学做牛肉山药丸

笑笑

最近在超市买的牛肉丸，口感实在不敢恭维，生粉太多，几乎吃不出肉香。于是决定自己动手，丰衣足食。考虑到牛里脊肉质较瘦，担心做出来的丸子会干硬，便灵机一动，加入了山药，希望能增加丸子的滑嫩感。今天，终于尝试了一次自制牛肉山药丸，效果出奇地好，让我忍不住想分享给大家。

准备食材时，我将一包冷冻牛排解冻后放在案板上，旁边摆放着一根新鲜的山药。这根山药不仅富含营养，还能为丸子增添一丝清甜，让人期待不已。

接下来，我开始处理牛排。将牛排切成小块，再用刀细细剁碎，直至肉末细腻均匀。这个过程虽然有些费时，但想到即将品尝到美味的牛肉丸，心中便充满了动力。

山药去皮后，我也将其切成小块，然后用料理机打成泥状。将山药泥与牛肉末混合在一起，两者的结合仿佛预示着一场味觉盛宴的开启。

接着，我在碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料，再撒入少许生粉，帮助丸子成型。所有材料搅拌均匀后，肉馅变得粘稠而富有弹性，令人垂涎欲滴。

为了确保丸子的口感，我还特意加了一些水，边加边搅拌，直到肉馅呈现出理想的湿润度。这一过程中，我仿佛能感受到每一颗肉粒与山药纤维的完美融合。

随后，我开始用手将肉馅团成一个个圆滚滚的丸子。每一次轻轻挤压，都能感受到肉馅的细腻与弹滑。这些丸子不仅承载着我的用心，更寄托着对美味的无限向往。

锅中水开后，我小心翼翼地将丸子放入锅中，看着它们在水中翻滚，逐渐变得饱满而紧实。煮至浮起，捞出沥干水分，一盘热腾腾的牛肉山药丸便完成了。

这盘生肉丸子，色泽诱人，散发着淡淡的肉香与山药的清香，让人食欲大增。我迫不及待地夹起一颗尝了尝，果然，肉质鲜嫩，山药的加入使得丸子更加滑爽，完全没有超市里那些生粉过多的牛肉丸那种干涩感。

然后我把牛肉丸子配番茄菌菇做了一碗汤，我将这碗美味的番茄牛肉山药丸汤端上餐桌，家人尝过后纷纷称赞：“今日美食好好好吃。”那一刻，所有的努力都得到了最好的回报，心中满是成就感与幸福感。希望你们也能尝试一下，感受这份来自厨房的温暖与满足。