<p class="ql-block" style="text-align:center;">乡愁是一碗川味面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">“乡愁是一碗水，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">乡愁是一杯酒，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">乡愁是一朵云，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">乡愁是一生情。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">年深外境犹吾境，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">日久他乡即故乡。”</p><p class="ql-block"> 这是乡村文化纪录片，片头主题曲《记住乡愁》里唱的。</p><p class="ql-block"> 由此而想到了兖州矿区人的乡愁。乡愁是一碗面，乡愁是一碗川味面！不用记住，已烙印在兖州矿区工作者们的，生长的后代子女们的味蕾里，记忆里；是离开此地返回者的割舍不了的美食，成为地地道道的乡愁！</p><p class="ql-block"> 川味面，是融合的美食，是为开发兖州矿区煤田，从西南地区远道而来的建设者的口味与鲁西南的饮食融合而成，是饮食文化的融合。融合即是创新，一道早餐--矿区川味面--邹城正宗川味面。邹城铁西劳服公司一家，凫山路中段几家，延伸到邹城铁路东，整个邹城，整个兖州矿区，矿区对外开发发展的地区。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 川味面，是快餐，是早餐，是早晨矿区上班员工们，上学的孩子们的日常早餐。</span> 川味面是用专门压制软面条加水煮，配以肉酱末，辣椒油，麻椒粉，酱油，香醋，肉汤，葱末或蒜苗末，香菜等。佐以肉酱调煮鸡蛋，或鸡蛋茶，面条汤；调小菜，或泡菜。吃上一碗，香辣可口，余香留口，口福饱尝！特别是离别日久，思念日深，更觉美味无比！ </p><p class="ql-block"> “年深外境犹吾境，日久他乡即故乡。”兖州矿区开发已经五十多年了，早期的毕业者来到兖州矿区也已几十年了。邹城铁路西，邹城，兖州矿区已成为建设者第二故乡，以及后代子女们的故乡。广大建设者离开矿区返回，后代子女回到矿区，早晨吃一碗川味面，那一定是保留节目！川味面店，那一定是必打卡的地方！</p><p class="ql-block"> 川味面已跟随矿区对外开发者，到了大西南，到了大西北，到了开发者足迹所到之处。</p><p class="ql-block"> 现在，川味面已发展为美食品牌，真空包装，礼盒便携。游子可以随身携带，随着游子踏山涉水，走遍天涯海角。川味面已经成为矿区人，矿区子女们心心念念，永不分离的美好记忆，永留心间的幸福记忆。</p> <p class="ql-block">（注：图片来自网络）</p>