个分店。我们此次光顾的是总店。





看到网上大家的评论，多次提到来益发顺饭庄总店就餐，需长时间等候，于是提前一小时就到了饭庄。因天气寒冷，店里的工作人员允许顾客，进店里等候，还提供免费的热饮大麦茶，很是贴心。

饭庄店面不算大，大堂的餐桌椅还略显拥挤。下午五点钟正点开始营业.感觉食客从天而降似的，不一会儿就已座无虚席 。

进入点菜环节，在菜单上特色菜都做了标注。于是点了鲜虾茄盒（大份），红烧牛舌尾 ，孜然肾球 ，水炒羊肉 以及羊肉串。因当天是老伴的生日，店里还赠送了一大盆鸡汤手擀面。我还要继续点菜，店员说菜量大，点的这些估计也吃不了。感觉店员一心替顾客着想，很贴心的服务。



鲜虾茄盒是该店的招牌菜，看着就很有食欲。每个茄盒里 ，除了有肉馅，还有一个大大的虾仁。鲜香酥脆，外焦里软，酸甜可口，味道口感极佳，令人印象深刻。





红烧牛舌尾，没有牛羊肉的腥膳，牛尾入口即化，软烂鲜香。食客都说是下饭的一道好菜，现在谁还冲着下饭去点一道菜。好就是好，与下不下饭无关。







菜盆的底座有一小烛火，起到菜品保温的作用。



 牛舌口感更为神奇，软又不失劲道，即柔中带刚，鲜香可口，口感很独特。此菜是我第二次吃，第一次吃是在同发号，也是知名清真饭庄，此菜最能看出厨师的水准。





孜然肾球翻译过来，就是孜然腰花，这是店长推荐的特色菜，从没吃过，感到好奇，点了一份。肉的口感太棒了！鲜嫩鲜嫩的，孜然作为调料，给的恰到好处，有点睛之笔之功效。



水炒羊肉这道菜，配菜是葱白丝与香菜梗，顾名思义，用的油很少，炒出的羊肉片，鲜嫩清香。刀功极好，都是厚度适中的大片羊腿肉，没有过油，也没有勾芡，是一道既好吃又健康的羊肉菜。



最后又点了羊肉串儿，街摊卖的羊肉串儿，对羊肉的品质不敢恭维。而益发顺的羊肉串，是近期品尝过的，最好吃的羊肉串儿，无论是肉质的鲜嫩，烤的火候，调料的味道，与在新疆吃的羊肉串儿有一拼，非常地道。



见过送一碗生日面的，第一次见赠送一大盆生日面的，还做的这么好吃。鸡汤的鲜美，手擀面的爽滑劲道，包括卧的荷包蛋都如此干净利落，充分体现了店家的诚意。我原本要点一份酸辣汤，店员告知不用点汤了，生日面足够了。好的服务就是这样，处处为顾客着想 。



我也粘了老伴儿生日的光，连吃两小碗生日面，这么好吃的面，真心不忍剩下。



一方水土养一方人，天津人爱吃，也很会吃。培育出的精品饭庄， 菜馆不胜枚举，益发顺饭庄只是其中的一个，他是你吃过就忘不了，并且还想再来的饭庄。



来天津益发顺饭庄就餐，菜品上乘，环境舒适，服务贴心周到，是一次性价比较高的探店体验。



摄 影 / 文 字 笑 音

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