新疆之旅——哈什古城

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时间：2024年9月25日 地址：新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市 前言我们从乌鲁木齐来到喀什，明天将要开始南疆之旅。今天是自由行，我和先生漫游喀什古城，观赏古城的街道民族风俗与文化艺术，在百年老茶馆，茶香四溢，乐声悠扬，享受老城的慢时光……2015年7月13日，喀什古城景区被全国旅游资源规划开发质量评定委员会批准为国家AAAAA级旅游景区。2022年1月，喀什古城景区被新疆维吾尔自治区文化和旅游厅评为“新疆非遗巴扎”。2023年6月，喀什古城景区“自治区级非遗集市”授牌。 喀什古城景区全城导览图 喀什古城历经2000多年的风霜雪雨，成为不同历史时期的标本和切片，被誉为研究古西域城市的活化石，也是研究古丝绸之路文化最有价值、最具影响力和最具代表性的一座历史文化名城。古城是一座开放式旅游景区，也是维吾尔族居民的生活区，在这里集中展现了维吾尔族居民家庭生活、民族风情、传统手工艺、风味美食。 艾提尕尔清真寺 艾提尕尔清真寺是一个有着浓郁民族风格和宗教色彩的伊斯兰教古建筑群，坐西朝东。已经成为全新疆穆斯林聚礼处。古尔邦节时，全疆各地都有穆斯林前来礼拜，通宵达旦地狂欢…… 艾提尕尔清真寺简介 艾提尕尔清真寺位于喀什市艾提尕尔广场西侧，始建于明代（1442），后经1537年、1787年和1873年三次扩建，使寺院南北长约140米，东西宽120米，总占地1.68公顷。 全寺由内殿、外殿、院落、净身房、门楼、院内两侧房屋等组成。内外殿长140米、宽16米，净身房位于院东北角，门楼高12米，多角穹顶，大门两侧为20米的砖砌圆柱体塔楼，该寺现为全国最大的清真寺之一。 1962年，被自治区人民政府公布为自治区级重点文物保护单位，2001年6月25日被国务院公布为国家级重点文物保护单位。1983年、1994年、2011年国家三次拔专款进行大规模维修，形成了现在的规模。这充分表明中国政府实行宗教信仰自由政策，依法保障公民信仰自由，是高度重视各民族传统文化弘扬传承和历史文物保护的具体体现。 恰萨——亚瓦格历史文化街区 街区简介该街区位于历史城区中部偏东，北至亚瓦格路，西至解放北路东侧，南至人民东路以北，东至吐曼路，街区占地面积82.89公顷，其中核心保护范围面积55.32公顷，建设控制地带范围27.57公项；街区历史悠久，格局风貌保存完整，肌理特色鲜明，文物古迹众多，是喀什古城历史渊源积淀最深厚的地区；是反映喀什古城形成和发展变迁的关键地区，街区内的地形、道路走向、街巷名称等体现出古城扩建的历史演变过程，具有很高的研究价值；街区因地制宜，地形地貌变化丰富多样，建筑与环境完美融合，具有很高的城市空间艺术价值。 阿热亚路 “阿热亚”被维吾尔语直译为中间有河的地方。据说在很久以前，老城遇到一次百年不遇的大洪水，居民纷纷涌向老城的高处，眼看老城就要被洪水淹没时，地面竞奇迹般地裂开了一道大裂缝，洪水从缝隙中流走，老城得以保存，居民得以幸存，人们就将裂开缝隙的地方称为“阿热亚”。 景区内阿熟亚路全长600多米，是由花盆巴扎、坎土曼巴扎、木器巴扎、维医药巴扎和花帽巴扎等5个巴扎（巴扎是集市、市场的意思）组成的集市一条街。其中花盆巴扎的维吾尔族模制法土陶烧制技艺、维医药巴扎中的维吾尔医药（食物疗法）都是中华灿烂文化的组成部分，被评为国家非物质文化遗产项目。 阿热亚路161号 漫步其中，建筑上精美的雕刻，图型各异的建筑大门，浓缩了新疆人文风貌…… 阿热亚路213号 阿热亚路十五巷022号 哈什古陶 喀什千年古陶，代表了新疆悠久的历史文化…… 玉润翔 走进工艺品巴扎，琳琅满目的艺术品、各种乐器、小刀、玉石、玉器、居家装饰品和各种手工绘画的葫芦等非常漂亮，都是纯手工制作…… 红铜工艺品店 游客来观光，可以看出，主人脸上的幸福笑容…… 古城铜器一条街，街道两旁密布的铜器店铺，招牌各异，无论有名的无名的，都在诉说着铜与火的故事…… 中国亿星陨石馆 铁铜艺术店 维吾尔族砖雕艺术 砖雕艺术在维吾尔族的建筑中广泛应用。已成为维吾尔族建筑工艺中应用较多的一项工艺。维吾尔族匠人用手工进行据、砍、磨、敲等操作，根据图样进行雕刻，装饰在墙面、门框、柱子、屋檐等处。形成砖雕画面，漂亮异常，成为维吾尔族建筑装饰的一种特色。 艾德莱斯巧手坊 艾德莱斯“意为“扎染”，是维吾尔族人生产，并且是维吾尔妇女最喜爱用于做服装的土产丝绸，这种丝绸采用我国古老的扎经染色工艺，按图案的要求，在经纱上扎结，进行分层染色，整经、织绸。染色过程中图案因受染液的渗润，有自然形成的色晕，参差错落，疏散而不杂乱，既增加了图案的层次感和色彩的过渡面，又形成了艾德莱丝绸纹样富有变化的特点。维吾尔族妇女特别喜爱这种绸料，给它起了个雅号“玉波甫能卡那提古丽”，意为“布谷鸟翅膀的花”，隐喻它能给人们带来春天的气息（本夫人买了一件连衣裙，一会儿天热时，一定穿上美美哒）。 英吉沙 新疆有四大名刀，即英吉沙工艺小刀、伊犁沙木萨克折刀、焉耆陈正套刀、莎车买买提折刀，其中英吉沙小刀以其精美的造型、秀丽的纹饰和锋利的刃口而显露头角。英吉沙小刀是以原产地英吉沙县而命名，历史约有400年左右，它既实用又美观，是很受欢迎的民族特需工艺品。 古丽的家 古丽的家，是指古丽家的姑娘们跳起欢快的民族舞蹈，迎接远方的朋友。游客可花30元进到院里，坐在摆满干果的桌旁，喝茶聊天、观看歌舞，身着传统服饰的姑娘、小伙翩翩起舞…… 丝路美玉是一个类似古巴比伦风格的楼阁，是拍照的好地方。 夏木其巷简介 “夏木其"是维语蜡烛的意思。在这里居住着世代以制作蜡烛手艺为生的居民，喀什多半的错烛就产生这里，因此得名“夏本其巷”。到后来，这些制作蜡烛的工匠们都已搬迁，但是这条巷闻名已久，一直留存到现在。 古城是维族人世世代代生活的家园，其特色，纵横交错，四通八达，行如迷宫，宁静安祥…… 老城区街巷，也可以说布局灵活多变，曲径通幽，一条条深巷阡陌相通，连接着一个又一个的历史典故…… 铁器文化喀什铁器制造业在千年以前的喀喇汗王朝时期就已发达。那时候，这里紧邻王宫的“喀日克大门”（打靶之门），王朝士兵经常列队出操，军队的一些兵器修理作坊也多设在这一带或者附近地方。久而久之，逐渐演变成了传统的民族手工业一一铁器制作。人们把打造铁的师傅称为铁匠，加工制作的各种铁制品，如铁锅、铁勺、刀剑等使用面甚广。铁匠打制出的每一把铁器制品，都是从废铁中选材，扔进铁炉烧红、打制，再烧红再打制，直至成型的制品，均靠铁匠的反复锤炼而成。 坎土曼巴扎 坎土曼巴扎铁业社 坎土曼巴扎铁业社简介麦麦提艾力•吾布力卡斯木家族从清末到现在，一直从事传统铁器手工打制营生。这间老城街巷里的铁匠铺，从曾祖父玉苏普师傅、祖父肉孜•玉素甫到父亲麦麦提•肉孜，再到吾布力卡斯木•麦麦提，到最后的麦麦提艾力•吾布力卡斯木，历经五代传承，炉火不熄。 上世纪九十年代，麦麦提艾力•吾布力卡斯木打铁铺和古城所有的生土房子一样，延续了上千年历史，古老而铿锵。 伴随着从2010年开始的喀什老城区危旧房改造，麦麦提艾力•吾布力卡斯木家的打铁铺旧貌换新颜，但由土灶、炉火与的捶打声构成的历史肌理，都被完整的保存了下来。 麦麦提艾力•吾布力卡斯木打铁铺和打铁传承人麦麦提家族一起，从传统拓展为坎土曼巴扎铁业合作社。传承打铁这门古老的手艺，经过再次改造、提升、活化，坎土曼巴扎铁业社将迎来更加美好的未来。 “锄”的历史 我国是一个具有悠久历史的农业大国，农具的发展和进步，直接促进了农业的发展。锄，作为一种传统农具，它的演变和发展，集中地反映了我国农具的发展历程。 原始农业初期农业生产是“刀燎杖耕”的生产方式，主要用尖棒或尖石块等工具，戳地作穴，将种子点入穴中，这便是锄的雏形。原始人在进化过程中，逐步认识到土地和农具的再次利用价值，于是部分地定居下来，从事相对稳定的农业生产。对所使用的工具，也选择比较省力、好用的收藏起来，以便重新使用。用于挖土的锄得到进一步的发展，这时，便出现了耒和耜。 西周时期是中国奴隶社会的鼎盛时期，也是原始农业向以精耕细作为主要特征的传统农业过渡的时期，这一时期我国已进入青铜时代，锄仍然继承原始的传统，形制变化不大，但材质得到了改进，出现了铜锄，由于青铜比较珍贵，铜锄并没有得到大范围普及利用。 春秋战国时期，铁冶炼技术的发明和运用，使传统农具得到质的飞跃，出现了铁锄。受地理环境、交通等因素的制约，特别是封闭型的自给自足的自然经济，使铁锄在各地的形式各异，铁锄的打制都是单个作坊产品，其质量主要依赖当地铁匠的制作水平。 战国后的锄除了长条形铁锄外，还有凹口铁锄和六角形铁锄、凹口形锄是在锄刃部套一类似锸的金属刃，但其刃呈孤形且两角外撇，主要也是用于挖地。泰汉时期的锄，除了部分仍沿用春秋战国时代的形制外，主要的进步是发明了“鹤头锄”，这种锄是秦汉时代发展的重要农具之一，一直沿继至今。唐宋及其以后，锄的形制基本沿用秦汉时期的形制，但其内在质量随着冶炼的进步而改变。 新疆的坎土曼 新疆的坎土曼是维吾尔族农民主要的农耕工具，维吾尔语称“凯特曼”。千百年来的西域的耕作技术都凝结在独属于西域工具里。 根据考古发掘，早在三四千年前，南疆居民就发明了石锄。出土的石锄是一种扁圆形的石片，上部有装柄的孔，下部有磨制的刃，与今天的坎土曼已有几分相似。西汉张骞通西域后，西域各族人民得到了汉朝的丝织品和铁器，学会了铸造铁器和凿井技术，铁制坎土曼也就应运而生了。 据史料记载，中原人使用的锄头便是张骞出使西域时引进的技术成果之一。因中原地区土质粘性大，以黄土为主，锄头呈细长形。西域土质松软，但砂石掺杂，所以在形式上，坎土曼呈扁圆形，其次坎土曼的大小不同，南疆土质松软，坎土曼就大、北疆则小。男用的要大，女用的要小。 坎土曼也有式样的区别，或趋圆，或趋方，或弧度大，或弧度小，有经验的人一看，就知道这是哪儿出的坎土曼，不少坎土曼上还刻有铁匠的名字，展示着工匠们的自豪，担当着他们的责任，传颂着他们的荣耀。 南疆自小骑着毛驴长大的巴郎，就有着两种特别的技能：一个是不用鞍座就能稳稳骑在驴背上，再一个就是抡坎土壁。 坎土曼陪伴着维吾尔族农民从上个世纪到如今，这种新疆黄土地上的精魂，镌刻着人类的行迹，也开创着历史的通道。 近代锻锤打铁 “打铁”是一种原始的锻造工艺，打铁曾经是很多人的谋生天艺。 打铁铺也称“铁匠炉”，世代打铁人，像他们的先辈一样，守着炎热的火炉，敲打着各式各样的铁器，继承着祖辈们传下来的打铁手艺。 新中国成立后，为了加快新疆建设步伐，补充新鲜血液，上海及全国各地大量富有活力的知识青年响应国家号召，赶赴新疆支援建没。 据统计，单单上海一地，支援新疆的知识青年就超过了6万人，他们为新疆建设作出了很大贡献。 援疆建设从五十年代就开始了，援疆青年在新疆垦荒种地，建设工厂。业余时间他们来到老城，打铁铺里热火朝天，呼啦呼啦的风箱、高大的铁砧、摆满工具的案头，援疆青年站在铁砧旁，喊着号子，抢着大錘锻，和民族同胞齐心打着已烧得通红的铁器。 上世纪60年代的坎土曼巴扎 上世纪60年代的坎土曼巴扎铁业社 上世纪80年代的坎土曼巴扎铁业社 坎土曼和他的“亲戚”们 坎土曼的光辉岁月 1954年10月，党中央决定驻新疆人民解放军10.5万名官兵集体就地转业，组建新疆生产建设兵团，执行屯垦戍边的使命，从此拉开了新中国屯垦戍边事业的序幕。 坎土曼，虽然其貌不扬，但是第一代兵团人用它在当时几乎称得上“人类禁区”的环境下，开垦出了万顷良田。至今，很多兵团老战士还对当年挥舞坎土曼劳动的情景记忆犹新。 这样的“万能”工具，百万兵团战士几乎家家都会有，貌不惊人的坎土曼制造了五彩缤纷的小溪水库，也变幻出气势磅礴的绿洲城镇。 从坎土曼到机采棉车，从木质独轮车到机械大马力，从柳筐爬犁到数字化微机操作。不管这些劳动工具或大或小，或传统或现代，都值得我们尊重。因为那是历史的缩影，是一代代兵团人梦想的传承延续，承载着一代代兵团人的梦想和希望。这些不同时期的劳动工具，道出了兵团人的骄傲和使命。经过几代军垦人的不懈努力，天山南北从一片荒芜变成了良田千顷。 莎合亚社区油巴扎清真寺 萨合亚社区油巴扎清真寺位于喀什地区喀什市解放北路喀什古城景区，靠近解放南路、喀日克代尔瓦孜路、阿热亚路和阿尔克欧尔达路。 喀什是新疆乃至中国最大、最集中的维吾尔族聚居区。 走在喀什的大街小巷随处可见伊斯兰文化的象征一一清真寺，绿圆拱，塔尖伊斯兰星月标志，分外醒目。 在这里可以感受不同风格的民俗建筑，感受古城奇特的风光、浓郁的民族风情，处处都散发着维吾尔人古老的生活气息…… 木雕文化 喀什噶尔木雕运用较为广泛，充满智慧的维吾尔人在整棵原木上进行锯、砍、磨、凿等工艺，以植物枝蔓、花、蕾、果实等形式表现，经过变化组合后大量使用，显现浓郁的地方民族特色。在我国的工种分类中，木雕为“精细木工”。 一般选用质地细密坚韧、不易变形的树种，如：楠木、紫檀、樟木、柏木、银杏、沉香、红木、龙眼、胡杨、榆木等，圆雕、浮雕、镂雕等多种技法并用。喀什噶尔木雕文化千年不衰，蕴涵了维吾尔人民风民俗中融合的东、西方文化元素具有历史、文化研究和实用价值。 阿布爷爷古城缸子肉店（1947） 阿布爷爷古城缸子肉店位于喀什古城药茶巴扎旁，以制作和销售缸子肉而闻名。缸子的主人阿布力米提·玉苏普今年72岁了，做缸子肉已有57年，他所做的缸子肉已成喀什缸子肉的品牌。 缸子里面有两块羊肉，一块黄胡萝卜，一块西红柿，还有一碗汤，肉质鲜嫩，汤汁浓郁…… 缸子肉、羊肉串，是本夫人和先生来新疆的最爱呦…… 药茶巴扎 药茶巴扎，位于喀什古城的阿尔亚路，这里药茶店随处可见…… 店家会在门口摆上琳琅满目的药材…… 大大小小的袋装药材散发着不同的香味，种类多达1000多种，吸引着各地的游客驻足询问…… 香妃茶馆香妃茶馆，茶馆开在喀什古城专门卖各种花茶药茶的街边，这家茶馆很有特色，由自己家里改造而成，供应各色花茶。 吾斯塘博衣——千年古街 吾斯塘博依千年古街位于新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市，是一条历史悠久的街道。这条古街以艾提尕尔清真寺为中心，向四周辐射，是喀什老街的代表之一。 吾斯塘博依街自古以来就是一条繁华的主街，汇聚了当地最出色的能工巧匠，被誉为手工艺品一条街。历史上，这里曾是古疏勒国王宫所在地，从500多年前艾提尕尔清真寺建立以来，吾斯塘博依街逐渐发展成为一条重要的商业街道，以其丰富的手工艺品而闻名。 如今，这条千年老街经过保护性改造开发，风格依旧，但面貌一新，继续吸引着来自世界各地的游客。街道两旁的手工艺品店展示了当地匠人的精湛技艺，从精美的地毯到独特的手工艺品，每一件作品都承载着喀什的文化和历史。此外，喀什中西亚国际大巴扎也位于附近，这是一个占地广阔的市场，设有21个专业市场和5000多个摊位，每天人流量巨大，是西北地区最大的国际贸易市场之一，古街每天人山人海，游人如织。 吾斯塘博依，这个傍水而建的千年古老街市，以制作和销售维吾尔传统手工艺品闻名于世，中国政府高度重视对吾斯塘博依古街和艾提尕尔清真寺的保护，新中国成立后，国家多次拨付专款予以修缮。改造后的古街与清真寺相得益彰，成为世界瞩目的文化、商贸、旅游胜地。 喀什市古老房茶餐厅 漫游古城，中午天气太热，来此茶餐厅小憩，人少，安静…… 我们点了此店特色小吃，边吃边喝边聊，烤包子、点心口味很好，奶茶、饮料很凉爽…… 这老茶馆不仅是一个喝茶的地方，更是一个体验维吾尔族日常生活的好地方…… 这个茶馆古老中还带有色彩斑斓，简洁而又不失浪漫……独具一格的门窗，鲜艳的土黄色雕花房顶，温馨的桌布、花蓝，在这古老的建筑群中，细细品味古城的生活，很有滋味…… （继续下一个茶馆） 百年老茶馆古城景区内吾斯塘博依路口的百年茶馆，是老城繁华街道上的地标性建筑，“百年老茶馆”，这幢具有典型民族风情的两层建筑，当地代表性街房，浓缩了喀什好几代人的美好记忆。 茶馆装饰富有浓郁的民族特色，人多、热闹，茶馆内有很多炕，茶客们或盘腿围坐于土炕上，随意地聊天儿，或有茶客拨弄一下茶馆的“弹布尔”，错落的琴声中再哼唱上几句…… 老茶馆不仅是当地人生活的一部分，更是游客们必来的地方，因为这里可体验最地道的茶馆风情…… 我们点一套茶与小食品，80元，然后和本地人们一起挤在茶馆里，享受人间的慢生活…… 据介绍：从几百年前开始，这里一直都是喀什老城最热闹繁华的地段，尽管几易其主，茶馆依旧留存下来，奥斯卡提名影片《追风筝的人》，开头阿米尔的父亲和导师看风筝比赛的地方，就是这座百年老茶馆……我很喜欢老茶馆的浓郁民族特色，和古城里老人们的惬意恬淡…… 百年老茶馆的新疆舞蹈，热烈奔放，就像喀什的一张熠熠生辉的地域名片，吸引着四面八方的游客…… 走进巷子里会发现很多安静的角落，都充满了神秘色彩与历史韵味…… ‌ 古城里角落的房子，有陶艺墙绘…… 房屋墙壁虽已陈旧，但其精巧繁复、极具维吾尔族的风情，依旧彰显着他们的传统艺术…… 每一处的细节，都蕴含着生活在这里主人的故事…… 漫步古城里的巷子，走进了维吾尔族民族风情的画卷，浓厚的生活气息一直伴随我们，我很喜欢…… 尾声 喀什古城是新疆唯一的一座完整而又鲜活的古城，是中国现存最大的维吾尔族古城之一，独具文化和艺术魅力的喀什古城，是研究中亚地区历史文化的重要资源之一。经历千百年的历史，至今它仍然发挥着昔日的作用，仍然成为人们延续先祖的聚居地。作为古丝绸路上的一颗璀璨的明珠，东西方文明的交汇之地，正以开放包容的心态、厚重的历史焕发出崭新的魅力。今天，我们在这里漫游，北疆之旅结束，南疆之旅明天开启。一座座古朴的老宅建筑，一段段幽静唯美的巷道，—件件精致传统的手工艺品，都蕴藏着这个古老城市的过去，呈现着岁月静好的现在，预示着古老城市的未来…… 拍照：柏丽制作：诗茵