木剑先生餐饮思维课商业餐饮开店配方

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我们肯定知识的功利价值，是从知识对人们的社会生活所起 的积极作用上来讲的，

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在这一点上，我们甚至可以把知识的功利价值理解为知识 价值的基础。但是，我们并不能由此出发而得出知识教育价值观上的功利主义或 工具主义的结论。因此，这里有必要区分知识的功利价值取向与“功利主义”、 “工具主义”之间的本质差别。首先，承认知识的功利价值是从科学知识的本性 而言的。 一种知识之所以存在，它总是具有某种效用性，正是由于这种效用性， 人们才能通过掌握知识去提高社会行为或个体行为的质量，并通过人们的实际行 动促进人的自身发展，即在知识的理解、应用过程中，人们往往超越了知识本身 的目标，而不断倾向于追求更高的价值。但“功利主义”作为一种特定的哲学概 念，是将有效性原则引申到真理观上，导致“有用就是真理”,“效用”就是真理 的标准，这是我们所不同意的。其次，我们讲知识的功利价值，是立足于现代化 建设对人才培养的需要上来讲的，这是我们当前时代的基本要求。我们今天的教 育如果没有满足这种社会需要，不仅根本谈不上教育为现代化建设服务，就是人 的全面发展也是一句空话。但它与“工具主义”的价值观又有不同。“工具主义”

价值观是资产阶级愚民政策的一种反映，它不管人的生存状况，也不管主体的现 实需要，而是从资产阶级利益出发，要求劳动者去创造供少数人享受的物质财 富，这样，教育中知识的功利价值就是职业教育、生计教育等所追求的目标，但在本质上是教育的“功利主义”或“工具主义”价值观 的体现。再次，我们也要认识到，知识的功利价值还不仅限于对人们实际行为的 指导上和对社会所产生的效用上，就是在学生的认知发展中和情感、意志、个性 的培养中，也是起基础作用的。离开了知识的实际运用，学生的高层次发展根本 无法实现。人们正是在追求实际效果的过程中，才逐渐形成相应的认识能力和精 神素质，才不断地建构起一个完整的物质自我和精神自我。从这个意义上来说， 知识的功利价值不仅体现在其对社会生产、社会生活的效用上，也体现在人的发 展中，它是人获得其他发展的基础条件。

所谓认知价值，就是指学生在接受知识过程中，通过一定的活动方式去获得 人类沉淀下来的历史经验、认识成果，并将这些认识成果内化在自己的知识结构 之中，逐步形成认识新事物的能力，从而在已知世界和未知世界之间架起一座桥 梁，使新生一代站在前人认识基础上去进行新的探索。我们知道，人类的学习不 同于动物的自然适应性，它在本质上是一个对客观世界规律的主动探索过程，即 在认识主体积极获得认识成果的同时，也在对自身的智能结构不断地进行调整和 建构，形成具有主体特征的新的认识能力。正因为人类的学习具有这种自我建构 认识能力的功能，才使得学习者可以通过一系列连续性认识的顺应与同化，使自 己的认识能力逐步提高。从教育的角度来分析，人类的这种认识能力不断改组、 建构，是在以传授知识为媒介的教学活动中逐步展开、完善的。因此，离开了文 化科学知识，离开了主体的积极参与，人的认识能力的提高是相当困难的。

所谓发展价值，属于知识教育价值的高层次，它主要是指在认知价值基础上 对学生整个精神世界全面发展的促进作用，主要包括道德情感、创新精神、审美 能力、和谐人格等方面的发展。随着现代科学的突飞猛进，我们在传授知识过程 中，不仅要注意培养人自身的认识能力结构与社会的物质技术结构的一致性与适 应性，还要重视人的创造能力和开拓进取精神的培养。一个人可能有很强的应变 能力或适应能力，但他若不能自觉把握社会物质生产过程并卓有成效地进行创造 性劳动，他仍是一个被动的适应者而不是一个具有旺盛的创造能力和主动进取精 神的人。体现在人的心理素质中的这种创造力和进取精神，显然是知识的认知价 值所包括不了的。至于审美能力和人格的和谐，更是构成人完整的精神世界的重 要部分。一个人通过接受知识，他可能获取了知识中的功利价值和认知价值，掌 握了一定的技能技巧，完成了自己认识能力的建构，并成为一个熟练的劳动者或 建设者，但他同时又可能是一个兴趣爱好不广泛、精神生活贫乏的人，更有甚 者，可能利用自己的一技之长作为向社会或他人讨价还价的资本，一旦别人满足 不了他的私欲，则可能走向反社会、反精神文化而堕落。这其中所体现出来的道 德情感、审美能力、人格因素，都是人的全面发展不可缺少的内容。