三角蛋糕

优雅老去

值得细嚼慢咽的，不仅有美食，更有生活里的每一天，和每天努力的时时刻刻。做了一个简易的三角蛋糕，挺成功的。

所需食材：低筋面粉40克、鸡蛋4个、玉米胚芽油40克、木糖醇40克、牛奶40克、米醋2克。

将冷藏鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。蛋白直接打入小美主锅，放入冰柜里冷冻。

先将牛奶、玉米胚芽油倒入小美主锅里，设定10秒/速度3.5，打发至乳化。

筛入低筋面粉，先设定2秒／速度3搅拌，然后打开锅盖，将锅壁上的干粉刮到刀头处，再设定3秒/速度3搅拌均匀。

倒入蛋黄液，设定1分钟/速度3.5，搅拌均匀。

取出边缘冻好的蛋白，主锅里插上蝴蝶棒，倒入木糖醇和米醋。设置2分钟40秒／速度3.5，不盖凉杯盖进行打发。

28x28的方盘中铺上烘焙纸，将蛋糕糊从高处例下来，抹平表面轻轻的晃动，震出气泡。

烤箱提前预热，烤盘放在中下层，设定180度上下火，烤20分钟。

出炉时摔一下烤盘，震出热气。

蛋糕胚上盖一张油纸，倒扣晾至温热，涂上薄薄一层沙拉酱。

均匀的撒上肉松。

对折之后切成均匀的三段。

每段再斜角切好即可。