<p class="ql-block"> 今天下午我们自平潭岛转道福州，入住酒店后已近傍晚。小憩后直奔上下杭，在幽静的街道上散步闲观。这里没有汕头小公园的人头攒动，没有泉州西街的灯红酒绿。多了一些历史苍痕，多了一些人文气息。</p> <p class="ql-block">上下杭</p><p class="ql-block"> 福州古街巷的历史印记与繁华传奇</p><p class="ql-block"> 据传汉高祖五年（公元前202)，汉王朝册封闽越王无诸在今大庙山，其时山以南尽是闽江水域。北宋元佑年间（1086-1093）以前，潮水在大庙山南麓冲积成两个大沙痕﹣﹣上杭沙痕、下杭沙痕，涨潮时走上痕（方言音通“上杭”)，退潮时走下痕（音通“下杭”）北宋元佑年间(1086-1093）开始，上杭沙痕、下杭沙痕逐渐淤积形成陆地。同时大庙山南部、西南部、西部从水域拓为洲地，出现南部之楞岩洲和苍霞洲、西南部之帮洲、西部之义洲。再之后，楞岩洲、苍霞洲、帮洲、义洲逐渐淤积，与成为陆地的上杭、下杭连成一片。至此，苍霞地区形成历史地段发育、发展所需的陆地基础。</p> <p class="ql-block"> 我和老伴儿走进这家百年老店，没要套餐，点了几样主打小吃。</p> <p class="ql-block"> 耳聋伯第二代技艺传承人＆第一代耳聋伯品牌创始人林桂芳先生生于1909年，为第一代技艺创始人林炳祥长子。林桂芳先生15岁开始做元宵，深受当地民众喜爱，因自幼耳聋，熟客们给他起了绰号“耳聋伯”，将他的元宵店叫做“耳聋伯元宵”。2008年，林桂芳先生之子、耳聋伯第三代技艺传承人＆第二代品牌传承人林英德线上正式申请注册“耳聋伯”商标。</p><p class="ql-block"> 福州的元宵特指包肉馅的咸口汤圆，只有甜口的汤圆才被福州人叫做汤圆。</p> <p class="ql-block"> 福州的元宵和北方的汤圆有什么不一样？</p><p class="ql-block"> 二者的制作技艺不同。福州元宵是以粹为皮，包入猪肉馅；北方的元宵则是先压实制成方形馅心，再用大簸箕层层摇上糯米粉制成。</p><p class="ql-block"> 耳聋伯元宵丸深受福州人民欢迎，口感上有两大特点：一是外皮有嚼劲、不黏牙；二是皮馅分离、肉馅“脱核”，汤汁具有酱香味道。</p> <p class="ql-block"> 花生汤，我们在泉州喝过，尝尝这儿的味道，果然香味更浓。</p> <p class="ql-block"> 芋泥的味道香甜绵软，带有淡淡的紫色，口感细腻润滑，香甜可口。</p> <p class="ql-block"> 芝麻米时的味道是软软糯糯、香香甜甜的，外皮有芝麻香味，里面口感软糯，整体味道偏甜。</p> <p class="ql-block"> 我们走进这家网红店铺，因为不是太饿又是晚上，所以只点了一份鲜虾干贝粥。</p> <p class="ql-block"> 因为是现熬所以要等20分钟……服务员端上来时，砂锅还冒着热气，粥在里面还翻滚着……</p> <p class="ql-block"> 喝一口，鲜味十足，比先前汕头小公园那家店铺的味道要正，要鲜！</p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/59c3yao2" target="_blank">星辰大海·镜沙</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/59ce3qz7" target="_blank">平潭岛上北港村</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/59c2mne8" target="_blank">平潭岛上的68海里</a></p> <p class="ql-block"> 2024.12.18 拍摄于福建福州</p> 谢谢来访