干锅土豆片&脆哨土豆丁

司利平

　　美篇昵称：司利平

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　　士豆中含有大量的淀粉，蛋白质，b族维生素，维生素C等营养物质，有健脾利湿，和中养胃，促进脾胃的消化功效。土豆中的钾能取代人体内的钠，同时能将排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆是一种酸碱性蔬菜，有利于人体酸碱平衡，能中和体内代谢后产生的酸性物质，有一定的美容和抗衰老作用。今天分享两道土豆最家常最简单的做法，干锅土豆片和脆哨土豆丁，喜欢的友友们往下看⬇️

干 锅 土 豆 片

　　麻辣干香的干锅土豆片，真是怎么吃都吃不够，土豆控们放心复刻吧！

准备食材：

土豆，胡萝卜，里脊肉，青红椒，洋葱，蒜苗，大蒜头，花椒粒。

调制料汁：

取一只小碗放入半小碗清水，加入白勺汁，老抽，白糖即可。

制作步骤：

1）土豆胡萝卜切片（稍厚），里脊肉切片加调料腌制20分钟，洋葱切片，青红椒切圈，蒜苗斜刀切段，大蒜切片备用。

2）起锅放适量油，待油升温放入土豆红萝卜片炸到金黄捞出待用。

3）锅中余油放入花椒蒜片炒香放肉片滑炒至变色再加入洋葱、青红椒爆香，放一把蒜苗淋入料汁搅拌收汁即可出锅。

　　这道菜香辣入味，价格也非常便宜。我家经常做，超级下饭。 口感外焦里糯，青红辣提味提香，每次做一大盘都吃光光，米饭三碗不够……

脆 哨 土 豆 丁

　　今天教大家做一道具有贵州特色的家常菜脆哨土豆丁，土豆和脆哨的碰撞，家常而又不失美味

准备食材：

土豆，脆哨（现成的，主页有分享家乡特色哨子 ~ 软哨，做法相同）青红椒，大蒜。

调料：盐，松茸鲜。

制作步骤：

1）土豆切丁无需水洗（炸制中会起一层脆壳），青红椒切片切圈，蒜切片备用。

2）锅热油热将土豆丁炸成金黄（炸土豆同时放一小勺盐增加底味）盛出待油温升高复炸十多秒中捞出控油、脆哨回锅炒几下盛出备用。

3）炒锅留底油放入青红椒蒜片加盐翻炒至断生再放入脆哨炒香，加入炸好的土豆丁调味翻炒均匀出锅，

　　装盘上桌即可享用，这道香辣土豆丁大人孩子特别喜欢，既下饭更下酒。

　　脆哨是贵阳特色哨子， 就是脆脆的五花肉粒，和炸制的洋芋丁辣椒一炒，绝绝子，有的用青红椒炒，有的用干辣椒，各有风味，妥妥的下酒菜，好吃到停不下来。