10个校园食品安全违法行为+1个食品生产环节违法行为+6个制止餐饮食品浪费违法行为+3个肉类产品违法犯罪行为

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曝光台 ▏学校未落实食品留样规定，被处罚款5000元

中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯 本刊记者从九寨沟县综合行政执法局官方微信公众号“九寨沟县综合行政执法局”获悉，该局于2024年12月13日在其官微上曝光了学校未落实食品留样规定，被处罚款5000元的典型案例。食品留样是食品安全管理的重要环节，学校食堂应当严格遵守食品留样制度，确保食品留样的真实性、完整性和有效性。该局曝光了1起幼儿园未按要求留样的典型案例。

案情回顾：近期，九寨沟县综合行政执法局在复查某幼儿园食堂时，发现该食堂留样柜上方放置有5盒留样食品，留样盒上未见标签，且留样柜内无留样食品。经调查，该幼儿园午餐食品留样记录表中的记录时间与实际留样时间不符，留样盒上无标注，有两样食品未留样，留样食品未严格按冷藏环境规定温度（0℃～8℃）保存。且前期该幼儿园因未按要求留样已受到警告并责令改正的行政处罚，但复查时仍未整改。

法律适用：该幼儿园的上述行为违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款之规定。经依法立案调查，当事人违法事实清楚，证据确凿，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条之规定，结合《四川省市场监督管理行政处罚裁量基准适用规定》相关规定，决定给予该幼儿园罚款5000元整的行政处罚。

温馨提示：食品留样是为每一餐食品买的“保险”，是食品安全监管的重要环节之一。在此提醒各学校要高度重视食品留样工作，做到公开、透明食品留样制度，严格执行食品留样范围、留样数量、留样时间、留样标识、存储条件、记录管理等食品留样制度，规范做好食品留样，保障广大师生身体健康和生命安全。

西和县市场监管局公布校园食品安全排查整治专项行动典型案例（第四批）

中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯 本刊记者从西和县市场监管局官方微信公众号“西和市场监管”获悉，该局于2024年12月12日在其官微上公布了校园食品安全排查整治专项行动第四批典型案例。为切实保障在校师生饮食安全，根据国家和省市关于开展校园食品安全排查整治专项行动的有关要求，西和县市场监管局、教育局、公安局、卫生健康局等部门联合开展了校园食品安全排查整治专项行动。该局公布答的第四批典型案例如下：

案例一：西和县某学校食堂未按要求留样、“三防”设施不到位案

2024年9月10日，西和县市场监管局执法人员对西和县某学校食堂进行现场检查，发现该校食堂未按规定进行食品留样、“三防”设施不到位。

其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条规定。西和县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条、《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条规定，对当事人作出责令改正，给予警告的行政处罚。

案列二：西和县某学校个别从业人员无有效健康证明、未落实进货查验制度案

2024年10月10日，西和县市场监管局执法人员对西和县某学校食堂开展监督检查，发现该食堂从业人员庞某某健康体检日期为2023-09-02，超过有效期时间；在食品添加剂专柜发现生产日期为2023年06月02日红三环食用碱，与现场提供的票据信息不一致，进货查验记录制度落实不到位。

当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条、第五十三条规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第三、六项规定，对当事人作出责令改正，给予警告的行政处罚。

案例三：西和县某学校食堂留样不规范、进货查验制度落实不到位案

2024年10月26日，西和县市场监管局执法人员对西和县某学校食堂开展监督检查，发现该食堂留样不规范、留样时间不具体、留样克数与实际不符、留样盒清洗不干净；在库发现新疆红枣，净含量10Kg,生产日期为2023/11/10，现场不能提供电子一票通或者相关资质证明文件，未做进货查验记录。

当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一、二款、《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项、《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条规定，对当事人作出责令改正，给予警告的行政处罚。

乌当区市场监管局2024年校园食品安全典型案例

中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯 本刊记者从乌当区市场监管局官方微信公众号“乌当区市场监督管理局”获悉，该局于2024年12月13日在其官微上发布了2024年校园食品安全典型案例。据悉，2024年5月以来，乌当区市场监管局坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，聚焦学校食堂许可证管理、有害生物防治、环境卫生、加工操作等重点问题，深入开展中小学校园食品安全专项整治，持续压紧压实各方责任，查办了一批校园食品安全违法行为，切实维护校园食品安全。为发挥案件的警示作用，该局发布了一批典型案例如下：

案例一：乌当某中学使用清洗消毒不达标餐具案

2024年6月25日，乌当区市场监管局在校园食品安全监督抽检中发现，当事人乌当区某中学食堂提供的餐盘，经检验，阴离子合成洗涤剂不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。经查，当事人将上述清洗消毒不达标的餐盘提供给在校学生使用。

当事人的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条的规定，已构成使用清洗消毒不达标餐用具的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项的规定，乌当区市场监管局对当事人作出行政处罚。

【典型意义】餐具清洗消毒不达标，洗涤剂或消毒液残留在餐具上，会对人体健康造成危害。《中华人民共和国食品安全法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。本案的查处对于督促学校食堂落实餐用具的清洗消毒制度，保障师生健康安全，规范学校食堂操作行为具有重要意义。

案例二：贵州某货物配送有限公司经营农药残留量超过食品安全标准限量的食品案

2024年7月2日，乌当区市场监管局收到对当事人贵州某货物配送有限公司销售的农产品胡萝卜的《检验报告》，报告显示该胡萝卜中噻虫胺不符合GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。经查，当事人将上述噻虫胺超标的胡萝卜销售至辖区多家中小学食堂。

当事人的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第二项规定，已构成经营农药残留量超过食品安全标准限量的食品的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第一项，乌当区市场监管局对当事人作出行政处罚。

【典型意义】噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，服用超标会导致人体神经系统和肝脏损害。食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、食品出厂检验合格证或者其他合格证明。本案的查处，进一步规范了涉校配餐企业、食材配送企业和学校食堂的经营行为，有效督促其落实主体责任，把控好食品安全的各个环节。

案例三：贵州某餐饮管理有限公司采购使用不符合食品安全标准的食品原料案

2024年6月28日，乌当区市场监管局收到当事人贵州某餐饮管理有限公司购进的姜的《检验报告》，报告显示，该批姜中铅（以Pb计）项目不符合GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》要求，检验结论为不合格。经查，当事人采购上述铅超标的姜后，用于制作食品配送至学校供学生食用。

当事人的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，已构成采购使用不符合食品安全标准的食品原料的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第四项的规定，乌当区市场监管局对当事人作出行政处罚。

【典型意义】铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，铅及其化合物进入人体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品原料，应积极履行进货查验等相关义务，确保所经营的食品符合食品安全标准。

案例四：贵阳某科技职业学校未及时清理库存的超过保质期的食品案

2024年6月18日，乌当区市场监管局执法人员在开展校园食品安全检查中发现，当事人贵阳某科技职业学校库房有13瓶白醋已超过保质期。经查，当事人购入上述白醋后，未进行有效的管理，过期后仍存放在库房内，未及时清理销毁。

当事人的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款的规定，已构成未及时清理库存的超过保质期食品的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条的项规定，乌当区市场监管局对当事人作出行政处罚。

【典型意义】本案提醒学校规范管理行为，按照食品贮存条件保存食品，并定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。督促学校提升食品安全主体责任意识，落实好对食品安全工作各个环节的严格管理，共同保障未成年人食品安全。

案例五：某附属中学贵阳学校未完善防尘、防蝇、防鼠设施，未落实食品安全主体责任案

2024年9月13日，乌当区市场监管局执法人员在校园食品安全检查中发现，当事人某附属中学贵阳学校食堂未落实食品安全主体责任。经查，当事人更衣间天花板扣板脱落，加工间各水池下水管道未密封、挡鼠板高度不够，备餐间窗口敞开，不能有效防尘、防蝇、防鼠。且当事人未按规定要求填写《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》和《每月食品安全调度会议纪要》。

当事人的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第二项及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十一、第十二、第十三条的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条的规定，乌当区市场监管局对当事人作出行政处罚。

【典型意义】有害生物是直接或间接传播疾病的媒介，未有效设置“三防”设施，可能导致有害生物在食品加工场所大量繁殖，从而污染加工制作的食物。本案有效督促学校食堂进一步加强食品安全主体责任意识，把控好食品安全各环节，维护校园师生身体健康。

案例六：乌当区某布依族乡民族小学采购高风险食品及未按规定对食品成品留样案

2024年12月11日，乌当区市场监管局执法人员在开展中小学校园食品安全和膳食经费管理监督专项检查中发现，当事人乌当区某布依族乡民族小学采购高风险食材“四季豆”及未按规定进行食品留样。经查，当事人12月11日购进高风险食材“四季豆”后，准备加工后供在校师生食用。同时，当事人食堂实际食品成品留样重量与记录不一致，且在当日还未制作出菜肴的情况下，便提前填写好了留样记录。

当事人的行为，违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十六条第三款、第四十条第一款的规定。依据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十五条第二款、第五十六条的规定，乌当区市场监管局对当事人作出行政处罚。

【典型意义】高风险食品因可能含有有毒物质或者容易引发食物中毒，对人体健康构成较大危害，四季豆中的皂苷和胰蛋白酶抑制物未煮熟时会刺激消化道，引起食物中毒。因此禁止学校食堂采购和使用。

在发生食品安全事故时，留样食品可以作为重要的证据，帮助明确事故的责任归属，帮助相关部门迅速查明事故原因，从而采取有效措施防止事故再次发生，对于处理食品安全事件有至关重要作用。此案办理在引导学校、养老机构、医院食堂、单位食堂、工地食堂等集中用餐单位自觉提升食品安全意识，将食品安全主体责任落到实处，不断提升食品安全风险防控能力上有典型意义。

【典型案例】德令哈市市场监督管理局公布一起食品生产环节违法行为典型案例

中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯 本刊记者从德令哈市市场监管局官方微信公众号“德令哈市场监管”获悉，该局于2024年12月12日在其官微上公布了一起食品生产环节违法行为典型案例。为坚决贯彻落实“四个最严”工作要求，强化食品生产安全监管，督促食品生产者落实食品安全主体责任，保障食品安全。今年以来，德令哈市市场监督管理局始终保持对食品生产违法违规行为的高压态势，及时查处各类违法违规行为，查办了一起生产环节典型案例，为警示教育全市食品生产者，该局公布了这起典型案例：

案情简介：2024年9月25日，德令哈市市场监督管理局收到一起交办案件，经调查涉案产品“青稞珍珠米”的生产商是青海柴垦农牧品牌运营有限责任公司，该产品属于预包装食品，而该产品外包装标签上未标示产品标准代号。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第五项“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（五）产品标准代号”的规定。

查办结果：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第二项的规定，我局对青海柴垦农牧品牌运营有限责任公司作出：1.没收违法产品“青稞珍珠米”库存65袋；2.没收违法所得1012.5元；3.处5000元罚款。

诱导超量点餐、食品浪费不提醒……驻马店市场监管局公布制止餐饮食品浪费违法行为典型案例

中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯 本刊记者从驻马店市场监管局官方微信公众号“驻马店市场监管”获悉，该局于2024年12月12日在其官微上公布了涉及诱导超量点餐、食品浪费不提醒等制止餐饮食品浪费的违法行为典型案例。为督促网络餐饮平台、餐饮外卖商家严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》等有关规定，驻马店市各级市场监管部门持续把制止餐饮浪费作为食品安全监管的重要内容，依法纠正查处了一批餐饮浪费违法行为。该局公布的部分典型案例如下：

一、确山县某饭庄诱导消费者超量点餐导致食品浪费案

2024年11月1日，确山县市场监管局依法对该县某饭庄开展执法检查，发现其经营场所醒目位置未张贴或摆放反食品浪费的相关标识，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。确山县市场监管局依法对当事人作出警告的行政处罚，并责令其期限内改正以上违法行为。2024年11月13日，执法人员对当事人整改情况进行检查时，发现其仍未在醒目位置张贴或摆放反食品浪费相关标识，且店内餐桌上、垃圾桶内存在大量剩余菜品。

经查，当事人在点菜时故意推荐诱导消费者选择高价套餐，并诱导消费者超量点餐，同时未提醒消费者打包剩余菜品，造成明显的食品浪费。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条之规定，确山县市场监管局依法对当事人作出罚款1000元人民币的行政处罚。

二、确山县某火锅餐饮店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒案

2024年11月28日，确山县市场监管局依法对该县某火锅餐饮店开展执法检查，发现其经营场所未在醒目位置张贴或摆放反食品浪费的相关标识，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条之规定，确山县市场监管局依法对当事人作出警告的行政处罚。

三、泌阳县某饭店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒案

2024年11月11日，泌阳县市场监管局依法对该县某餐饮店开展执法检查，发现其经营场所未在醒目位置张贴或摆放反食品浪费相关标识，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条之规定，泌阳县市场监管局依法对当事人作出警告的行政处罚。

四、泌阳县某酒店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒案

2024年10月29日，泌阳县市场监管局依法对该县某酒店开展执法检查，发现其经营场所醒目位置未张贴或摆放反食品浪费的相关标识，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条之规定，泌阳县市场监管局依法对当事人作出警告的行政处罚。

五、汝南县某餐饮店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒案

2024年10月24日，汝南县市场监管局依法对该县某酒店开展执法检查，发现其经营场所醒目位置未张贴或摆放反食品浪费的相关标识，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条之规定，汝南县市场监管局依法对当事人作出警告的行政处罚。

六、上蔡县某饭店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒案

2024年9月2日，上蔡县市场监管局依法对该县某餐饮店开展执法检查，发现其经营场所未在醒目位置张贴或摆放反食品浪费的相关标识，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条之规定，上蔡县市场监管局依法对当事人作出警告的行政处罚。

射洪市肉类产品违法犯罪专项整治行动典型案例通报（第二期）

中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯 本刊记者从射洪市市场监管局官方微信公众号“射洪市场监管”获悉，该局于2024年12月13日在其官微上通报了射洪市肉类产品违法犯罪专项整治行动第二期典型案例。为认真落实整治群众身边不正之风和腐败问题专项行动，持续开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治，严守人民群众舌尖上的安全，该局通报了3起肉类食品安全违法典型案例。

案例一、射洪市潼射镇某餐饮店未及时清理超过保质期的小炒鸡杂等肉类食品案

2024年10月16日，执法人员对射洪市潼射镇某餐饮店开展专项检查，在该店经营场所冷藏柜内发现有超过保质期的小炒鸡杂等肉类食品，与未超过保质期的产品混放，且索取的购进票据没有生产日期，未严格履行进货查验义务。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款和第五十四条第一款的规定，办案机构于2024年10月16日对当事人予以立案调查，并于2024年10月28日调查终结。

经查，当事人的行为构成了未及时清理库存超过保质期的食品原料及未履行食品进货查验的违法行为，办案机构依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款和第一百三十二条的规定责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。

案例二、射洪市洋溪镇李某某烧腊店采购食品时未履行进货查验义务案

2024年10月16日，执法人员对射洪市洋溪镇李某某烧腊店开展专项检查，随机抽查了该店的冷冻猪舌产品，该店现场不能提供产品检验检疫合格证明文件。当事人的行为涉嫌违反了《四川省食品安全条例》第五十一条的规定，办案机构于2024年10月28日对当事人予以立案调查，并于2024年11月1日调查终结。

经查，当事人的行为构成了采购食品时未履行进货查验义务的违法行为，依据《四川省食品安全条例》一百零五条规定，办案机构责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。

案例三、射洪市某副食经营部经营超过保质期的预包装肉类食品案

2024年10月31日，执法人员对当事人开展线索核查。在当事人经营场所食品货架上发现有泡椒热狗肠、辛拉面（香菇牛肉面）等预包装肉类食品均已超过保质期，且未履行进货查验义务。当事人的行为涉嫌违反了《四川省食品安全条例》第二十条第二款的规定和《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，办案机构于2024年11月4日对当事人予以立案调查，并于2024年11月19日调查终结。

经查，当事人的行为构成了经营超过保质期的预包装食品及未履行食品进货查验义务的违法行为，依据《四川省食品安全条例》第九十六条、第一百零四条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项规定，办案机构责令当事人改正违法行为，并给予以下行政处罚：1.警告；2.没收超过保质期的预包装食品；3.罚款500元。