蒜苗猪肉白菜馅饺子

涛声依旧

　　“好吃不过饺子”是我们当地的俗语，形容饺子的好吃。今天我家包的“蒜苗猪肉白菜馅”饺子。原计划“冬至”节气包饺子，因有了其他安排，所以吃饺子提前了……

蒜苗是自己泡蒜瓣种的，是头茬，已经在憋粗，再不割就影响下一茬了……

这个季节正是吃白菜馅饺子的时节。 饺子作为一种传统的美食，寓意着团圆和幸福，每一口饺子都带给人们满满的温暖和爱意。

我的做法分享大家：

备料：蒜苗、猪肉、大白菜、面粉……

制作：面粉和面、饧面。大白菜去外邦、蒜苗剪下洗净，用厨房纸擦干表面水分，切碎丁，大白菜挤去多余的水分，分别装在两个碗里，分别加入食用油、香油，搅拌均匀，防止出水。熟猪肉切小丁，上锅煸出油脂，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、适量食盐，适量白胡椒粉，十三香、香油，按一个方向搅拌均匀。晾凉后加入白菜丁和蒜苗丁，搅拌均匀，饺子馅就完成了。

饧好的面做剂、擀剂、包饺子……

开火坐锅，水开下饺子，点两次水，（三开饺子两开面），最后一次水开饺子就煮好了……

“蒜苗猪肉白菜馅”饺子，香气四溢，外皮柔嫩，内馅鲜美，口感丰富，每一个都散发着诱人的香气，让人忍不住连连称赞。