<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇昵称/克信</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇号/4365583</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬至时节，鱼炖豆腐这道菜堪称餐桌上的一抹亮色。鲜嫩的鱼肉与滑嫩的豆腐共冶一炉，鱼的鲜香在炖煮中充分释放，渗透进豆腐的每一丝孔隙，让豆腐也沾染了大海的气息。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鱼炖豆腐是一道营养丰富的菜肴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">从鱼的角度来说，鱼肉是优质蛋白质的良好来源，这种蛋白质易于人体吸收，能够帮助人体修复组织、增强免疫力。同时，鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，它对心血管健康有益，能够降低血脂、减少动脉粥样硬化的风险。另外，鱼肉还含有维生素A、D、B12等多种维生素，像维生素A有助于保护视力，维生素D能促进钙的吸收，维生素B12可以预防贫血。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆腐炖鱼是一道美味又营养的菜肴，以下是所需食材和制作过程：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鱼：可以选择草鱼、鲈鱼、鲫鱼等。我买的两斤重的草鱼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">调料：葱2 - 3根、泡姜3 - 4片、蒜3 - 4瓣、小米辣、泡酸菜、料酒1 - 2勺、生抽2勺、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、香菜适量。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 豆腐：一块约300 - 400克的北豆腐或北豆腐质地较硬，在炖煮过程中不容易碎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">煎鱼：热锅凉油，放入鱼，用中小火慢慢煎。煎至两面金黄，这样可以让鱼皮定型，炖煮时不容易破，而且煎过的鱼会更香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鱼煎好后，将鱼推到锅的一边，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入料酒去腥，生抽提鲜，翻炒均匀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">加水炖煮：倒入豆腐加入适量的清水，没过鱼身。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15 - 20分钟左右，让鱼的鲜味充分释放到汤里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后撒上香菜，美味的豆腐炖鱼就可以出锅了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆腐吸纳了鱼汤的醇厚，入口即化，而鱼肉依旧保持着自身的鲜嫩质感，入口爽滑。二者搭配，营养丰富且均衡，为冬至这个寒冷的节气增添了一份温暖与满足。无论是一家人围坐在一起共享，还是作为招待亲朋好友的佳肴，鱼炖豆腐都以其独特的风味和满满的诚意，在冬至的美食篇章中留下浓墨重彩的一笔。</span></p> 谢谢分享🌷🌷🌷