冬至饺子，温暖这个冬天

镜芝草

　 12月21日，周六。冬至节气如约而至。

这一天，白天最短，黑夜最长，严寒的气息弥漫在这座城市的每一个角落。寒到极致，你便嗅出暖的味道。住在一个远离大海的小城，这里冬天格外寒冷，漫天飞雪，天寒地冻。不过，室内暖气充足，温暖如春。

　 冬至，这个特殊的日子里，吃上一顿热气腾腾的饺子，是冬季里最温暖的事情。

古人云：“冬吃饺子夏吃面。”饺子不仅味道鲜美，还寄托了人们对美好生活的向往和追求。即使忙碌，也要抽出时间为自己安排一顿饺子，生活需要有仪式感。

　 冬夜，街道被积雪覆盖，两侧的树木挂满了雪花，大红灯笼的路灯投射出暖黄色的光芒，照亮了回家的路。这样宁静的夜晚，最适合一家人围坐在餐桌旁，品尝美味鲜香的饺子。

母亲是地道的山东人，包饺子的手艺一流。从和面、擀皮到包馅，一气呵成，游刃有余。一家人围坐在一起包饺子，不仅是对美食的享受，更是一种亲情的交流和家庭温情的体现。

　　“不吃饺子，会冻坏耳朵。”这句话源于东汉“医圣”张仲景的《伤寒杂病论》。相传，张仲景用羊肉、辣椒和一些驱寒药材制成“娇耳”，煮给求医的百姓吃，帮助他们抵御严寒。后人为了纪念张仲景的仁爱之心和高超医术，将“娇耳”称为“饺子”或“扁食”。

现如今，逢年过节，亲朋好友聚会，餐桌上总会摆放热气腾腾的饺子，它已成为一道必不可少的重宴主食。不同的馅料有着不同寓意：韭菜馅象征长久的财富，白菜馅寓意百财聚来，芹菜馅则代表勤劳致富。

既简单又讲究的饺子 ，这些寓意深长的含义，让饺子不仅仅是一道美食，更是人们对未来美好生活的祝福与期盼。

烹饪作法不同，食材的多样性总能带给你不一样的体验感。与凉粉、粉条及蔬菜搭配烩煮成“汤饺”，汤鲜味美；用平底锅慢煎细焗而成金黄焦酥“锅贴”，香口酥脆。

　　今年冬至，母亲虽然年岁已高，但依然坚持亲自上阵，教我们包饺子。她熟练地将面团揉成条，切成小剂子，擀成薄薄的面皮。

一张型似“老干妈辣椒酱”瓶盖大小的面皮摊在手心，小心翼翼地放入馅料，掐皮捏紧，两边合口，然后双手合并，大拇指、食指用力一捏，一个漂亮的饺子就完成了。各种形状的饺子：有的像金元宝，有的像月牙儿，还有的像麦穗儿。

锅中的水已经烧开，托好围圈平摆饺子的铝篦子，沿锅边轻轻地放入，用铁铲慢慢翻动，防止粘锅。不一会儿，饺子陆续浮起，皮薄馅儿饱，色泽亮丽，散发出诱人香气。

锅内点水三至四次，用笊篱控干水分捞出饺子，盛在盘中，再配上自制的醋、油辣子和蒜泥，饺子周身裹着一层蘸料，一口咬下去，鲜汁四溢，齿颊留香，大快朵颐。

　 冬至的夜晚，家里的灯光格外温暖。母亲坐在桌前，看着我们津津有味地吃着饺子，脸上洋溢着幸福的笑容。那一刻，所有的寒冷都仿佛都被驱散了。

冬至吃饺子，不仅是一种传统习俗，更是一种对家人的关爱和呵护。这个时候，心里总在想，没有什么比和家人在一起吃顿饭更重要的事情了，这是中国家庭观念传统的延续，一年又一年重复同样的故事。

　 冬至大如年，人间小团圆。一盘饺子，一口热汤；一念长夜，一念冬至，愿你浅喜暖望，岁岁无忧，冬至欢愉，平安喜乐。

古朴的街景、橘红色的夜灯，挑担的母女走进幽深的巷口，熟悉的叫卖声，构成曾经熟悉的回忆画面。

“一缕浓香，一缕温暖……。”温馨的场景，年代感十足，思念“饺子”情愫油然而生。

　 万家灯火阑珊处，总有那么一盏灯为你亮起。

愿所有美好如约而至，以冬至为名义，吃顿热气腾腾的饺子吧！在这个寒冷的冬夜，让饺子的温暖驱散一切寒冷，温暖这个冬天，温暖整座城市。