<p class="ql-block"> 香辣火锅</p><p class="ql-block"> 香辣就是辣椒与多种食材、香辛料、调料搭配出的复合香和味。</p><p class="ql-block"> 生辣带生、鲜辣带涩、干辣带燥、胡辣带苦、香辣则带和。</p><p class="ql-block"> 香辣是在辣椒使用中让色香味最完美的呈现，是千百年来川人＂尚滋味、好辛香＂最完美的诠释，是辣菜系列走向世界最完美的味型。香辣就像成熟男人有激情有气质，也像成熟的女人，有风韵有幽香。</p><p class="ql-block"> 做香辣味选辛香料调味料要做到少而精，要让辣椒的滋味更加突出而不燥，要做到补而不香，香而不出的境界。</p><p class="ql-block"> 麻辣火锅以麻辣火烈为主，香辣火锅以辣香柔和为特色，二者有共同之处多油红润具麻辣香，不同之处在于麻辣香的取重不同。</p><p class="ql-block"> 今天冬冷，一生中能在中学阶段豪畅一次四川的香辣火锅！那将是多年以后的记忆"热烈附体，柔香拌嘴"！😜😜</p><p class="ql-block"> 龙哥于2024.12.18日</p><p class="ql-block"> （这学期厨艺课结束了，以此温暖谢谢厨娃儿们给我的温暖🌷🙏）</p><p class="ql-block"> （感谢这学期来师傅们的辛苦付出🙏🙏）</p> 学习香辣火锅 手撕毛肚 从小就有吃火锅的样子 <p class="ql-block">这学期毕业了😄😄</p>