<p class="ql-block">面条菜，也叫香炉草、麦瓶草，是一种很常见的野生蔬菜。面条菜一般是春天大地解冻后种植，现在有了大棚技术，在寒冷的冬天也能买到面条菜了。</p><p class="ql-block">面条菜看起来很不起眼，但其实这种菜对人体来说还是有很高的营养价值的。面条菜含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质、植物酸、苦味素等营养物质。</p><p class="ql-block">面条菜具有润肠通便、降血糖、润肺止咳、清热解毒等功效。</p><p class="ql-block">面条菜是一种叶色碧绿的蔬菜，能炒食、做汤以及入馅，做饺子、包子、馄饨等面食。</p><p class="ql-block">面条菜的口感类似于荠菜，鲜嫩程度也可以比肩，但价格比荠菜便宜一半有余，是非常经济美味的蔬菜。</p><p class="ql-block">面条菜属于偏寒凉的蔬菜，脾胃虚寒和经常腹泻的人群慎食。</p> <p class="ql-block">面条菜洗净焯水</p> <p class="ql-block">焯水后过凉</p> <p class="ql-block"> 🌸 面条菜馅饺子 🌸</p> <p class="ql-block">四六肥瘦肉馅，加香油、猪油、酱油、耗油、盐、白胡椒粉、姜粉、葱姜末搅拌均匀。（面条菜比较吃油，肉馅要肥一点，油适量大一些。）</p> <p class="ql-block">焯水后攥干水分切碎</p> <p class="ql-block">菜和肉的比例为一比一，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">250克雪花面粉，125克水活成光滑面团，搓成长条用刀切成12克一个的剂子擀成饺子皮。</p> <p class="ql-block">锅中水冒大泡时下入饺子，中小火煮5分钟即可捞出。</p> <p class="ql-block">皮薄馅大的饺子上桌了</p> <p class="ql-block"> 🌸 面条菜馅馄饨 🌸</p> <p class="ql-block">面条菜做馅包成大馅菜馄饨。</p> <p class="ql-block">馄饨煮好，放入猪骨汤，加虾皮、榨菜、海苔碎、香菜、虾籽酱油、老陈醋。</p> <p class="ql-block"> 🌸 面条菜蒸面 🌸</p> <p class="ql-block">蒸菜面是几十年前困难时期，粮食实行配给制，为了节约粮食的一种面食吃法，现在却成了健康美食。蒸菜面饱腹感很强，而且是以吃菜为主。</p> <p class="ql-block">面条菜焯水后攥干水分，切成小段。加入2个鸡蛋，芝麻油、五香粉、盐，适量面粉和玉米粉搅拌成絮状。</p> <p class="ql-block">放入蒸屉</p> <p class="ql-block">锅中水开蒸15分钟</p> <p class="ql-block">蘸料汁调制：炸花椒油，放入酱油、香醋、松茸鲜、葱花。</p> <p class="ql-block">盛入碗中浇上蘸料即可食用</p> <p class="ql-block"> 🌸 面条菜大肉包 🌸</p> <p class="ql-block">高筋面粉500克、15克猪油、白糖10克、干酵母5克、温水260ml。所有食材放入面包机饧发，发好的面团搓成长条，下50克剂子擀成圆皮包成包子。</p> <p class="ql-block">肉菜比例一比二，水开蒸15分钟。</p> <p class="ql-block">面条菜非常出数，与荠菜相比同等重量焯水后能多出不少。网购了几斤面条菜换着花样做了几种面食，各有不同味道口感。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>