新疆的少数民族之回族

白瑞轩

　　在新疆的少数民族中，回族的人口数量是比较多的，估计超过百万。居住地比较分散，南北疆都有，但以昌吉回族自治州为主。乌鲁木齐市的回族人口也不少。乌鲁木齐市就有大大小小的清真寺数十个。

回族人民信仰伊斯兰教。生活习惯与内地的回族大体相同。比如修建清真寺，围绕清真寺居住。在饮食方面，以米、面为主，吃牛、羊、鸡、鱼肉等，忌食猪、狗、驴、骡的肉，不吃未经阿訇和熟读古兰经者宰的畜禽以及动物的血。

新疆回族的特色食品也同内地回族大同小异。比如节日吃的油香、馓子、油果子、粉汤、丸子、加沙等等，还有“九碗三行子”套餐菜肴。以上这些，新疆回族与内地回族多有共同之处，但也不无差异。比如，新疆回族做油香，中间切口，而我的老家的回族做油香，中间是不切口的。新疆回族的粉汤用凉粉块，我的老家的回族做粉汤则用宽粉条。

在饮食方面，新疆回族与内地回族也有一个明显的不同之处，新疆回族不禁食马肉，哈萨克族的熏马肠，同样受不少回族人的喜欢。而在内地，回族人是不吃马肉的。

回族讲究卫生，重视水源清洁。服饰上，中年以上男子多戴白色小帽，妇女则戴盖头。

　　新疆的回族装束，见如下图片。

　　回族小伙

　　回族姑娘

　　回族老人

　　新疆的回族除了过中华民族传统节日之外，还有两个重要的伊斯兰教节日。

肉孜节（开斋节）。节前一个月为斋月，成年人都要封斋（白天禁食）。节日前，家家户户都会打扫干净，制作糕点，做新衣裳。节日当天，穆斯林会聚集在清真寺举行礼拜，然后举家团聚进行各种庆祝活动。届时，家家喜庆，餐桌上，茶几上摆满了馓子、油果子和各种各样的干果。亲朋邻里之间相互走访，祝贺节日，互道赛俩目。气氛热烈而不失温馨。

古尔邦节（宰牲节）。回族人民会提前打扫房舍，精制节日糕点，并预先买好作为“献牲”的牲畜。节日当天，他们会进行宰牲仪式，所宰的肉除自食以外，还要馈送亲友邻居，济贫施舍。

党和政府对少数民族的宗教信仰和生活习惯十分尊重。这两个节日，在新疆不仅信伊斯兰教的人放假，汉族职工也同样享受假期，肉孜节1天，古尔邦节3天。

新疆的回族同全疆的各个民族相处融洽。各民族团结和睦，共建美好新疆。

　　附：乌鲁木齐回族最大的清真寺陕西大寺

　　在乌鲁木齐市的数十个清真寺中，陕西大寺是唯一的一个中国古建筑形式的清真寺。其余都是阿拉伯式的圆顶建筑。