雅园匠心面，百年牛味传

耀林

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武汉雅园牛肉面馆是一家具有112年历史的武汉老店 。武汉雅园牛肉面馆创立于1912年，由老板陈朋立的太爷爷创始于大成路，至今已有112年历史.当时，雅园牛肉面在武汉颇受欢迎，是很多赶时髦的人喜爱的美食，后因种种原因在上世纪八九十年代关店，数年前陈朋立结束欧洲留学生涯后回汉重开，目前在武汉三镇共开有8家店 。在武汉餐饮界占据一席之地。

　　武汉雅园牛肉面口感特色如下：

- 牛肉：厚切方块，肉质软烂入味，入口即化，且分量足，一碗面里至少有10块 。

- 面条：劲道有嚼劲，口感偏手工面 。

- 汤汁：牛骨头按一定比例搭配鸡肉现煮现熬现焖至少10小时，不放盐和中药材，原汁原味，鲜香浓郁 。

- 整体口感：与百年前重油重辣不同，现在倡导健康饮食理念，口味清淡、少油少辣 。

　　雅园牛肉面馆的牛肉汤是牛骨头按一定比例搭配鸡肉现煮现熬现焖至少10小时，不放盐和中药材，原汁原味 。牛肉厚切方块，一碗面里至少有10块，软烂入味 。与百年前不同的是，现在的牛肉面倡导健康饮食理念，口味清淡、少油少辣 。除了招牌牛肉面，还有汽水肉蒸蛋粉等美食，汽水肉蒸蛋粉里的汽水肉鲜嫩，蛋是窝在肉上的荷包蛋，鲜香爽滑、营养清淡 。