宝岛台湾的羊乳之旅

王伟民

2015年的5月，我有幸参与了一次难忘的台湾之旅。此次旅行不仅让我深入了解了台湾的羊乳产业，还领略了台湾独特的自然风光和人文景观。从与台湾乳业协会领导的深入交流，到参观多家羊乳企业，再到环岛游览，每一个环节都给我留下了深刻的印象。

台湾全年总产奶量为35.86万吨，奶牛单产7440公斤，进口奶品138.8万吨，人均消费奶品量为72.84公斤，台湾自产奶品折合到每人只有15.95公斤，自给率达到20.53%。台湾奶山羊存栏20多万只，年产鲜羊奶6-7万吨，主要是以巴氏鲜奶的形式供应给消费者。台湾乳业起步时期为1950年到1965年，他们成为草创时期，这个时期台湾农复会主要是以发展山坡地奶农为主，每户饲养5-10头奶牛，1965年台湾政府放开奶粉进口，乳品企业大量采用奶粉，减少收购奶农生产的生鲜乳，造成台湾奶业危机。开征乳业捐，设立乳业基金，企业和奶农协调契约产销，过剩牛奶给予补贴，并建立奶价协调机制。第二阶段是成长期，从1966年到1985年，这一阶段主要做了用乳业基金辅佐奶业发展的工作，每年以增幅12%的速度发展。成立了十几个乳牛发展区，大量进口怀孕母牛，鼓励台农、苗农及公司企业建设乳品加工企业。第三阶段是稳定期，从1986年到2000年，1989年奶农平均饲养规模已经达到每户150头以上，奶农已成为技术、资本、劳力密集型产业。1990年由于国际自由化竞争，奶农大幅度减少，大约有40%的奶农退出这个产业，奶牛饲养规模扩大，奶产量不减反而增加。政府和协会做的工作主要有，1986年扩大乳业推广经费，设立鲜乳标章制度，1990年实施乳牛进口总量管制，2000年依照畜牧法成立中央畜产会—乳价评议委员会，每年召集乳品企业和奶农协商奶价。第四阶段，转型期，2001年至今，2002年加入WTO，TRQ配额21298吨，配额内税率15%，配额外为每公斤15.6元/公斤。设立了农产品受进口损害救助基金，2010年鲜奶加入CAS最高安全农业规范。部分奶牛场转型为生态休闲旅游牧场。如飞牛、初鹿、兆丰、瑞穗、绿盈、独角仙等牧场。台湾乳协还在政府部门的领导下，做了牧场评鉴工作，由政府提供经费，针对牧场生乳品质、经营效益、饲养管理、疫病防治及环境卫生形象等进行评鉴，颁给1-5朵梅花，各乳品企业根据牧场获得的梅花来选择牧场，五梅奖的牧场最受欢迎，售出的牛奶价格最高。乳品企业使用五梅奖牧场的优质生鲜乳可以制作出优质的乳制品。台湾的统一、味全、光泉三大乳品企业都采用五梅奖牧场生产的生鲜乳，生产出五梅奖优质乳品。台湾在生鲜乳质量把关方面做的工作：1、生产阶段控管，DHI饲养管理、药物残留检测，奶农自行检测、奶罐车检测、乳品企业检测。2、制造过程管理，从奶农-加工厂-市场，皆进行严格的生鲜乳卫生标准、药物残留检验及低温保鲜管制。3、消费阶段管理，CAS、鲜乳标章、生产履历等作为优质乳品的保证，政府、验证单位、消费者协会每周都会到市场进行随机抽样检测。4、奶农自家品管以试剂检测生乳，采用连坐法，肇因者需要赔偿其他奶农损失，动辄罚几十万新台币，损失很严重。4、收奶前快速筛选，奶罐车司机先进行感官检查和药物残留快速筛选及酒精试验，检验饲养管理和奶罐卫生，发现生鲜乳有沉淀即拒收。5、收奶后的把关，进厂前要检查青霉素、氯霉素、四环素、磺胺、酸度、比重、细菌数、体细胞数、微生物等。进厂后要检查的项目至少要108项，以枯草菌法检查消毒剂、漂白水等含氯类成分，并送国家级实验室进行抗生素及其代谢物、塑化剂类及荷尔蒙类等。对个别有疑点的奶农则重点照顾，每月查场，对个别牛只进行检查。

我们这次来到台湾考察的另一个目的是要看看台湾的羊乳生产情况，台湾“乳业协会”安排我们到台湾最大的羊乳生产加工企业台湾省嘉南羊乳运销合作社参观考察，这家羊乳生产企业是以生产巴氏鲜奶为主，还有羊乳冷饮、羊乳饮品等。这个企业的领导给我们介绍了台湾羊乳的基本概况，台湾奶山羊存栏大约20多万只，羊乳收购价每公斤折合人民币4块多，比台湾的牛奶价格略高。台湾有规模的羊乳加工企业大概有13家，这家企业最大，每天处理加工吨。以巴氏瓶装奶的形式销售到全台湾，在台北市、新北市、桃园县、新竹市、芦竹、台中市、高雄市、台东市、嘉义县、台南市、台东、花莲、屏东等地都设有销售部。这个工厂的生产设备和管理以及化验室和我们大陆的乳品企业相比，感觉相对要差一点，车间管理也不如我们企业。另外，企业没有生产许可证，他们说台湾没有这个生产许可证管理制度。在羊乳中检验掺入牛奶的方面，他们有比较成熟的做法。

我代表陕西省乳品安全生产协会给台湾乳业协会的同行赠送陕西出品的名酒——西凤酒。

在台湾的羊乳工厂与台湾乳业协会副秘书长合影留念。

阿里山位于台湾省嘉义市，是台湾省的著名旅游风景区。阿里山是一个充满诗意和浪漫的地方，它以自己独特的方式诉说着生命的故事、传承着文化的智慧。无论是欣赏自然风光还是体验文化底蕴，阿里山都是一个不容错过的旅游目的地。

在台北市的101大楼上的旋转电梯上浏览台北市容。这个101大楼是台北国际金融中心，又名台北101大楼、台北金融大楼。楼高508米，地上101层，地下5层，建筑面积412500平方米，占地面积30277平方米，长宽各约175米。是由建筑师李祖原设计，融合了中国传统文化元素与现代建筑技术，造型宛若劲竹节节高升，象征生生不息的中国传统建筑意涵。在大楼88层到92层设置了重达660吨的大型风阻尼器（全球第二大、唯一对游客开放的巨型阻尼器），主要部件是一个大金色钢球，用于确保大楼在强风等恶劣天气条件下的稳定性。遗憾的是当时没有拍摄照片，不能让大家一睹那个风阻尼器。

作为台北市的地标性建筑，台北101大楼是台北市的城市名片，也是台湾地区的重要象征之一，吸引了大量的游客前来参观游览。

在台湾各地，原来有很多蒋介石的塑像。民进党上台后，为了推行其政治议程，进行了所谓的“去蒋化”运动。这一运动旨在消除蒋介石在台湾的政治象征和影响。在这一背景下，许多蒋介石的塑像被认为是不符合民进党的政治理念的，因此被拆除或移走。桃园县的两蒋文化园区：在民进党推动“去蒋化”的过程中，许多蒋介石的塑像被移走或拆除。然而，桃园县政府却选择将各地搜集来的蒋介石塑像集中安置在两蒋文化园区内。这一举措既避免了塑像被直接销毁的命运，又为民众提供了一个了解历史、缅怀先人的场所。

后面就是台湾的“总统府”。这个地方原为日本殖民时期的总督府，后来成为台湾当局领导人的办公场所。它见证了台湾历史的变迁，是台湾地区的重要政治象征。该建筑具有独特的建筑风格，融合了中西文化的元素，内部装饰豪华，并收藏有大量的文物和艺术品。

台湾北回归线标志塔，又名夏至线。台湾的北回归线标志塔是一座具有地理意义的建筑物，它标志着北回归线这一特殊纬线经过的地方。

建于1908年（清光绪三十四年），是我国最早建立的北回归线标志塔。它位于台湾岛花莲县丰滨乡静浦村。东临太平洋，圆柱形，灯塔状，颇为壮观。塔部呈圆柱形灯塔状，设计独特且壮观。

塔的南北两面刻有“北回归线”字样，圆柱中间有条30厘米的纵向缝，这条缝正好表示北回归线经过的位置。北回归线是地球上北温带与热带的分界线，也就是北纬23°26′（一般可估算为23.5°）的纬线圈。每年夏至（6月21日或22日），太阳直射点会在这条纬线上，然后逐渐南移。

游客来这里可以两脚跨踏塔底中央的石板，一脚在热带，另一脚则在北温带，体验这种独特的地理位置带来的感受。台湾的北回归线标志塔不仅是一座具有地理意义的建筑物，还是一处值得游客前来打卡的旅游景点。在这里，你可以深入了解北回归线的地理知识，同时欣赏到壮观的塔身设计和周边美丽的自然风光。

乘坐台湾的高铁。台湾高速铁路简称“台湾高铁”，是中国台湾省境内一条连接台北市与高雄市的高速铁路。它的时速大约是130公里，相当于我们的动车。我当时在车上旁边坐了一个妇女，她问我你们大陆有没有高铁？我告诉她，我们的高铁四通八达，都修建了好几万公里了，而且速度比你们的快。