烹饪/摄影/编辑；刘老更 <p class="ql-block"><b>小炒皇什锦菜是广东地区一道脍炙人口的名菜，其美味可口且营养丰富。选用新鲜韭菜花和河虾为主料，搭配独特调料精心烹饪而成。这道菜不仅口感丰富，而且具有很高的营养价值。</b></p><p class="ql-block"><b>韭菜花和河虾都富含对人体有益的矿物质元素——镁。镁对心脏活动具有重要意义，能有效保护心血管系统，降低血压，预防心血管疾病的发生。此外，韭菜还含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。</b></p><p class="ql-block"><b>河虾肉质鲜美，炒制后口感滑嫩，容易消化。而韭菜经过炒制，变得软糯爽口，与河虾的口感相得益彰。整体味道浓郁鲜美，令人回味无穷。</b></p><p class="ql-block"><b>总之，“小炒皇什锦菜”是一道兼具美味与健康的中式佳肴，值得一试。</b></p> <p class="ql-block"><b>一、食材准备：韭菜花150g、河虾小虾50g、红椒½个。鱿鱼丝、白果、杏鲍菇丝、木耳、腐竹各适量。</b></p><p class="ql-block"><b>二、调料：食盐、生抽酱油、水淀粉、味精各适量。</b></p><p class="ql-block"><b>三、做法：</b></p> <p class="ql-block"><b>1、先把韭菜花切成小段，红椒、杏鲍菇切粒切丝，木耳、腐竹提前泡发；杏鲍菇丝焯水沥干水分。</b></p> <p class="ql-block"><b>2、小河虾洗净沥干水分，用少许盐腌制5分钟，放入不粘锅炒断生，备用。</b></p> <p class="ql-block"><b>3、将小河虾、鱿鱼、虾皮炒几下，备用。</b></p> <p class="ql-block"><b>4、加入杏鲍菇丝、木耳、腐竹、白果翻炒变色，备用。</b></p> <p class="ql-block"><b>5、加入韭菜花快速翻炒断生，备用。</b></p> <p class="ql-block"><b>6、加盐、少许味精调味，淋薄薄水淀粉勾芡，出锅装盘。</b></p> <p class="ql-block"><b>7、成品《小炒皇什锦菜》效果图</b></p>